9 смачних супів
1. Лагман 2. Сирний суп із куркою 3. Курячий суп із рисом 4. Томатний суп із фрикадельками 5. Вершково-сирний суп з шинкою та сухариками 6. Суп "Шурпа" 7. Курячий суп з рисом 8. Лагман 9. Сирний суп
Інгредієнти: лагмана локшина; яловичина; морква; цибуля; зелена редька; болгарський перець; помідори; часник; картопля; олія; спеції.
Спосіб приготування: М'ясо нарізати середніми кубиками. Перець та моркву нарізати соломкою, редьку та цибулю – кубиком. У казані розжарити олію. Додати м'ясо. Готувати до тих пір, поки м'ясо не змінить колір. Далі додаємо цибулю, моркву, трохи кетчупу (у мене хайнц), перець і редьку. Посолити, додати спеції. Накрити кришкою. Поки м'ясо та овочі тушкуються, нарізаємо кубиками помідори та картопля. Часник подрібнюємо. Через 10 хв. Додаємо часник, помідори. Картопля. Перемішати, додати киплячу воду (кількість залежить від того, як ви подаватимете – у вигляді локшини з підливою, або у вигляді густого супу). Накрити кришкою та готувати до готовності картоплі. Вимкнути. Дати настоятися. У тарілку покласти локшину, залити підливою та посипати зеленню кінзи та кропу.
Суп виходить дуже ситний, але при цьому не залишає почуття тяжкості. Мої чоловіки цей суп просто люблять.
Інгредієнти: - 400 гр курячого філе - 2 картоплини - 1 велика морква - 180 гр плавленого сиру - 2 літри бульйону або води - зелень - лавровий лист, запашний перець горошком - сіль, перець
Приготування: 1. Куряче філе нарізати кубиками середньої величини. 2. Картоплю та моркву почистити. Картоплю порізати кубиками, моркву – півкільцями. Філе злегка обсмажити на сковорідці з невеликою кількістю оливкової олії. 3. Бульйондовести до кипіння, покласти лавровий лист і запашний перець і додати філе кубики. Зменшити вогонь і варити 7-10 хвилин. 4. Після чого додати овочі та варити ще 10-15 хвилин. 5. Викласти в суп плавлений сир добре розмішати, щоб сир повністю розчинився. Додати сіль та перець за смаком. 6. Дрібно посікти зелень і всипати в суп. Розмішати та зняти з вогню.
Фарш (яловичина) – 450 г Помідор (великий та стиглий) – 3 шт. Цибуля ріпчаста - 1 шт. Селера - 1 стебло Часник за смаком 2-3 зубчики Рис басмати/суміш бурого і дикого - 5 ст. ложок Сіль на смак суміш перців - ½ ч. ложки солодка паприка 1ч.л. 1 лавровий лист свіжа зелень
Що робити: 1. Помийте овочі. Цибулю подрібніть. Селеру поріжте тонкими слайсами/кубиками. Зубки часнику очистіть. 2. Фарш посоліть, поперчіть. Додайте половину подрібненої цибулі та перемішайте. Сформуйте з фаршу фрикадельки розміром з волоський горіх або трохи менше. 3. Налийте в каструлю 2,5 літра води, увімкніть вогонь, дочекайтеся кипіння (можна одразу налити окріп із чайника). Ножем зробіть 2надсічки на помідорах, наколи їх на вилку і опустіть в киплячу воду на 30-45 секунд. Дістаньте помідори та очистіть від шкірки. Поріжте помідори на шматочки, складіть в блендер. Якщо ви використовуєте часник, можете покласти його в блендер або додати цілі зубки за 2-3 хвилини до готовності супу. Подрібніть у пюре. 4. У каструлю киньте рис і дайте йому залишити хвилину. Додайте фрикадельки в каструлю і варіть 3 хвилини при температурі нижче середньої. Додайте половину цибулі, що залишилася, і селеру, варіть ще 5 хвилин. Додати томатне пюре і варити ще 5-10 хвилин (до готовності рису). Коли суп буде готовий, дайте настоятися йому під кришкою 15 хвилин. 5. Подавайте суп у піалах,посипавши свіжою зеленню та зі сметаною.
