Майстер класи Валерії Можаєвої

Кремові торти в малайзійській техніці. Головна особливість цих тортів - використання певних кольорів та їх форма. Найчастіше квітка має форму кулі: ранкулькулюси, англійська троянда, закриті півонії. Рідше можна побачити звичні нам троянди. На додаток до цих квітів беруть прості квіточки, як льон, скабіозу, хризантеми.

Простір між квітами заповнюють листям і дрібними сухоцвітами. Для декорування використовують олійний крем.

Невід'ємною частиною курсу по кремових тортах є правильне поєднання та підбір палітри кольорів під ваш торти, щоб це все виглядало красиво і натурально. В оформленні кремом є один великий плюс, ми можемо робити градацію на бортах торта і коли формуємо квітку. Потім вже на торті, квіти зроблені з градацією, дуже натурально і красиво виглядають. Перший рівень уроків по крему - якраз і сформований так що б ми з вами навчитеся використовувати амбре в оформленні бортів торта. Так само робити квіти з двома і більше кольорів в одній квітці.

Рівень 1 (Початковий) Торт,оформлення кремом. Квіти Ранункулюси,Льон,закрита троянда,листя. Час курсу: 1 день.

Програма уроку: Лекція про креми,які бувають,особливості Малайзійської техніки в оформленні тортів Знайомство з інструментом На уроці даються рецептури трьох кремів,включаючи вегетаріанську без яєць у складі Практичне завдання приготування кремів, розбір як правильно користуватися кожним видом крему, які бувають помилки при його приготуванні, як їх виправити. Практичне завдання декорування бортів торта і як правильно покрити торт кремом,розбір помилок Наносимо цікавим способом акварельний малюнок на бортторта Ставимо руку і вчимося правильно тримати кондитерський мішок,розбір помилок

Початок роботи зі спеціальним кремом для новачків

Практичне завдання, робимо квіти на торт,Англійська троянда з пухнастою серединкою,бутон,Ранункулюс,розбираємо особливості цих квітів. Практичне завдання, робота з маленькою насадкою і плоскими кольорами, робимо льон. Практичне завдання,оформлення торта квітами

Оформлення букета, як правильно ставити листя на торт, робимо бутони і завершуємо композицію на торті. Розбір питань щодо оформлення тортів у Малайзійській техніці та завершення 1 рівня навчання. Видача дипломів та загальна фотографія з вашими тортиками:))))

Рівень 2 Середній Торт,оформлення кремом. Квіти,бутони.Плавний перехід від соковитого Чорничного кольору до блідо-рожевого. Борти торта декоровані в цікавій та незвичайній техніці з плавним акварельним переходом. Час курсу: 1 день. Розбираємо питання щодо кремових тортів у Малайзійській техніці.

Практичне завдання декорування бортів торта і як правильно покрити торт кремом,розбір помилок Розглядаємо до 5 технік декорування борту торта. Закріплюємо результат по роботі з кондитерським мішком та кремом Працюємо на складнішому кремі для квітів Практичне завдання, робота з кольором, з барвниками. практичне завдання, робимо невеликі квіти, бутони і дивимося на особливості роботи з іншими кремом. Практичне завдання, оформлення торта квітами, як правильно побудуватибукет Оформлення букета, як правильно ставити листя на торт, робимо бутони та завершуємо композицію на торті. Розбір питань щодо оформлення тортів у Малайзійській техніці та завершення 2 рівня навчання. Видача дипломів та загальна фотографія з вашими тортиками:))))