Здоров’я будьте, бояри! Корисні та смачні настоянки глоду на горілці в домашніх умовах

«Настоянка Глід» – словосполучення, знайоме кожному. У всіх воно асоціюється з різними речами: чи то з бабусею, яка приймає щодня по ложечці-іншій мікстури «від серця», чи то з алкогольними експериментами в злидні брідські студентські роки, а найчастіше – з районними алкашами-маргіналами, які вживають зілля цілими бульбашками.

Настоянку глоду на горілці в домашніх умовах готувати можна і навіть потрібно - не довіряю я всім цим аптечним зіллям, та й аптекам взагалі. Як сказав би професор Преображенський: «Бог їх знає, чого вони туди пліснули. Ви можете сказати — що їм спаде на думку?». І сам глід для настоянки теж краще купувати не фармацевтичний, а бабусі на ринку. Загалом, незважаючи на те, що ви хочете отримати – лікарський екстракт чи алкогольний напій, – краще заморочитись і зробити його своїми руками. Сьогодні ми поговоримо про те, як використовувати глід у домашніх настоянках різними способами.

1 Корисні та шкідливі властивості настоянки глоду на спирту
2 Самогон на глоду – рецепт простої «питної» настоянки
3 Настойка на горілці: глід з шипшиною та калганом
4 Гірка настоянка «Єрофеїч» з глодом

Корисні та шкідливі властивості настоянки глоду на спирту

Глід – напевно, один із найкорисніших плодів, які ростуть у наших широтах у дикому вигляді. Цілющих речовин у ньому – темрява! Пектинові та дубильні речовини, популярні нині флавоніди, що на корені виводять вільні радикали – винуватців старіння та онкології (як вважається), купа мікроелементів та вітамінів, включаючи корисні у поєднанні з алкоголем С та РР.

Перед тим як готувати настоянку глоду на горілці, потрібно правильно вибрати саму ягоду. Справа в тому щовидів цієї рослини налічується більше тисячі, на просторах колишнього СРСР – близько 30. Кожен вид має свої смакові, ароматичні та біологічно активні властивості.

Щоб не розпорошуватися, сьогодні обговоримо лише рецепти спиртових настоянок глоду криваво-червоного – того самого, що використовується у фармакології. Але це не означає, що зелені, жовті або коричнево-чорні ягоди використовувати не можна – можна тільки рецепт потрібно буде підкоригувати «під себе». На щастя, на відміну від, наприклад, ялівцю, отруйних видів глоду не існує.

Настоянка на глоду на самогоні допомагає при:

стресах різноманітних форм і конфігурацій (як, втім, і все смачне домашнє бухло);
перенапрузі розуму і тіла (знов-таки);
безсоння (глоду має гарний седативний ефект);
неврозі (не тільки усуває наслідки невротичних реакцій, а й сприяє їхній мінімізації);
ВСД, що діагностується у 70% міських жителів – у кардіологічній та гіпертонічній (але не гіпотонічній!) формі;
порушення серцевих ритмів, аритмії, частково – тахікардії;
коливаннях артеріального тиску – «ставить на місце» ваш АТ, протидіючи подальшим різким стрибкам;
підвищений ризик інфарктів та інших серцевих проблем – наприклад, у зрілому віці та при низці специфічних захворювань;
несподіванка! - Хронічному герпесі.

Отже, у відповідь питання «чи можна пити?». Якщо у вас скаче тиск, поганий сон, ВСД - настоянки глоду на самогоні за рецептами, наведеними нижче, цілком можна вживати в розумних кількостях - буде тільки краще (кажуть, від такого алкоголю у гіпертоніків похмілля набагато легше, ніж від звичайного бухла). Також ви можетеналити 20 грамів такої мікстури улюбленої старої тітоньки за вечерею.

Але якщо «мотор» бешкетує або у вас діагностовано якесь захворювання ССС – пийте тільки після консультації з лікарем!

Самогон на глоду – рецепт простої «питної» настоянки

Сама ягода глоду має слабкий смак і запах, тому, щоб продукт було приємніше пити, плоди цієї рослини поєднують з іншими інгредієнтами. Наприклад, у цьому рецепті – зі стандартним «настійним» набором: медом, корицею та ваніллю.

На літрову банку настоянки нам знадобиться:

800 г 50-градусного самогону або розведеного спирту;
склянку сушених ягід глоду криваво-червоного;
одна маленька паличка кориці;
щіпка ваніліну або підлога пакетика ванільного цукру;
столова ложка меду.

