10 натуральних барвників для яєць, Домашній hand-made
Шановні читачі сайту, спробуйте фарбувати яйця барвниками, приготованими своїми руками з натуральних продуктів, які є на вашій кухні. Це цибуля, буряк, куркума, паприка, червона капуста, синій виноград, чорниця, журавлина, червоне вино, кава, чай, шпинат та інші продукти, що фарбують.
Загальний порядок фарбування яєць натуральними барвниками
1. Обережно промийте яйця мильною водою та висушіть.
2. Розташуйте один шар яєць у посуді з барвником.
3. Додайте 2 столові ложки оцту на один літр води для якісного зчеплення фарби зі шкаралупи та для отримання насиченого яскравого кольору.
4. Барвник доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і кип'ятіть яйця протягом 15-20 хвилин, зніміть каструлю з пальника. Якщо вам подобається колір, промокніть надлишки фарби паперовим рушником і покладіть яйця, щоб висохли. Для поглиблення кольору залиште яйця в каструлі, поки не охолонуть. Щоб отримати більш багаті відтінки, покладіть холодні яйця в миску, процідіть воду з барвником і залийте нею яйця. Розмістіть залиті яйця в холодильнику протягом кількох годин або залиште на ніч.
Важливо:
Усі варені яйця повинні зберігатися в холодильнику, і ті, які замочують у гарячій або теплій воді протягом кількох годин, є небажаним.
Примітка:
1.Натуральний барвник береться для 1 літр рідини. Об'єм натурального барвника є приблизним; більша кількість барвника дає глибші кольори.
2. Залежно від відтінку шкаралупи отримуємо різний тон фарбування – світлий чи темний.
3.Не всі натуральні барвники дають насичений колір.
4.Для якісного фарбування яєцьРізними натуральними барвниками потрібний досвід. Можливо новачкам доведеться зіпсувати кілька яєць.
5.Найбільше натуральні барвники підійдуть для створення ефекту мармуру або для фарбування яєчного білка.
6. Фарбувати потрібно вже зварені яйця.
7.Змішуйте кілька натуральних барвників для отримання насичених відтінків.
7.Щоб яйцям надати глянсовий блиск, натріть їх олією.
Натуральні барвники для яєць
1.Цибулева лушпиння
Підготуйте 10 яєць, 4 чашки (склянки) лушпиння цибулі, 2 столові ложки білого оцту, 2 чайні ложки соняшникової олії, один літр води, стару каструлю або з нержавіючої сталі, шумівку, рушник.
У каструлю покладіть лушпиння цибулі і залийте водою, додайте оцет. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму та кип'ятіть під кришкою протягом 10 хвилин. Потім зніміть з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури.
Яйця кімнатної температури покладіть в каструлю в один шар і обережно влийте охолоджений барвник. Доведіть рідину до легкого кип'ятіння. Варити яйця на повільному вогні 10 хвилин. Потім перевіряйте інтенсивність кольору, піднімаючи яйця шумівкою. Якщо забарвлення вас не влаштовує, продовжуйте варити далі. Витягніть яйця, охолодіть. Натріть яйця олією.
Якщо виявити фантазію, то можна отримати багато різних малюнків при фарбуванні яєчним лушпинням. Для цього використовують допоміжні матеріали. Так для отримання мармурових яєць знадобиться соняшникова олія столова ложка або дві. Його потрібно додати до барвника. Також додати стільки ж оцту. Яйця опустити в підготовлений барвник і фарбувати за наведеною вище схемою.
Для отримання зображень на яйцях можна прикріпити листочки, квіти,травинки, обмотати резинками. Як кріплення використовують нитки, щільно замотують у шматочок шовку або марлю.
Яйце в цятку зробіть таким способом: намочіть яйце у воді, обкатайте його в рисі, пшениці, вівсі або іншій, акуратно і щільно оберніть марлею, шовком або дрібною сіткою.
Який колір отримуємо при фарбуванні лушпинням цибулі: лушпиння червоної цибулі фарбує в колір лаванди або червоний колір; лушпиння жовтої цибулі забарвлює білі яйця в помаранчевий колір, коричневі — у іржавий червоний колір.
Цей спосіб фарбування дорожчий, ніж фарбування яєчним лушпинням, але для багатьох доступний. Заваріть міцну каву, щоб вийшла одна чашка готового напою. Додайте|добавляйте| води, щоб покрити яйця. Фарбування проводьте за наведеною вище схемою. В результаті одержуємо коричневий колір.
Щоб отримати лавандовий відтінок на яєчній шкаралупі, необхідно підготувати чотири чашки подрібнених чорниць для фарбування десятка яєць. Якщо кашка вийшла дуже густа, додайте трохи води. Так як в даний період немає свіжих чорниць, то можна використовувати заморожену.
Буряк також є гарним барвником. При фарбуванні яєць буряком можна отримати рожевий колір на білих яйцях та бордовий на коричневих. Для цього потрібно натерти буряк на дрібній тертці і віджати через марлю, щоб одержати сік. Або використовувати електричні кухонні помічники, якщо у вас є такі. Буряковий сік повинен покривати яйця, що фарбуються повністю. Можна долити трохи води.
Журавлина яскравий та корисний продукт. При фарбуванні журавлина дасть світло-рожевий колір на білій яєчній шкаралупі. Журавлинного соку потрібно підготуватистільки, щоб покрити яйця. Якщо плануєте пофарбувати пару яєць журавлиною, краще взяти невелику вузьку ємність. У каструльку обов'язково додати оцет.
Також можна змішати кілька видів ягід. Наприклад, журавлина, чорниця, ожина. Це дасть нові цікаві відтінки та насиченість кольору. Регулюючи пропорції ягід можна отримати відтінки бордового та фіолетового.
Яйця будуть цегляно-червоного кольору, якщо їх пофарбувати паприкою. Для отримання насиченого кольору візьміть чотири столові та більше ложки паприки. Нагадаємо, що кількість барвника розрахована на один літр води та на фарбування десяти яєць. Якщо хочете пофарбувати менше десяти яєць, то використовуйте менше барвника, наприклад, візьміть дві столові ложки паприки на одну склянку води.
Золота куркума не лише корисна східна приправа, а й чудовий барвник. З нею треба бути дуже обережними, бо руки теж фарбує. З натуральними барвниками, як і з харчовими фарбами, краще працювати в рукавичках.
На літр води потрібно три столові ложки куркуми. Після фарбування білі яйця стануть жовтими, а коричневі жовто-зелені.
З червоної капусти потрібно добути колір, як з лушпиння цибулі. Для цього капусту нарізають тонкими скибочками, заливають водою з розрахунку чотири склянки капусти на літр води, кип'ятять 20-30 хвилин (до отримання синього кольору). Суміш остудити, а потім покласти зварені яйця для фарбування. Проварити ще хвилин десять, якщо колір влаштовує, вийняти яйця. Червона капуста фарбує в синій колір білі яйця в зелений коричневий.
Всі ми знаємо, що є натуральні вина, а дешеві порошкові. Тому експериментуйте, якщо цей спосіб цікавий для вас. Іноді після гуляння залишається вино. Його можна використовувати для приготування смачних м'ясних страв або фарбування яєць або яєчного білка. Після фарбування яєць вином можна отримати темно-фіолетовий колір. Для здобуття світлих відтінків вино можна розвести водою.