50 доларів за чашку кави зі слонового кишечника, Далекий схід та Південно-Східна Азія, ІноСМІ -
Все за сьогодні
Війна та ВПК
Вибори в Україні
Мультимедіа
50 доларів за чашку кави із слонового кишечника
У зелених пагорбах на півночі Таїланду стадо з 20 слонів випорожнюється одним із найдорожчих у світі різновидів кави.
Цей новий екзотичний напій, про який говорять, що його відрізняють землістий запах і м'який смак, готується із зерен, з'їдених слонами таїландів і витягнутих наступного дня зі слонового гною. Реакції, що відбуваються в слонячому кишечнику, надають каві те, що творець сорту називає унікальним смаком.
Ця кава - викликає огиду або дивним привабливим - не тільки один з найнезвичайніших видів кави в світі, але і один з найдорожчих. Він коштує 1100 доларів за кілограм.
Поки що спробувати таку каву, яка отримала назву Black Ivory, можуть тільки багаті або багато подорожуючих. Минулого місяця він з'явився в кількох дорогих готелях у віддалених куточках світу — спочатку на півночі Таїланду, потім на Мальдівах, а потім в Абу-Дабі за ціною приблизно 50 доларів за чашку.
Кореспонденти Associated Press вирушили до Золотого трикутника – області, що історично славиться виробництвом сильніших, ніж кава, наркотиків, у якому виготовляється новий напій, щоб побачити хоботних бариста за роботою – та спробувати готовий продукт із витонченої чашки.
У туманних горах на кордоні між Таїландом, Лаосом та Бірмою творець кави, посилаючись на дані біологічних досліджень, відповів нам на головне питання – чому саме слони?
«Коли слон їсть каву, її шлункова кислота руйнує білок, що змушує каву гірчити, - стверджує Блейк Дінкін (Blake Dinkin), який витратив на розробку Black Ivory300 тисяч доларів. – У результаті виходить дуже м'який напій без звичайної гіркоти».
Це якийсь аналог «циветтової кави» або «копи лувак» - ще одного захмарно дорогого різновиду кави, що видобувається з екскрементів схожих на тхорів циветт. Однак потужний слоновий шлунок наділяє каву додатковими властивостями.
Слон – щось на зразок живої повільноварки. Він перетравлює зерна 15-30 годин, причому вони варяться з бананами, цукровою тростиною та іншими компонентами слонового вегетаріанського раціону, просочуючись унікальним землистим і фруктовим запахом, каже 42-річний канадець, який раніше займався «циветтовою кавою».
«Я вважаю, що у шлунку у слона відбувається процес природної ферментації, – зазначає Дінкін. – Це наділяє кави ароматом, якого немає в інших різновидів напою».
Співробітники заповідника в джунглях, в якому живе слонове стадо, спочатку поставилися до цієї ідеї зі скепсисом.
«Насамперед я подумав про кофеїн — чи не звикнуть до нього слони, чи не пристрастяться до кави? – говорить Джон Робертс (John Roberts), який відповідає за тварин у фонді Golden Triangle Asian Elephant Foundation – притулок для врятованих слонів, який зараз отримує 8% від виручки за каву та витрачає її на охорону здоров'я стада. - Наскільки я можу судити, жодної шкоди слонам не завдається».
За словами Дінкіна, перед тим, як представити фонду свою пропозицію, він залучив до проекту канадського ветеринара, який перевірив кров у слонів у зоопарку та з'ясував, що вони не засвоюють кофеїн із сирих кавових ягід.
Коментуючи непомірну ціну кави, Дінкін каже, напівжартома, що слони – вкрай неефективні працівники. Щоб отримати 1 кілограм Black Ivory, потрібно 33 кілограми свіжих кавових ягід. Більшість зерен пережовується,розламується або губиться у високій траві вже після випорожнення.
Крім того процес в цілому вкрай трудомісткий і використовує ручну працю. На Black Ivory йдуть лише зерна «арабіки», зібрані вручну жінками з місцевого племені на невеликій гірській плантації. Після того, як слони зроблять свою справу, дружини слонових погоничів збирають гній, розминають його та дістають із нього каву. Ягоди ретельно промивають і витягають із них кавові зерна, які потім сушать у Бангкоку.
Зрозуміло, слонова кава стала предметом жартів. Данкін поділився з нами деякими: «кава лайно», «добре до останньої какашки», «слонофекальна кава».
Навіть Джей Лено (Jay Leno) у далекому Голлівуді торкнувся цієї теми.
«Ось що мені цікаво, - запитав він, - хто першим, побачивши кавові зерна і слоновий гній, сказав: "А якщо це розмолоти і випити, напевно вийде смачно"?"
Однак, якщо залишити осторонь жарти, люди справді п'ють Black Ivory. Першу партію в 70 кілограмів уже розпродано. У 2013 році Дінкін сподівається продати у шість разів більше кави. Він розраховує на покупців порівняно заможних, незашорених, схильних до авантюр і тих, хто прагне, щоб їм було, що розповісти.
Поки Black Ivory подають лише у кількох дорогих готелях Anantara, у тому числі у Золотому трикутнику поряд із слоновим фондом.
За словами американської подружньої пари, яка скуштувала цю каву нещодавно на заході сонця в розташованому на вершині пагорба барі готелю, напій перевершив їх очікування.
«Я думав, що він буде огидним, – каже 31-річний Раян Нельсон (Ryan Nelson) із Тампи, штат Флорида. - Але мені сподобалось. Це було щось особливе. У цій каві є щось дивне, чому я не можу підібрати визначення».
Його дружина Ешлі,біолог і любителька кави, назвала Black Ivory «фантастичним продуктом для споживача, що піклується про екологію», оскільки ця кава допомагає фінансувати збереження слонів.
Але який він смак?
«Дуже цікавий, – каже вона, ретельно обираючи слова. – Щось незвичне».
«Не думаю, що я могла б дозволити собі пити його щодня на свою зарплату співробітниці зоопарку, – каже вона. – Але мені, безперечно, подобається пити його на відпочинку, сидячи тут і милуючись слонами».
aminvest.livejournal.com
50 доларів за чашку кави зі слонового кишечника, і чашку какао зі слонового сечового міхура.
Дякую, щось нічого не хочеться.))
Класика. Як цукерка з гівна. У всьому прекрасна, тільки говном смердить.
Але ніхто з тих, хто спробував у цьому, не визнається.
VictorSapeha
Популярне
- Популярне
- Обговорюване
NZZ: Україна спить на золоті, як дракон
JSTOR Daily: що знаходиться по той бік чорної дірки?
NYT: як директор ЦРУ навчила Трампа перемагати мух
Gazeta Polska: куди дивиться Зеленський?
Японські соцмережі: згадуються слова Гітлера
The Week: Українці не захоплюються Сталіним
Bloomberg: видача паспортів України на Сході України неминуча
Der Spiegel: німецькі депутати зберігають спокій та їдуть до Криму
Calcalist: дивіться, який годинник носить Путін
Оглядач: на Україну чекають колосальні збитки
Виникла помилка. Будь ласка, повторіть спробу пізніше.
Вітаю, !
Вітаю, !
Факт реєстрації користувача на сайтах РІА Новини означає його згоду з цими правилами.
Користувач зобов'язується своїми діями не порушуватичинне законодавство України.
Користувач зобов'язується висловлюватися поважно стосовно інших учасників дискусії, читачів та осіб, які фігурують у матеріалах.
Коментарі користувачів розміщуються без попереднього редагування.
Коментар користувача може бути підданий редагування або заблокований у процесі розміщення, якщо він: