Запіканка. Як би
Під моїми колонками про їжу люди завжди згадують 90-ті. «А як ми чорноморську кільку їли, а як тутівник збирали. », - це діляться пережитим жителі Криму. Українці з Владивостока вторять їм про маргарин «Рама».
Загальний настрій: якщо пережили таке, тепер уже нічого не страшно.
І навіть досвідчені виживальники діляться оптимістичними рецептами: поживними і дешевими, студентськими: за три копійки — на цілу компанію голодних!
Один із них я розповім вам сьогодні.
Це псевдом'ясна запіканка від нашої співвітчизниці із Севастополя, яка вийшла заміж за канадця і зараз збагачує північноамериканську кухню причорноморськими рецептами, а нашу – популярними у Торонто.
Але насправді цей рецепт. Ефіопії.
Треба взяти дві склянки червоної сочевиці або гороху і зварити їх у кашу: сочевиця вариться швидко, про горох ви всі самі знаєте, але смачно і те, й інше
Фарш будь-який, 200-300 г, обсмажити з дрібно нарізаною цибулею і з'єднати з сочевицею. Настали важкі часи? Можна робити без м'яса взагалі! І теж буде непогано!
У кашу втрутити чайну ложку каррі (у кухні починає пахнути Африкою, відпусткою, кораловим морем, єгипетським готелем), чайну з гіркою ложку солі, жменю фініків, або родзинок, кураги, або пару ложок абрикосового джему.
Можна, звичайно, обійтися без цих ефіопських штучок, якщо ви не любите екзотику. А я люблю. Дуже!
Розмочити в молоці булку, віджати, розім'яти, додати також. Вбити три-чотири яйця.
На цьому етапі, коли я заважала кашу з фініками, до кухні зайшов мій чоловік. І почав репетувати:
- Хто це буде їсти? Цим же можна нагодувати цілу футбольну команду!
Справді, страви вийшло несподівано багато, цілий таз!
Ну тазик – тактазик.
Масу з м'яса, каші та фруктів потрібно викласти у форму, потерти зверху сир та залити сметаною, злегка збитою з яйцем.
Гарний «пиріг» поставити в духовку на 180 градусів і пекти, поки жовтий омлет стане рум'яним. Запах на кухні при цьому стоїть. абсолютно кондитерський!
- Мамо, ти спекла торт? - босоніж притупували на кухню мої діти.
Ні, діти, це не торт. На смак це. м'ясо! Схоже на арабську фалафель, лише екзотичнішу.
Я вирішила назвати цю страву «Запіканка «Як би»: ніби з м'яса.
А щоб вам було ще смачніше, я розповім, як їдять такі бобові страви на Близькому Сході.
І це чудово, повірте!
А якщо зовсім заборонить, підемо збирати шовковик. Є й із нього страви. Крим тепер наш, і це навіки.
Читайте також
Горіх макадамія: користь та шкода для організму
Найдорожчий у світі горіх, що росте в Австралії, — макадамія. Він містить масу жирних кислот і вітамінів, особливо корисних для шкіри та волосся
Білок кольору жовтка
Зазвичай у китайських ресторанах найбільше спантеличують «тисячолітні яйця» - синювато-чорні, напівпрозорі, з желеподібним фіолетовим жовтком і радикальним аміачним запахом.
Макарошки від Софі Лорен
Що ріднить знамениту актрису з нікому донедавна невідомою чиновницею з української глибинки? Вони обидві вважають, що найправильніша їжа - макарошки
Хитрості, які зроблять незабутніми найпростіші страви
У видавництві “Комсомольська правда” вийшла нова кулінарна книга “Сімейна кухня. Готуємо для коханих та з коханими» Венери Осепчук
Найбільш ностальгічні смаки радянської доби
Популярна блогер та кулінар Ірина Чадєєва розповіла, як зробити торт з ефектом мадленки
Все найкраще- зятю
Якщо під час подорожі Карелією правильно скласти маршрут, ви потрапите в майже казкове село Кінерма. Старі дерев'яні будинки, маленька каплиця. Населення всього 5 осіб
Рецепти італійських страв: Зустрічаємо весну!
Пальмова олія і з чим її їдять
Таке далеке, але водночас близьке. Тропічне, але відоме кожному українцеві. Пальмова олія. Скільки міфів та чуток навколо цього продукту! Розберемося і відокремимо правду від вигадок
Народжений із піни
Експерименти з омлетами - один із найблагородніших видів дозвілля, яким може себе присвятити чоловік уранці у вихідні
Тайська грамота
Як основу візьмемо моркву. Вона, по-перше, смачна, по-друге, завжди доступна, по-третє - дає в результаті красивий помаранчевий колір, який чудово виглядає в Інстаграмі
Ліпимо під китайців
Пельмені – це, звичайно, чисто наше, споконвічне. Це вам будь-яка українська скаже. І буде правий
Казка про чорно-чорний білок
Поки весь інтернет божеволіє від яєць, ми їх готуємо