Запікаємо будь-який вид риби з картоплею та вершками

будь-який

Це рецепт підходить для робочих буден, оскільки страва виходить смачною і неважкою у приготуванні. Витративши трохи більше півгодини, ви приготуєте повноцінний обід.

ІНГРЕДІЄНТИ:

400-500 г картоплі 150-200 мл вершків зниженої жирності 1 ст. л. рубаного кропу ? ч. л. сушеного часнику в порошку (факультативно) 1 невеликий зубок часнику 1-2 шт. білої риби (600-800 г) 1 невеликий лавровий лист 1 гілочка кропу сіль, чорний мелений (перець за смаком)

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

  1. Очистити рибу від луски. Розрізати черевну частину і видалити начинки. Ретельно промити під холодною. Зробити на кожній стороні риби по 2 косих надрізи. Натерти рибу всередині та зовні сіллю. Викласти в рибу зубок часнику, лавровий лист і вісточку кропу.
  2. Нарізати картоплю тонкими пластинками (

2-3 мм завтовшки). У невеликому посуді змішати вершки з рубаним кропом, сіллю, меленим чорним перцем та сушеним часником.

  • Змастити жароміцний посуд рослинним або вершковим маслом. Викласти на дно латки картопля (залишити кілька скибочкою для покриття риби). Залити вершками.
  • Викласти зверху картоплі рибу. За допомогою пензлика змастити рибу вершками і покрити скибочками картоплі. Збризкати картоплю рослинною олією.
  • Накрити латку фольгою і поставити в попередньо нагріту до 200 градусів C духовку на 20-25 хвилин. Зняти фольгу, збільшити нагрівання духовки до 225 градусів C та продовжувати запікати протягом 15 хвилин. Сервірувати із зеленим салатом.

    • НА ЗАМІТКУ:

    1. Рибу можна використовувати будь-яку за смаком. Добре підійдуть дорада чи сибас.
    2. Час приготування залежить від величини та типу риби. У великої риби бажано, не розрізаючи спинну частину, видалитихребцеву кістку вирізати спинну кістку.
    3. Сорт картоплю необхідно брати придатну для запікання, «борошняну». У разі відсутності такого, бажано нарізану картоплю забланшувати протягом 40 секунд у гарячій воді, викласти в друшляк для стоку рідини, а потім перекласти в латку.
    4. Спеції можна використовувати до смаку. За бажанням кріп можна замінити коріандром або петрушкою, додати до картоплі оливки або каперси.