Зроби звичайні страви меншекалорійними

Перше фото сина Розі Хантінгтон-Уайтлі та Джейсона Стетхема: такий красень!

Дитина «застукала» батьків у ліжку: що робити?

Зірковий рецепт лагмана з білими грибами

5 секретів успішної лактації

Виховуємо щасливу дитину: 7 важливих правил

Календар щеплень

Календар вагітності

Таблиця прикорму

Джерело
Автор

Кулінари стверджують, що практично всі страви за допомогою невеликих хитрощів можна зробити менш калорійними без шкоди для їхнього смаку.

Так, це реально - є смачні страви і при цьому худнути! Можливо, це і не дозволить тобі радикально змінити фігуру, але, скориставшись перевіреними кулінарними «ноу-хау», ти зможеш справді оздоровити та полегшити своє меню, отримуючи при цьому максимум задоволення від смакових відчуттів та від приготування страв.

Секрет 1. Олія

Якщо ти з метою схуднення скоротиш вживання вершкового масла, то, звичайно, скоротиш і калорійність страв. Але ж іноді хочеться побалувати себе бутербродом та смачною випічкою. Бутерброди краще робити на зерновому хлібі з овочами та сиром, намагайся уникати м'ясних продуктів, адже м'ясо та хліб – не найкращі сусіди. Щоб хліб не був сухим, трошки змасти його оливковою нерафінованою олією, можеш додати соус песто, потім поклади шматочок сиру фета або іншого (на свій смак), зелень, овочі. Такий бутерброд принесе лише користь твого організму.

Порада Щоб полегшити калорійність випічки, змащуй коржі не кремом, а фруктовим пюре (яблучним, сливовим, грушевим). А при приготуванні коржів керуйся таким правилом: скоротить кількість олії, поклади на чверть менше цукру і підмішай у тісто ¼ склянкифруктового пюре.

Секрет 2. Тушимо

Обсмажуючи овочі, ми «випускаємо на волю» і спалюємо їхній сік – найсмачніше і поживне, що в них є. При гасінні сік теж витоплюється, але нікуди не зникає, а лише злегка уварюється, завдяки чому страва набуває насичений смак.

Порада Очисти і крупно наріж овочі, туши їх у неглибокому сотейнику під кришкою на повільному вогні 30-40 хвилин. Води можеш влити трохи, адже овочі пускають свій сік. Наприкінці приготування додай кілька столових ложок оливкової олії холодного віджиму.

Секрет 3. Фрукти

Фрукти надають практично будь-якій страві складнішого і тоншого смаку, знижують його загальну калорійність і підвищують поживну цінність. Цим користуються і харчової промисловості. Наприклад, виробники низькокалорійних солодощів замінюють фруктами частину жирів та рафінованого цукру.

Порада Полей фруктовим соком тушкований лук-порей або приготовлену на грилі рибу. Якщо ж наполягти сухофрукти на вині, то вийде вишуканий соус, який чудово підходить до м'яса.

Секрет 4. Соуси

Порада Якщо ти звикла використовувати м'ясні напівфабрикати для приготування салатів, від цього краще відмовитися. Відварена пісна телятина або індичата – здорова альтернатива магазинним ковбасним виробам.

Секрет 5. Спрей

Чим менше жиру ти використовуєш для смаження, тим краще для фігури – менше калорій. Наприклад, щоб змастити олією дно сковороди діаметром 30 см, знадобиться близько 2 ст. л. олії, що складе приблизно 200 ккал. Якщо ж скористатися спеціальним спреєм, ту ж сковороду можна обробити, збризнувши три рази по 7 ккал кожен, що в сумі нам дає 21 ккал - економіяна обличчя!

Порада Спрей можна зробити самої: змішай ароматні олії (наприклад, кунжутна, оливкова) і залий їх у пляшечку з розпилювачем. Можна обійтися зовсім без олії, якщо налити в сковорідку трохи бульйону або сухого вина.

Секрет 6. Ґрати

Якщо вже смажити м'ясо, то найкраще на металевих гратах - вона не дає накопичуватися жиру, все зайве просто стікає в піддон. При цьому повітря циркулює з усіх боків, тому м'ясо обсмажується рівномірно. Можна налити трошки води деко під ґратами – м'ясо вийде соковитішим і ніжнішим.

Порада Візьми курячу грудку, зби яйця, обмакни в них шматочки курячого філе, потім обваляй їх у суміші панірувальних сухарів з рубаними волоськими горіхами, виклади рівним шаром на змащену олією решітку і запікай в духовці при температурі 20. Така курка за смаком нагадує смажену, але при цьому в неї не вбирається ні грама шкідливого масла, що перегоріло.

Секрет 7. Приправи

Спеції та приправи збагачують смак страви, не додаючи при цьому калорій. Якщо ти, наприклад, звикла до насичених м'ясних страв, але вирішила перейти на пісні – незвичну прісність можуть компенсувати спеції. Тільки не додай їх занадто багато, адже прянощі стимулюють апетит і виникає ризик з'їсти вдвічі більше, ніж потрібно. А це вже не дуже добре позначиться на травленні та фігурі.

Порада Спеції можна попередньо розігріти на оливковій олії. Від цього їх смак та аромат розкриється. Розігрій на сковорідці трошки оливкової олії, всип туди спеції і розігрівай, помішуючи, доки вони не почнуть випромінювати сильний аромат. Після цього можеш приправити ними страву.