Желе із червоної смородини на зиму (у мультиварці)

Літо в розпалі, а отже, встигла червона смородина. Хтось уже зібрав урожай ранніх сортів, хтось чекає дозрівання пізньостиглих ягід. Найприємніше є червону смородину прямо з куща, відчуваєш кожен вітамін)) Можна приготувати зі смородини компот або варення, але варення з червоної смородини не всі їдять через дрібні кісточки. Я пропоную приготувати давно улюблений у нашій сім'ї десерт – желе із смородини на зиму. Готувати його можна двома способами – холодним та гарячим. При холодному способі з ягід смородини віджимається сік, і змішується з цукром. Простіше нікуди. Я сьогодні готую желе гарячим способом, так із смородини видавлюється більше соку, і желе довше зберігатиметься. Набір продуктів для приготування желе мінімальний – тільки ягоди та цукор! Жодної води, лише натуральний сік! Отже, для приготування найсмачнішогожеле зі смородини в мультиварці нам знадобиться:

Інгредієнти:

• Червона смородина
• цукор пісок

Рецепт желе з|із| червоної смородини:

Точну кількість ягід не пишу, воно тут неважливо, беріть, скільки є, головне потім покласти рівну соку кількість цукру.

Червону смородину перебрати, очистити від гілочок, добре помити. У кого немає часу видаляти гілочки або зовсім ліньки, може цього і не робити, тому що макуху потім все одно викинемо.

Я свої ягоди перебрала.

Чисту червону смородину покласти в мультиварку, у мене майже ціла чаша ягід до верхньої позначки.

Встановити програму «гасіння» на мінімальний час, у Панасоніці це одна година. Але часу знадобиться ще менше. Наша мета – щоб ягоди тріснули та пустили сік, вони трохи осядуть. Довести ягоди до кипіння, але не кип'ятити,вимкнути програму.

Мені знадобилося 20 хвилин, щоб закипіла ціла чаша ягід. Потім ягоди відкинути на друшляк або на марлю, кому як зручніше, і товкачем добре віджати сік. Отриманий сік процідити (якщо віджимали без марлі), щоб у ньому не було насіння та шкурок.

Виміряти кількість соку, що вийшов, і додати в нього стільки ж цукру. У кого є терези – додавайте за вагою.

Коли в мене не було терезів, я вимірювала сік чашками, і на кожну чашку соку брала таку саму чашку цукру. Сік налити в чашу мультиварки, додати таку кількість цукру, перемішати, включити програму «гасіння» і довести сироп до кипіння.

Можливо, хтось вирішить скористатися швидше програмою, я використовую гасіння, оскільки на ньому нічого не тікає, а на інших програмах така ймовірність є.

Довести сироп до кипіння, зняти можливу піну. Наше желе готове. Гарячим розлити по баночках. Можна закатати банки металевими кришками на зиму, а можна закрити і звичайними пластиковими, але в такому разі зберігати желе слід у холодильнику.

Через деякий час (від кількох днів до трьох-чотирьох тижнів) десерт загусне, як справжнє желе. Час загусання желе залежить від сорту смородини, а точніше від кількості пектину, що міститься в ній, саме він сприяє застиганню.

Желе з червоної смородини в мультиварці можна їсти ложками з чаєм, можна намазати на бутерброд, подати до сирних запіканок, млинців, натурального домашнього йогурту, додати в коктейль або морозиво.

За рецепт з фото дякуємо Байбакову Оксані!

---