11 варіантів салату - фунчоза - Кулінарні рецепти
11 варіантів салату "фунчоза"
ЯК ПРИГОТУВАТИ ФУНЧОЗУ. Щоб приготувати смачний салат з фунчозою або закуску, перш за все, цю локшину потрібно правильно відварити. Якщо ваша фунчоза має діаметр до 0,5 мм, її потрібно просто залити окропом, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин, потім злити воду, якщо ж локшина товстіша, то її варять так само як і звичайну - опускають в підсолену киплячу воду, але відварюють не більше 3-4 хвилин.
ПЕРЕВАРЕНА ФУНЧОЗА буде розкислою, а недоварена прилипне до зубів, правильно відварена скляна локшина м'яка, але трохи хрумка.
ЩОБ ПРИ ВАРИНІ ФУНЧОЗУ НЕ ЗЛИПЛАСЯ, у воду потрібно додати рослинну олію з розрахунку 1 ст.л. на 1 л води. Якщо ви купили фунчозу у вигляді «моточків», готувати її потрібно наступним чином: перев'язати моточок ниткою, в глибоку каструлю налити воду (на 100г локшини - 1 л води), покласти по 1 ч.л. солі та 1 ст.л. рослинної олії (з розрахунку на 1 л води), довести до кипіння, опустити моток локшини, проварити 3-4 хвилини, відкинути на друшляк, помістити під холодну проточну воду, потім взяти за нитку і струсити, щоб скло зайва вода, укласти на обробну дошку, прибрати нитку, нарізати фунчозу впоперек за допомогою гострого ножа на соломку бажаної довжини.
11. РЕЦЕПТІВ БЛЮД З ФУНЧОЗОЮ.
1. ФУНЧОЗУ ПО - КОРЕЙСЬКИ. ІНГРЕДІЄНТИ: Вермішель фунчозу - 145 г, морква - 100 г, огірки свіжі - 145 г, перець солодкий - 45 г, часник – 15 г, зелень – 30 г, заправка для фунчози – 115 г.
ПРИГОТУВАННЯ: Фунчозу залити окропом на 5-7 хв., відкинути на друшляк і промити холодною кип'яченою водою. Всі овочі, крім часнику та зелені, нашаткувати тонкою соломкою, зелень та часник дрібно порубати. Нашатковану моркву перетерти руками до появи соку. Всі продуктиз'єднати і добре перемішати, потім залишити на 2 години на холоді для настоювання, перед подачею на стіл ще раз ретельно перемішати.
2. ФУНЧОЗА ІНГРЕДІЄНТИ: Вермішель Фунчоза-100г. морква-150г. болгарський перець-150г. огірки-150г. цибуля-150г. олія сіль,перець, мелений коріандр
Очищені цибулю, моркву, огірки і перець нарізати соломкою. Обсмажити цибулю на олії, додати до неї моркву, трохи пізніше - перець. Приготувати фунчозу (залити окропом і залишити на 5 хвилин.) Промити під проточною холодною водою. Змішати фунчозу з підсмаженими овочами та огірками, посолити, поперчити, додати коріандр (або соєвий соус). Дати фунчозе настоятися протягом години.
3. ФУНЧОЗУ З ГРИБАМИ І ОВОЧАМИ. пекінська100г Імбір свіжийза смаком Часник за смаком Соєвий соус
ПРИГОТУВАННЯ: Доводимо до кипіння воду, підсолюємо, опускаємо в окріп локшину, прибираємо каструлю з вогню і залишаємо локшину на 5-7 хвилин. Після відкидаємо локшину на сито, щоб стекла вода. У сковороді розігріваємо оливкову олію. Викладаємо в олію дрібно нарізані цибулю та моркву. Обсмажуємо до золотистого кольору та додаємо нарізані тонкою соломкою цукіні та перець. Гасимо до м'якості овочів. Кладемо скибочки грибів і гасимо ще пару хвилин. Додаємо дрібно нарізаний помідор та шатковану капусту. Коли овочі стануть м'якими, додаємо подрібнений часник, нарізаний дрібною соломкою імбир та соєвий соус. Перемішуємо та кладемо локшину. Перемішуємо, нагріваємо та знімаємо з вогню.
