10 секретів смачного вегетаріанського супу

Смачний вегетаріанський суп можна приготувати будь-якої пори року. Взимку він забезпечить вас вітамінами, а влітку порадує незабутнім смаком свіжих овочів.

Зверніть увагу на деякі нюанси приготування здорової їжі. Ваші чоловіки та діти з'їдять із задоволенням не тільки м'ясо та плюшки!

1. Вибирайте якісні овочі.

Суп із овочів, що пролежали місяць у холодильнику, не буде таким смачним, як приготований із щойно принесених із магазину. Якщо ви везунчик, що має свій дачний город, вам нічого не варто створити кулінарний шедевр.

Ідеальний варіант- використання сезонних овочів, які можна поєднувати з сочевицею, горохом або квасолею.

2. Не заважайте все разом та все поспіль.

Важко придумати суміш овочів, що не поєднуються, але правда полягає в тому, що існує класичне поєднання овочів для супу, який завжди буде смачним.

Наприклад, поєднання літніх баклажанів, перців, кабачків та помідорів гарантовано забезпечить ідеальний смак.

Взимку ви не помилитеся, якщо зварите вегетаріанський супчик з цибулі порею, картоплі, моркви та капусти.

Поєднання моркви з картоплею та селери з картоплею завжди буває вдалим.

3. Карамелізовану цибулю як основу супу.

Спробуйте обсмажити дрібно нарізану цибулю у невеликій кількості оливкової олії. Отримайте чудовий аромат карамелі. Це дуже смачно!

4. Покращуємо смак бульйонним кубиком.

Бульйонні кубики різноманітні за складом. Вибирайте якісний продукт і ви не пошкодуєте!

Достатньо опустити кубик у майбутній суп, і ви отримаєте бажаний аромат!

5. Повільне та тривале варіння: секрет успіху!

Починайте суп із прогріву овочів утовстостінній каструлі. Залийте водою і зменшіть вогонь, як тільки суп закипить. За півгодини зробіть мінімальний рівень нагрівання. Приготування супу триває від однієї до півтори години.

Суп смачний відразу після приготування, але, постоявши в холодильнику, він стає ще кращим!

6. Суп без солі та перцю – це не те!

Соліть крупною сіллю і додайте перцю: це основа вираженого смаку!

7. Користуйтеся прянощами та травами.

Декілька листочків лаврового листа в овочевий суп, трішки куркуми в гарбузовий, каррі та паприка в суп із кабачків, базилік у томатний…. Повірте, це дуже смачно!

8. Додайте густини та зробіть суп оксамитовим.

Покладіть трохи картопляного або кукурудзяного крохмалю, ваш суп стане густішим.

9. Вибирайте хороший блендер.

Ви отримаєте однорідний, оксамитовий суп, якщо користуєтеся хорошим блендером.

10. Додати хрустики!

Можете додати сир чи сухарики. Але можете вразити наповал гостей і домашніх, посипавши супчик обсмаженими кедровими горішками або кунжутом, гарбузовим або звичайним насінням!