5 властивостей буряків, про які ви не здогадувалися
У давнину буряк вважався делікатесом і був доступний лише заможним людям. Зараз вона доступна всім, але про її незвичайні властивості знають не багато.
1. Листя – їжа, а коренеплід – ліки
Раніше на стіл подавали тільки листя буряків, вимочені в суміші вина та гострого пекучого перцю. А сам коренеплід використовували для приготування ліків. У буряковому бадиллі міститься максимум клітковини, а також багато мінеральних речовин, вітамінів та органічних кислот.
2. Символ сварок та пліток
Вважається, що слово "буряк" походить від грецького слова "сеуклон", яке в перекладі означає "царська". А ось стародавні перси вважали цей овоч символом сварок та пліток.
3. Особливості збереження кольору
Буряк буде соковитішою, якщо закладати її в киплячу несолону воду. Якщо хочете, щоб коренеплід зберіг яскравий колір, додайте в каструлю трохи цукрового піску з розрахунку 0,5 ч. л. на 2 л води. Готуйте під щільно закритою кришкою.
4. Допомагає покращити пам'ять
У буряках багато йоду, який відповідає за хорошу пам'ять та концентрацію уваги. Вона багата на залізо, недолік якого може викликати анемію, і цинком, що регулює наш імунітет. А ще цей мінерал нормалізує роботу печінки, захищаючи її від токсинів, прискорює метаболізм та допомагає контролювати вагу.
Усього 70 мл бурякового соку підвищують стійкість організму до навантажень на 16%.
5. Лікарські властивості
➜ У вас ангіна? Натріть на тертці відварені буряки, відіжміть отриману кашку через марлю. Отриманим соком полощіть горло 3 десь у день їжі.➜ Захворів зуб? Прикладіть до ясна тонку скибочку свіжих буряків і потримайте 10 хвилин — біль пройде зовсім або, принаймні, перестане бути такоюболісною.➜ Порізалися? Намочіть ватний тампон у свіжому буряковому соку і зафіксуйте його на рані бинтом або пластиром. Буряк зупиняє кров і прискорює загоєння.
Добра порада, як вибрати найкращі буряки
Буряк повинен бути овально-кулястий, за кольором — темно-червоний, бордовий або майже фіолетовий, а важити в середньому 0,5 кг. Важливо, щоб у м'якоті не було білих прожилок – це одна з ознак наявності в овочах нітратів.