Зразок посадової інструкції бармена
1. Загальні положення
1.2. На посаду бармена призначається особа, яка має середню спеціальну освіту, досвід роботи за спеціальністю не менше одного року.
1.3. Призначення на посаду бармена та звільнення від неї провадиться наказом директора підприємства за поданням
1.4. Бармен підпорядковується безпосередньо
1.5. Бармен повинен знати:
- асортимент готових до вживання, що реалізуються в барах кондитерських виробів, напоїв, товарні характеристики; - технологію приготування, асортимент, рецептуру алкогольних та безалкогольних напоїв, закусок, гарячих та холодних та страв; - техніку утворення цін на напої, закуски, гарячі та холодні страви; - правила відпустки, правила та способи викладення товару на вітрині та барній стійці; - правила розрахунку; - техніку обслуговування відвідувачів та правила етикету; - правила ведення обліку, здавання грошей та чеків, складання товарного звіту; - правила експлуатації та принцип роботи, обладнання та музичної апаратури, що застосовуються в барах.
2. Посадові обов'язки
- приймає від відвідувачів замовлення; - консультує відвідувачів на замовлення напоїв та страв; - обслуговує за барною стійкою відвідувачів алкогольними та безалкогольними напоями та стравами, готовими до вживання; - готує алкогольні та безалкогольні коктейлі; - подає рахунок замовнику та здійснює з ним повний розрахунок за замовлення; - оформляє барну стійку та вітрини; - обслуговує музичну апаратуру; - складає заявки на необхідну кількість та асортимент закусок, напоїв та інших товарів; - проводить щомісячну ревізію посуду та інвентарю; - отримує продукти і товари і з виробництва чи зі складу.
Бармен має право:
- вимагати від відвідувача відшкодування збитків, заподіяних їх неправомірними чи хуліганськими діями; - приймати незалежні рішення з виникненням спірних ситуацій у межах своєї компетенції, якщо прийняте ним рішення не йде в розріз з інтересами організації; - вносити на розгляд керівництва пропозиції щодо вдосконалення роботи, пов'язаної з виконанням своїх обов'язків; - вимагати від керівництва підприємства сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків та прав.
Бармен відповідає:
- За наслідки прийнятих ним рішень, що виходять за межі його повноважень, встановлених чинним законодавством РФ, статутом підприємства, іншими нормативними правовими актами; - за невиконання (неналежне виконання) своїх посадових обов'язків, передбачених цією інструкцією, у межах, визначених чинним трудовим законодавством РФ; - за скоєння у процесі здійснення своєї діяльності правопорушення - у межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством РФ; - за заподіяння матеріальної шкоди та шкоди ділової репутації підприємства - у межах, визначених чинним трудовим, кримінальним та цивільним законодавством РФ.
Ця посадова інструкція розроблена і затверджена відповідно до положень Трудового кодексу України та інших нормативних актів, що регулюють трудові правовідносини в РФ.
Начальник юридичного відділу
з посадовою інструкцією ознайомлено