Жирних кислот метилові ефіри
Закони та документи про харчову добавку:
Застосування добавки по країнах:
Опис харчової добавки
Жирних кислот метилові ефіри - це жироподібні аморфні речовини, в яких залишок жирної кислоти може бути міристинової, лінолевої, пальмітинової, стеаринової, олеїнової, ліноленової.
Фізико-хімічні властивості жирних кислот метилових ефірів:
Жирних кислот метилові ефіри добре розчиняються у більшості розчинників, що мають органічну природу, але абсолютно не розчиняються у воді.
Одержання жирних кислот метилових ефірів:
Отримують жирні кислоти метилових ефірів при взаємодії метанолу і тригліцериду при кімнатній температурі за участю каталізатора КОН попередньо розчиненого в спирті. Для виведення із суміші мила, гліцерину та метанолу вводиться вода.
Застосування жирних кислот метилових ефірів у харчовій промисловості:
Незважаючи на те, що метилові ефіри жирних кислот знаходяться в переліку харчових добавок, у харчовій індустрії з 2008 року застосування вони не знаходять у переважній більшості країн світу.
Застосування жирних кислот метилових ефірів в інших областях:
В основному жирних кислот метилові ефіри використовуються в паливній промисловості.Е-911 (на основі ріпакової олії) застосовуються як добавка до різних видів дизельного палива, що дозволяє скоротити обсяг шкідливих викидів в атмосферу до 70%. Але витрата дизеля при цьому буде більшою, оскільки рапсове паливо (з добавкоюЕ-911 в основі) дає меншу потужність на виході, якщо порівнювати зі звичайним паливом. Раніше метилові ефіри жирних кислот застосовувалися для жирування шкір, але згодом від використання добавкиЕ-911 у цій сфері відмовилися. Задіяні метилові ефірижирних кислот у фармакології. При взаємодіїЕ-911 та йодистоводневої кислоти був винайдений препарат для лікування зобу. Також добавка знаходиться у складі вітаміну F, що застосовується в косметології та засобах для догляду за волоссям та шкірними покривами.
Вплив на організм людини:
Харчова добавкаЕ-911 не пройшла необхідні для харчової промисловості дослідження та немає достовірної інформації про вплив їх на людину.