Заправки для супу на зиму з моркви.
В даний час більшість господарок воліє готувати заправки для супів влітку, зі свіжих овочів з власних городів та садових ділянок. Адже такі овочі і натуральніші і корисніші за ті, що пролежують на прилавках у зимовий час.
Морква є одним із основних компонентів будь-якої заправки. Влітку вона насичена каротином та масою інших вітамінів, тому робити з неї зимові засмаки – одне задоволення. До того ж заздалегідь заготовлені продукти заощадять час на приготування взимку.
Заправка для супу з моркви з цибулею
Перший варіант заправки – найпростіший. Вам знадобиться кілограм моркви та півкіло цибулі. А також пара столових ложок води, десять мілілітрів оцту дев'ятивідсоткового, пара горошин перцю, щіпка солі, лавровий лист.
Такий засмажкою відмінно заправляти курячий суп з локшиною, як правильно готувати який можна дізнатися за посиланням. Готується вона дуже просто - необхідно згасити дрібно нарізані овочі протягом півгодини, додати спеції, і наприкінці гасіння влити оцет. Ну а після – перекласти у чисті банки та закатати. Можна поставити заправку остигати у прохолодне місце, а коли охолоне – переставити в холодильник.
Коли прийде зима, така заправка нагадає про свіжість літніх днів і дозволить значно прискорити процес приготування страви.
Морквяна заправка для щій на зиму
Цікавим варіантом заправки з морквою є заправка для щій. Сайт “Заготівлі для зимівлі” наводить сьогодні наступний рецепт: півтора кілограма капусти, півкіло моркви, томатів, цибулі та болгарського перцю, півсклянки цукру та стільки ж оцту, сто мілілітрів соняшникової олії та пари столових ложок солі.
Усі овочі необхіднодрібно нарізати і нашаткувати. Після цього згасити їх протягом п'ятнадцяти хвилин. Після цього додати масло, сіль, цукор. Гасити ще близько п'яти хвилин. Наприкінці додається оцет, і відразу ж вся суміш розподіляється по банкам і закочується.
Заправка для розсольника
Також цікавим варіантом заправки для супу є суміш для розсольника. До неї входить півтора кілограма свіжих огірків, по півкіло цибулі ріпчастої та моркви, чверть кілограма перлівки, триста грам томатної пасти або півкіло томатів, сто грам цукру, близько ста мілілітрів соняшникової олії, дві столові ложки оцту та стільки ж солі.
Перловка відварюється окремо, окремо тушкуються всі овочі з томатною пастою, сіллю, цукром та олією, через півгодини гасіння додається перловка, ще через п'ять хвилин вливається оцет. Після цього суміш закочується в стерилізовані банки.