4. ФУНЧОЗУ З ГРИБАМИ ТА ОВОЧАМИ. ІНГРЕДІЄНТИ: Локшина рисова 150 г Перець солодкий 1 шт.шт. Гриби печериці 100 г Кінза свіжа 20 г Сік лимонний 1 ст. л. Олія оливкова 4 ст. л. Соус соєвий 8 ст. л. Кунжут білий 2 ст. л. Вода 50 мл Часник 2 зубчик Карі 5 г
МАРИНАД: соєвий соус, часник, кінза, лимонний сік, оливкова олія карі.
Особливість цієї страви є незвичайно нарізані овочі - тонка соломка неодмінно буде прикрасою салату. Гриби почистити і нарізати. Опустити в киплячу воду на 5 хвилин, потім воду злити, а гриби відкласти убік. Моркву очистити від шкірки. Потім огірок і моркву нарізати тонкими смужками за допомогою ножа для чищення овочів. Далі порізати моркву і огірок тонкою соломкою. Взяти невеликий перець (або половину), очистити від насіння та нарізати тонкою соломкою. Рисову локшину на 3 хвилини залити холодною водою, потім воду злити і залити окропом на 5 хвилин. Тим часом приготуємо маринад. Для цього візьмемо 50 мл теплої води, соєвий соус, рубану кінзу, часник (подрібнити), лимонний сік та оливкову олію. Усі інгредієнти з'єднати в каструлі і 2 хвилини проварити на повільному вогні. Змішати овочі, гриби, локшину. Залити маринадом, все перемішати і залишити на 30 хвилин.
Потім перекласти фунчозу салатник і присипати смаженим кунжутом. Блюдо готове.
5. ФУНЧОЗ З яловичиною. ІНГРЕДІЄНТИ: 300гр. відвареної фунчози 1 ст.л. олії 300 гр. філе яловичини 2 невеликі моркви 1 болгарський перець (я брала жовтий) 1 цибулина 2 зубчики часнику 2 ст.л. соєвого соусу сіль, перець
ПРИГОТУВАННЯ: У глибокій сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити в ньому філе яловичини, нарізане тонкими скибочками. Коли м'ясо набуде золотистого відтінку, додати моркву і болгарський перець, нарізані тонкою соломкою, іцибулину, нарізану півкільцями. Обсмажувати всі разом ще 10 хвилин, потім додати подрібнений часник, соєвий соус, сіль, чорний перець за смаком, і згасити ще 5 хвилин. До готового м'яса з овочами додати попередньо відварену фунчозу, акуратно перемішайте, накрийте кришкою і прогрійте на найменшому вогні протягом 2 хвилин. Перець можна замінити на зелену редьку, у мене її не їдять у сім'ї тому я додаю перець. Приємного апетиту!))
6. ФУНЧОЗА ІНГРЕДІЄНТИ: локшина фунчоза м'ясо р.масло соєвий соус часник чорний перець, коріандр, червоний перець, глюкомат натрію морква огірок ок лимона і сіль - за смаком,
ПРИГОТУВАННЯ: Взяти фунчозу залити окропом і залишити на 10 хв. Викласти фунчозу на друшляк і промити під струменем води, залишити стекти. Порізати м'ясо тонкою соломкою і обсмажити на сковороді до готовності ... і, додати фунчозу, соєвий соус і трохи згасити (3-5 хв). Потім додати часник, спеції (чорний перець, коріандр, червоний перець, глюкомат натрію) перемішати та вимкнути вогонь. Дати трохи охолонути. Морква та огірок натерти на корейській тертці, додати до них вміст сковороди перемішати і додати сік лимона за смаком, сіль. Смачного
7. ФУНЧОЗА З М'ЯСОМ. 2>трохи оцту, приправу для моркви корейською, сіль,перець.
Приготування: Нарізаємо тонко м'ясо (краще якщо воно буде злегка підморожене, тоді його легше тонко нарізати), обсмажуємо на олії, солимо, додаємо нашаткований півкільцями цибулю, злегка обсмажуємо, сюди ж додаємо морквину по корейськи. посуді більше з'єднуємо відварену фунчозу (її кращевідразу порізати) з м'ясом і овочами, додамо приправу для корейської моркви, трохи оцту (кому як подобається), солі якщо потрібно, перчика.дать охолонути, і спробувати.
8. ФУНЧОЗА З ОГІРКОМ І МОРКОВИМ. огірок, оливкова олія.