Готувати настоянку дуже просто. Ягоди потрібно засипати в банку, додати корицю і наполягати не менше 3-х тижнів - в ідеалі доти, поки плоди не віддадуть напою весь колір, а самі стануть ледве жовтими. Після цього потрібно настойку добре профільтрувати через марлю, віджати м'якоть і ще раз пропустити її через ватний фільтр. Далі злегка розігріти мед, змішати його з ванільним цукром і влити в настоянку. Добре розмішати і дати відпочити ще тиждень - за цей час на дно пляшки обов'язково випаде осад (віск та інші домішки з меду), тому глоду настоянку на спирту потрібно буде ще раз прогнати через ватку. Все можна пити!

Красива старовинна легенда пояснює походження назви глоду так. Мовляв, колись жила бояриня. Але не така, як усі боярині, а ласкава, чуйна і знала секрети травництва (ох вже ця селянська віра в доброго господаря!).

Допомагала, вона, значить, своїм бідним холопам: кому відваром, кому настойкою, кому заповітним словом. А коли боярині настав час помирати – вдячні селяни вирушили до лісової відьми та випросили для пані вічного життя. А та взяла й перетворила її на рослину, що дає плоди, цілющі від усіх хвороб. Колючий кущик так і назвали – «глоду». Отак і допомагай людям.

Настоянка на горілці: глід з шипшиною та калганом

Поєднання глоду та шипшини – це класика! Шипшина дасть напою легку кислинку і зробить смак повнішим, посилить цілющі властивості та покращить колір напою. А калган дасть легку гостроту, властиву гірким настоянкам і якийсь "деревний", "коньячний" присмак. Рецепт розроблено та випробувано українським самогонником, відомим у мережі під ніком «Алкофан».

На половину літра горілки нам знадобиться:

півтори столові ложки глоду;
столова ложка шипшини;
½ чайної ложки меленого кореня калгану (якщо є свіжий – 2-3 відрізи по 3 мм.)
столова ложка цукру та вода – для сиропу.

Готується ця настойка також легко. Сушені ягоди та калган потрібно кинути в банку, залити горілкою та витримувати 3 тижні – місяць у темному теплому місці, періодично збовтуючи. Після закінчення цього терміну рідину злити і процідити, ягоди віджати марлі. Зробити стандартний сироп із рівних частин цукру та води, підсолодити їм настоянку та дати відпочити ще кілька днів. Готово можна дегустувати!

Гірка настоянка «Єрофеїч» з глодом

«Єрофеїч» – напій, який не має нічого спільного з Венедиктом Єрофєєвим, не має навіть єдиного точного рецепту. У XVIII-XIX столітті українське повітове дворянство повально захопилося приготуванням домашнього самогону –тоді «казенна» горілка була зовсім неякісною (втім, як і зараз). Смак дистиляту потрібно було покращувати - і в хід пішли різні трави, коріння, ягоди і спеції, доступні в тому чи іншому регіоні, породивши сотні найцікавіших варіантів цієї гіркої настоянки.

Відразу скажу – інгредієнтів тут багато, і не всі вони є широкодоступними. Але в нашій справі експеримент – річ важлива і часом неминуча. Тому беремо те, що є, а рецепт використовуємо лише з рекомендаційно-ознайомчою метою.

До речі, про первоцвіт весняний. Так можуть називати перші весняні квіточки різних рослин. Наведу весь список (дуже він забавний):

... баранчики, баранчики, буквиця біла, жовта, зелена, кудельки, первісток, жовтяниця, ліферія жовта, льодяночка, миколайки, попутник проліск, сорочі лапки, переліт, божі ручки, небесні ключики.

"Аргументи і факти"

Готується ця настойка на горілці з глодом нескладно, особливо якщо у вас є хороші кухонні ваги. Всі інгредієнти зсипаються в банку, заливаються самогоном або сортуванням відповідної фортеці і заливаються горілкою, гарненько збовтуються та вирушають на тиждень у темне місце. Після наполягання рідина фільтрується через марлю та ватку. За потреби її можна злегка підсолодити (не більше чайної ложки цукру на літр напою). Дати відпочити ще пару днів - і ви зможете скуштувати, що свого часу пили всілякі Шереметьєви, Морозови, Кошкини та інші Троєкурови.

Пийте із задоволенням, не старайтеся, і будете здорові!

Сподобався наш веб-сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (на пошту надходитимуть повідомлення про нові теми) на наш канал в МирТесен!