Звідки пішло вегетаріанство та веганство, суть, користь та шкода такого харчування, види, меню та продукти
Сьогодні вегетаріанство є одним із наймодніших і найпопулярніших рухів, проте коріння цього стилю життя сягає далеко в минуле, незважаючи на те, що сам термін з'явився близько 200 років тому.
Принципи цього харчування лежать у релігійно-філософських вченнях, що простежується і сьогодні. Наприклад, у християнстві існують пости, коли людина має відмовитися від їжі тваринного походження.
Індія як батько.
Принципи вегетаріанства вперше сформувалися в індуїстів, пізніше підхопили буддистами. Такі стародавні навчання як Аюрведа та йога стали основою цього виду харчування. Ці вчення так чи інакше говорять про переродження та карму.
Стимулом відмови від м'яса та риби стала віра у кармічне переродження.
Карма та переродження.
- Як відомо, життя є циклом. Залежно від того, як ти прожив одне життя, в наступному на тебе чекає або нагорода, або розплата.
- Переродження полягало у рамках людського співтовариства. Тварини також входили до цього циклу. Так, цілком звичайна була віра в те, що людина може переродитися кішкою або навіть метеликом.
- Є м'ясо при цьому було схоже на канібалізм, адже вбита тварина цілком могла бути реінкарнацією твоєї знайомої або іншої людини.
Після колонізації Індії Британською імперією Європу захопила хвиля інтересу до цієї країни. Як наслідок сформувалося перше вегетаріанське співтовариство в 1847року, після чого воно почало поширюватися і по інших країнах, дійшовши і до України.
Вплив на Європу.
Європа, охоплена інтересом до Індії, спочатку взяла лише філософські постулати, принцип відмовитися від вбивства тварин. Однак згодом цей режим харчування набув більш відчутного розвитку.
Саме в Європі вегетаріанство почали ділити на різні види, залежно від суворості дотримання дієти. Так з'явилися терміни «лакто-ово-вегетаріанці» та «веганство», а також деякі інші менш популярні напрямки.
Поступово вегетаріанство ставало дедалі популярнішим, тому логічним було й появи антагоністів, які вважали, що відмова від їжі тваринного походження приносить більше шкоди, ніж користі.
Найбільш жаркі дискусії розвивалися з відділення веганів, як окремого напрями. Про цей напрям докладно ви можете прочитати тут.
Вегетаріанство сьогодні.
У такому вигляді, в якому більшість знає вегетаріанство сьогодні, воно існує нещодавно. Навіть у період формування цього терміна уявлення було дещо іншим.
- Не обов'язково було відмовлятися від м'яса в щоденному раціоні, адже сьогодні саме гастрономічні уподобання стали на чільне місце.
- Хоча вегетаріанці мають інші принципи, в основному спрямовані на захист тварин.
У літературі широко висвітлюється питання рослинної їжі. На полицях книгарень можна знайти не лише книгу з винятково вегетаріанськими рецептами, а й серйознішу літературу.
Прихильники рослинної дієти нерідко описують власний досвід переходу на такий режим харчування, таким чином подаючи приклад іншим людям.
Такі видання є непропагандою способу життя, скільки допомогою та підтримкою початківцям, адже для частини новачків відмова від м'яса є досить неприємним процесом.
Для того, щоб охопити якнайбільшу кількість читачів, література про вегетаріанців і для них широко поширена в інтернеті, де можна завантажити практично будь-яку друковану будівлю про вегетаріанство.
Зміни рослинного харчування.
Разом з тим, як змінилося меню вегетаріанців з моменту появи терміна, змінюються й інші, пов'язані з цим речі.
Причини переходу виключно на рослинні продукти тепер досить різноманітні, але здебільшого пов'язані з лікуванням чи профілактикою захворювань.
- Якщо раніше це була карма, то зараз це насамперед здоров'я.
- Якщо раніше була лише відмова від м'яса, то сьогодні досить багато видів рослинного харчування. І фрукторіанство та монотрофне сироїдіння.
- Плюси вегетаріанства можна побачити, якщо подивитися на прихильників такого способу життя.
- Як правило, їхній зовнішній вигляд однаковий: стрункі підтягнуті люди з позитивним ставленням до життя.
- Деякі стають веганами, щоб перестати робити з їжі культу, як намагається навіяти на ЗМІ.
Інші дотримуються початкових догм про переродження, тому не вживають м'ясо з релігійних причин. Всі вегетаріанці намагаються підтримувати один одного, тому розвинена мережа угруповань, де новачок може отримати пораду та повчання.