ПРИГОТУВАННЯ: Локшину відварити, обсушити, дати їй охолонути. Огірок нарізати довгою тонкою соломкою. З'єднати локшину з морквою та огірком, додати соєвий соус. Часник подрібнити, перемішати з оливковою олією, заправити салат і перемішати. Це базовий рецепт салату з фунчозою. Якщо додати до цих інгредієнтів, наприклад, шматочки обсмаженої курки, то вийде смачний салат з фунчозою і куркою - додавайте продукти на свій смак і винаходьте власні рецепти салатів з фунчозою - в принципі, можливості в даному випадку безмежні, не бійтеся виявляти фантазію. Підійде і м'ясо, і риба, і морепродукти, і безліч варіантів інших овочів (баклажани, цукіні, солодкий перець, редька, цибуля і т.д.).
9. ФУНЧОЗУ З М'ЯСОМ (КУРИЦЮ, СВИНИНОЮ, ЯЛОВИЧИНОЮ). , соєвий соус, оливкова олія, чорний перець, сіль
Моркву та цибулю очистити, нарізати цибулю півкільцями, моркву потерти на великій тертці, нарізати м'ясо тоненькими смужками близько 0,5 см завтовшки. Відварити фунчозу, відкинути на друшляк, обдати проточною холодною водою, обсушити. Розігріти сковороду з оливковою олією, викласти м'ясо, 5 хв обсмажити, поперчити і посолити, додати|добавляти| цибулю, перемішати, покласти моркву, знову перемішати, влити соєвий соус, покласти фунчозу і пропущений через прес часник, перемішати,згасити всі 5 хвилин, помішуючи, подавати в гарячому чи холодному вигляді.
10. ФУНЧОЗИ З КРЕВЕТКАМИ. ІНГРЕДІЄНТИ: 100 г фунчози, 10 очищених варених креветок, 1/2 солодкого перцю, 3-4 пера зеленої цибулі, 1 зубчик часнику, 1/2 моркви, 2 ч.л. кунжутної олії, 1/2ч.л. кунжутного насіння, соєвий соус, петрушка.
ПРИГОТУВАННЯ: Приготувати фунчозу за інструкцією. Соломкою нарізати овочі, викласти на сковороду з олією і 2-3 хв обсмажити, додати очищені готові креветки, 1 хвилину згасити, додати пропущений через прес часник, пір'я цибулі, збризкати кунжутним маслом, соєвим соусом, додати фунчозу, перемішати Перед подачею посипати насінням кунжуту і рубаною петрушкою, подавати фунчозу з креветками гарячою або холодною. !
11. ФУНЧОЗА З ПЕЧЕНИМ БУРЯКОМ І ЯЄЧНИМИ БЛІНЧИКАМИ. Люблю фунчозу, на мій погляд, це універсальний продукт, що вбирає в себе всі аромати і смак інгредієнтів, що змішуються з нею. На цей раз я вирішила поекспериментувати, нам сподобалося. Нейтральні за смаком фунчоза та печений буряк ідеально доповнені гостро-кисло-солодкою заправкою, ну, а в доповненні до оселедця просто мммм.
ІНГРЕДІЄНТИ: Фунчоза 100гр. (у сухому вигляді) Буряк середнього розміру 1шт. Огірок свіжий 1тш. Цибуля червона 1шт. Для яєчних млинців: Яйце куряче 2шт. Соєвий і рибний соус по 2ст .ложки. Крахмаль 1ст.ложка. Зелень петрушки підлога пучка.
Заправка: Гірчиця зернена 1ст.ложка. Сік лимона 2ст.ложки. Олія оливкова 6ст.ложок. Часник 1-2 зубчика (за смаком) Мед за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ: Буряк загорнути у фольгу і запекти в духовці на максимальній температурі до м'якості (приблизно 45-60хв. в залежності від розміру буряка). кип'яченою водою. При бажанні розрізаємо довгу фунцозу ножицями навпіл або ще коротше. Для млинця злегка збиваємо яйця, соуси, крохмаль і дрібно нарізану зелень. Обсмажуємо на сковороді із двох сторін до готовності. Знімаємо зі сковороди - остуджуємо. Очищені буряки, огірок і млинець нарізаємо тонкою соломкою, цибулю тонкими півкільцями. Змішуємо фунцозу з підготовленими овочами і млинцями. Для заправки збиваємо віночком оливкову олію, гірчицю, дрібно рубаний часник і лимонний сік, якщо ви любите солодкі соуси, рекомендую додати в заправку трохи меду. Змішуємо заправку і салат, прибираємо в холодильник на годину інший, щоб настоявся салат. Подаємо з малосольним оселедцем - дуже смачно.