Жайворонки рецепт, Дієтичне харчування

Ось і настав час пекти жайворонки рецепт від Свято-Симеонівського кафедрального собору.

За традицією це символ настає весни, що приносить у будинок щастя та достаток. Це час Великого Посту – тому печуть ці булочки з пісного дріжджового тіста.

Печем жайворонків до дня Сорока Севастійських мучеників.

Отже, жайворонки — це печені пташки з прісного тіста, вони символізують душі мучеників, що летять до Бога. За іншою версією, пісня цих птахів символізує молитву Севастійських мучеників Богу.

Готових пташок «садили» на вікно, а частину з них віддавали дітям для їх забав.

Діти печених пташок чіпляли на довгі прути, несли на найвищу гірку і кричали щосили: «Весна-червона, на чому прийшла? — На сосі, на бороні, на вівсяному снопі, на житньому скирті». Або: «Сонечко-відрице, виглянь у віконце. Сонечко, нарядись, Червоне, здайся! Пішли нам, Господи, теплого літа, врожайного року і більше світла!» . Окрім жайворонків до свята 40 мучеників Севастійських ще пекли пісні млинці — «преснушки».

Продукти

2 кг борошна 50 г свіжих дріжджів 250 г олії 1 склянка цукру 0,5 л води щіпка солі

солодкий міцний чай та родзинки

Жайворонки рецепт

Готуємо

Готове тісто для жайворонків має бути міцним та пружним. Тісто має добре викинути перед обробкою.

I. Тісто готувати так

• У теплій воді розвести сіль, олію та цукор.
• Додати дріжджі.
• Борошно просіяти.
• Всипати борошно (краще не всю відразу) і замісити тісто.
• Місити тісто, поступово підсипаючи борошно.
• Тісто треба місити щонайменше 15 хвилин.
• Залишити тісто для розладу. Тісто має збільшитися щонайменше вдвічі.
• Почати обробку тесту та формування виробів.

II. Обробка тіста та виготовлення пташок

• Готове тісто розкотити на валики, нарізати шматки по 100 г.
• З кожного розкотити джгут.
• Потім кожен джгут зв'язати вузлом.
• Зробити голівку, витягнувши носик.

• Встромити родзинки для вічок.
• Хвостик злегка прим'яти пальцями і зробити надрізи у вигляді пір'я.

Увага! Джгути тесту треба розкачувати так:

• один кінець тонкий і гнучкий (це буде головка пташки),
• тільце (середина джгута) товстіше, його злегка притиснути пальцями,
• хвостик притиснути у вигляді віяла

Для крилець розкотити тісто тонко, надрізати у вигляді пір'їнок.

1. Виріб змастити міцним солодким чаєм.
2. Поставити вироби на розлад.
3. Булочкиспекти при 180 ° С (15-20 хвилин).

Діти дуже люблять ліпити жайворонків, залучіть їх до виготовлення пташок.

Жайворонків виготовляють різними способами, можна придумати своїх пташок.

Жайворонки рецепт - Дуже захоплююче заняття для всієї родини!

---