Зелені томати проти алергії

Помідор кольору оливки викликає у нас єдину реакцію – дати йому дозріти. Однак для досвідчених колекціонерів та естетів зелені плоди становлять величезну цінність. Давайте дізнаємось чому.

Зелене забарвлення плодам томатів надає велику кількістьхлорофілу, що ріднить їх з листяними рослинами. Вчені з'ясували, що роль хлорофілу дуже схожа з функціямигемоглобіну в організмі людини. І впливає на організм він приблизно так само: підвищує рівень кисню в крові, сприяє загоєнню ран, виразок, позитивно впливає на інші функції організму. Задля великої кількості корисних властивостей були виведені зелені помідори.

Незрілі помідори чи новий сорт?

Зеленоплідні помідори – нове слово у світовій селекції томатів. Вони мають багато корисних властивостей:

помідори "захисного кольору" накопичують масу хлорофілу, який очищає організм від шкідливих речовин та зміцнює імунітет;
кущі зелених сортів менш схильні до хвороб і впливу грибка, що дозволяє отримувати хороший урожай без застосування пестицидів;
зелені томати рекомендовані людям з алергією на лікопін та антоціани. Ці пігменти зазвичай містяться в червоних помідорах і належать до корисних речовин, але викликають алергічні реакції;
"незрілий" помідор - відмінне маскування для вашого врожаю. Недосвідчені злодюжки (а більшість із них саме такі) гидують зривати з чужих грядок недозрілі овочі.

Є у зелених томатів деякі недоліки:

стиглість плодів у момент дозрівання важко визначити, доки не спробуєш помідор на смак, оскільки візуально вони залишаються такими ж, як незрілі. Втім, плоди окремих сортівпоступово жовтіють та стають м'якими;
деякі люди відчувають гидливість чи небажання вживати в їжу томати інших кольорів, крім червоного.

Зарубіжні сорти

На міжнародних виставках і деяких магазинах насіння представляють все нові й нові сорти зелених помідорів. Розглянемо найпопулярніші з них.

Абсент (Absinthe) -середньостиглий високорослий сорт. Плоди світло-зелені з жовтим відливом та рожевими плямами. Вони досить великі, вагою 250-400 г, ароматні та маслянисті. Смак приємний, із фруктовими нотками.

Грін мустанг (GreenMustang) – названий так через високі потужні кущі з великими плоскими плодами. Вага одного овоча може досягати 600 г. На смак вони дуже солодкі, м'ясисті, з густою м'якоттю кремоподібною. Сорт урожайний, відрізняється стійкістю до хвороб.

Сорт Грін мустанг

Сорт Лайм грін селат

Грін гігант (GreenGiant) – назва цього врожайного середньораннього сорту говорить сама за себе: на високорослих (1,3-1,7 м) кущах з листям , схожими на картопляні, визрівають величезні сіро-зелені серцеподібні плоди масою до 800 г. М'якуш зрілих помідорів злегка рожева, соковита, дивовижного смаку.

Сорт Грін гігант

Грін докторс фростед (GreenDoctor's Frosted) – високорослий урожайний сорт раннього терміну дозрівання. Довгі (до 30 см) кисті кущів усипані дрібними (не більше 20 г) плодами чері. Колір зрілих томатів варіюється від блідо-зеленого до блідо-оливкового. Смак - дуже солодкий з мускатними нотками.

Сорт Грін докторс фростед

Майкл Поллан (MichaelPollan) – дуже рідкісний середньостиглий сорт. Кущі виростають трохи вище 1 м, плоди грушоподібні з витягнутим кінчиком, зібрані масивні кисті. Вага стиглих томатів не перевищує 100 г. У них незвичайне "камуфляжне" забарвлення у вигляді зелених та жовтих смуг, штрихів та крапок. М'якуш плодів смарагдовий, смак пряний.

Сорт Майкл Поллан

Ант Рубіс герман грін (AuntRuby'sGermanGreen ) – високорослий середньостиглий сорт із великими (більше 400 г) блідо-зеленими томатами типу біф. М'якуш м'ясистий, соковитий, неоново-зеленого відтінку, з солодким смаком і легким фруктовим ароматом.

Сорт Ант Рубіс герман грін

Грабс містери грін (GrubsMysteryGreen) - високорослий ранній сорт зеленоплодних біф-томатів з листям картопляного типу. Плоди великі, вагою до 800 г. Шкірка зелена із бронзовим відливом. М'якуш зелений, солодкий з пряним ароматом.

Сорт Грабс містери грін

Чилі верде(Chile Verde) - високорослий сорт середньостиглих томатів. Плоди виглядають як невеликі зелені перчики, вага їх не перевищує 120 г, на одному кисті дозріває 6-10 штук. Визначити ступінь дозрівання досить важко, оскільки колір стиглого томату практично не змінюється. Смак дуже приємний, солодкий, із фруктовими нотками.

Сорт Чилі верде

українські сорти

Вітчизняні вчені також регулярно виводять нові сорти та гібриди зеленоплідних помідорів, оскільки попит на них постійно зростає. Найбільший інтерес викликають п'ять сортів томатів, що відрізняються відмінним смаком та ароматом.

Смарагдове яблуко(EmeraldApple) - середньорослий (до 1,5 м) високоврожайний сорт середнього терміну дозрівання. Плоди яскраво-зелені із золотавим відтінком. За формою вони плоско-округлі, вагою 200-300 г. М'якуш желеподібний, приємного смаку.

Сорт Смарагдове яблуко

Самоцвіт нефритовийF1 - середньостиглий гібрид, який виростає до 2,5 м. Плоди дозрівають через 125 днів після появи сходів. На кожному кисті дозріває по 13-15 світло-зелених помідорів вагою не більше 20-30 г. Кистей зазвичай близько 8 шт. Рослина відмінно переносить коливання температури та недостатнє освітлення.

Сорт Самоцвіт нефритовий F1

Самоцвіт смарагдовийF1 - "рідний брат" вищеописаного сорту. Дуже схожий на нього за властивостями, а також стійкий до найпоширеніших хвороб томатів.

Малахітова скринька – представник середньостиглих сортів. Одностеблові кущі виростають до 1,5 м. Плоди з тонкою шкіркою важать від 200 до 500 г. Колір томатів зелений з жовтуватим відтінком. При перезріванні плоди стають водянистими та транспортуванню не підлягають.

Сорт Малахітова скринька

Болото - сорт з не надто поетичною назвою приносить плоди вагою 150-250 г. За формою вони плоско-округлі з тонкою шкіркою смарагдово-жовтого кольору. На смак нагадують кислу диню з ніжною м'якоттю.

Завдяки своїм корисним властивостям зелені помідори активно набирають популярності. Не варто гидувати їх зовнішнім виглядом - непоказна "упаковка" приховує рідкісне поєднання користі та приємного смаку.