Зберемо рис прямо з поля
Я зупиняю свій вибір на кількох мішках і починаю розмову із продавцем. - Вам для плову чи в голубці? - дбайливо запитує літній продавець. - Для плову. Тільки я хочу місцевий рис, бажано із Михайлівки. - Є такий! - Він відводить мене до відповідних мішків, - ось дивіться, Аланга, ось Мустакіллік. Все у Михайлівці купуємо. - Ось з приводу Мустакіліка я сумніваюся, мені сказали, що з нього плов не варто готувати. Ви що скажете? - Хто вам так сказав?! - Ну… - Послухайте мене. Вас як звати? - Ліля - Ліляхон, плов із Мустакіліка дуже хороший. Потрібно лише правильно готувати. Я знаєте, як плов готую? У мене ніколи помилок не буває. Рис завжди розсипчастий виходить. - Розкажіть будь ласка! - У вас є час, Ліляхон? Давайте відійдемо набік, щоб нікому не заважати, - він бере залізну миску, наповнює її рисом. Далі ця миска з рисом зображувала казан з пловом у його пояснення. Метод його був дивовижний за простотою і дуже логічним у технології. Він розповідав у найдрібніших подробицях, пояснюючи при цьому, що відбуватиметься з рисом на кожному етапі та чому. Він відповідав на безліч моїх запитань та уточнень.
Доля занесла нас до Нижньочирчикського району. Рано-вранці ми їдемо подивитися великий баран-базар в одному з райцентрів. І проїжджаємо горезвісну Михайлівку. - А де у вас тут продають рис? - питаю я нашого супроводжуючого - Там, на млині, - махає рукою він. - На краю Михайлівки. За нею одразу рисові поля починаються. - А можна подивитися, як рис росте? - Звичайно можна! Назад з ринку поїдемо і подивимося.
Так ось воно яке, рисове поле.
Я відразу почала очищати волохаті плоди відлушпиння. Я хотіла переконатись. Не обдурили: всередині ховалися звичайнісінькі рисинки! Місцеві сміялися над моїм захопленням настільки звичним для них речам. А я справді вперше в житті витягувала рис з колосу. Було у цьому щось магічне. Ні, ну звичайно, самі рисові поля бачила багато разів. І бачила їх найчастіше залитими водою. А ось так, щоби вони сухі. І щоб рис дозрів. І щоб його руками, та зірвавши із землі… Так це вперше.
Ось тепер і ви знаєте, як росте рис, і яка вона, рисова волоть…