ЗБЕРІГАННЯ КАРТОФЕЛІ У БУРТАХ І ТРАНШЕЯХ, Головний фермерський портал - все про бізнес у сільському
Зберігання картоплі – комплекс заходів, вкладених у боротьбу із втратами запасів картоплі. Правильна організація зберігання картоплі дозволяє зберегти насіннєві, продовольчі, кормові та технічні якості бульб із мінімальною втратою їх ваги.
При зберіганні картоплі, як насіннєвого матеріалу, головним завданням є збереження її штучної кількості без погіршення сортових та посівних якостей або навіть покращення їх спеціальної підготовкою перед зберіганням та створенням оптимальних умов у сховищах; при зберіганні картоплі продовольчої та кормової – збереження всіх поживних та смакових речовин бульб та їх ваги; при картоплі, як сировини для вироблення крохмалю та спирту – збереження вуглеводів, а при сушінні для продовольчих цілей – усіх харчових компонентів.
На збереження бульб картоплі впливають сортові особливості, умови вирощування та режим зберігання (температура, відносна вологість повітря та газовий склад навколишнього середовища). Для тривалого зберігання залишають більш лежкі сорти столової, технічної та кормової картоплі; на насіннєві цілі – ще й менш лежкі ранні сорти, що володіють скоростиглістю, гарною врожайністю та відмінними кулінарними властивостями.
При надмірному внесенні в ґрунт азотних добрив, фекалію, в дощові літо та осінь, а також при поливі картоплі до самого збирання вона погано зберігається через ураження бульб фітофторозом та анаеробіозом.
Підготовка сховищ та їх завантаження
Зберігають картопля в буртах (валоподібні купи), укритих соломою, землею, тирсою та іншими утеплювальними матеріалами, в траншеях з таким же укриттям і в сховищах картоплі. Сховища та буртові майданчики очищають від залишків урожаю минулого року та сміття відразу жпісля їх розвантаження. Сховища для насіннєвої картоплі можна дезінфікувати хлорним вапном, а для продовольчої, технічної – також обкурювати сіркою.
Висота завантаження картоплі у буртах та траншеях залежить від кліматичних умов місцевості.
Бурти обладнують припливно-витяжною вентиляцією, якщо картопля закладають у них у дощову та дуже теплу осінь, а також при укритті в один шар соломою та землею. Іноді для проходження повітря масу картоплі влаштовують припливний канал.
У сховищах з природною вентиляцією картоплю зазвичай зберігають у засіках насипом шаром до 1,5 м і навіть до 2,5 м. Однак через перепад температури між нижнім і верхнім шарами у високих засіках (понад 1,5 м) бульби зверху відпотівають внаслідок конденсації ними вологи і більше гниють. Тільки в засіках, завантажених шаром 0,9-1 м, картопля у верхньому шарі не відпітніє і добре зберігається.
Активне вентилювання дає можливість збільшити шар завантаження до 3-4 м, швидко охолоджувати картоплю у всі періоди зберігання, підтримувати стабільний режим зберігання в масі бульб (при цьому втрати вдвічі менші, ніж у сховищах із природною вентиляцією), знизити на 30-40% трудові витрати на вантажно-розвантажувальні роботи та товарну обробку картоплі