4 простих способи захиститися від пестицидів
Пестициди – це особливі токсичні речовини, які фермери застосовують для того, щоб захистити врожаї від комах та гризунів, бур'янів, грибків. Необхідно відзначити, що пестициди дуже добре справляються зі своїм завданням, проте вони є вкрай небезпечними для здоров'я людини. Як показали результати кількох західних досліджень, ці токсини погіршують роботу головного мозку, стан молочних залоз, легень, нирок, підшлункової та передміхурової залози, а також можуть призвести до раку шлунка.
За словами лікарів, відомо багато випадків, коли ці речовини провокували виникнення у пацієнтів хронічних неврологічних та дерматологічних захворювань, підвищували ймовірність хвороби Паркінсона, а у дітей призводили до виникнення епілепсії та лейкемії. Експерти наголошують, що для отримання дози пестицидів людині не обов'язково перебувати на полі під час їх розпилення, достатньо вживати в їжу оброблені ними овочі та фрукти.
Найчастішими джерелами пестицидів є полуниця, яблука, нектарини, персики виноград, болгарський перець, шпинат, селера, помідори, огірки та горох. Найменша кількість цих токсинів, як правило, міститься в ананасах, грейпфрутах, авокадо, папайї, ківі, манго, дині, капусті, спаржі, баклажанах, цибулі, кукурудзі та цвітній капусті. Втім, отруєння пестицидами можна уникнути – для цього потрібно дотримуватись кількох простих правил, стверджують експерти.
Перш за все продукти потрібно ретельно мити під проточною водою, так як більшість пестицидів знаходяться на листі і стеблах рослин. Чим довше ви промиватимете овочі та фрукти, тим менше токсинів на них залишиться, оскільки ці речовини досить важко розчиняються у воді.
Також експерти рекомендують насухо протирати овочі та фрукти передвживанням, використовуючи для кожного продукту окремий одноразовий паперовий рушник.
Щоб знизити ризик потрапляння пестицидів в організм, краще зрізати шкірку з овочів та фруктів. Це обов'язкове для буряків, картоплі, моркви та інших коренеплодів. У салату і капусти потрібно знімати кілька верхніх листків.
Найефективнішим методом знищення пестицидів є термічна обробка продуктів, а зелень та салати краще замочити на деякий час у мисці з теплою водою.