Знаєте з чого складається сніданок справжнього аристократа
Звичай розпочинати свій день із щільного різноманітного сніданку набув широкого поширення у вікторіанську епоху, тобто у 19 столітті.
У сім'ях англійських аристократів і забезпечених представників середнього класу традиція починати день із ситної та багатої трапези, яка неодмінно супроводжується чашкою чаю або кави з цукром, перетворилася на справжній ритуал. У 1859 році вийшла знаменита книга Ізабелли Бітон з домовицтва та кулінарії, що миттєво стала бестселером. Місіс Бітон рекомендувала рясний і щільний сніданок як хороший спосіб зарядитися енергією і наводила рецепти страв, які слід готувати для ранкового прийому їжі. , припущені помідори, білу квасолю в томатному соусі (зазвичай Heinz), тости з олією та джемом та іноді кров'яну ковбасу (black pudding) та смажені печериці. Як напій англійський сніданок доповнює склянку апельсинового соку та чашку кави або чаю з молоком.
Розкішні вікторіанські сніданки складалися з копченого в меду бекону, делікатесної шинки, припущених томатів, смажених грибів, яєчні та омлету, тостів, сосисок, що доставляються з кількох англійських графств, кров'яної ковбаси, різноманітних мармеладів та свіжих свіжих. Сніданок багатого аристократа міг включати і такі вишукані продукти, як запечений палтус, смажений хек, інжир, ніжки фазана, нирки та багато іншого. Багато інгредієнтів потрапляли на стіл прямо з найвіддаленіших куточків Британської Імперії.
Рясний сніданок припав до душі та звичайним англійцям. Робітникам і фермерам було важливо добре підкріпитися перед важким трудовим днем. Вони немогли дозволити собі різноманітність страв та екзотичні інгредієнти і тому використовували для приготування сніданку здебільшого нехитрі, ситні та свіжі продукти місцевого виробництва: бекон, сосиски, хліб, картопля, кров'яну ковбасу, яйця – загалом, у більшості випадків саме