Інгредієнти: - 2 л води - плавлений сир (у мене вершковий) - 3 шт - картопля - 1- 2 шт - дрібні макаронні вироби (у мене паста "Орзо" - дрібні макаронні вироби у формі рису) – 2-3 ст.л. - вершки 10-15% - 100 мл - цибуля - 1 шт - морква - 1 шт - вершкове масло - 1 ст.лож - шинка - 100 г - 2-3 скибочки білого хліба - сіль, перець, лавровий лист, зелень за смаком
Приготування: 1. Каструлю з водою поставити на вогонь. 2. У цей час порізати картоплю, подрібнити цибулю та моркву. 3. У окріп відправити картоплю, лавровий лист, сіль. 4. Цибулю та моркву пасерувати на вершковому маслі до м'якості, в кінці додати вершки. 5. Відправити до картоплі макаронні вироби. 6. Плавлений сир перекласти в миску, підлити трохи гарячого бульйону та розмішати, щоб сир розплавився у бульйоні. 7. Додаємо до картоплі та макаронних виробів плавлений сир (розведений у бульйоні), пасеровані овочі з вершками, порізану на кубики шинку. Дати залишити кілька хвилин. 8. Наприкінці приготування поперчити, додати|добавляти| зелень. 9. Приготувати сухарики: хліб нарізати кубиками і підсушити на сухій сковороді. 10. Подавати суп із сухариками.
Інгредієнти: Яловичина (або баранина) - 700 г Морква - 2 шт Цибуля ріпчаста - 2 шт Картопля - 6 шт Перець болгарський - 2 шт Помідор - 2 шт Часник - 2 зуб. Томатна паста - 3 ст. л. Сіль - (за смаком) Перець - (за смаком) Спеції - (за смаком) Зелень
Приготування: Цибулю порізати. Обсмажити у глибокій сковороді. Додати порізане м'ясо до цибулі та обсмажити. До обсмажування зварити бульйон із вибраного м'яса (приблизно 3 літри). Потім витягнути м'ясо, порізати шматочками і трохи обсмажити з цибулею, бульйонпроцідити. Далі підготувати овочі. Натерти моркву, різати помідори та перець. Додати до м'яса підготовлені овочі, томатну пасту, залити овочі готовим бульйоном, так щоб овочі з м'ясом були прикриті і гасимо хвилин 30. Поки овочі тушкуються, нарізати картоплю. Після гасіння викладаємо м'ясо з овочами в каструлю, туди закладаємо картоплю. Заливаємо все бульйоном. Посолити, поперчити та варити до готовності картоплі. Наприкінці варіння додати зелень, часник (видавлений через часнодавилку) та спеції за смаком.
Рецепт: вода 2-2,5 літра суповий набір з курки картопля 4 шт(середнього розміру) морква 1 шт. цибуля ріпчаста 1 шт. цибуля зелена рис 2-3 ст.ложки з гіркою сіль,перець перець горошком лавровий лист
Відварюємо бульйон, курку витягуємо, відокремлюємо м'ясо від кісток, кладемо в бульйон картопля, порізаний кубиками, солимо. Моркву ріжемо чверть-кільцями, ріпчасту цибулю обсмажуємо на олії. Відправляємо всі овочі в бульйон. Окремо відварюємо рис до стану "майже готовності". Коли картопля майже буде готова, додаємо рис, перець горошком і лавровий лист. Наприкінці ріжемо дрібно зелену цибулю і відправляємо її в наш супчик, так само додаємо куряче м'ясо. Накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь.
Інгредієнти: - 500 г курячого філе - 400 г плавленого сиру - 150 г рису - 400 г картоплі - 150 г моркви - 150 г цибулі - сіль - перець - зелень за смаком
Приготування: 1. Куряче філе залити 3 л води, посолити, поперчити та варити до готовності (близько 20 хвилин після закипання). 2. Коли філе буде готове, його треба вийняти. 3. У киплячий бульйон засипати рис, варити 10 хвилин|мінути|. Цибулю дрібно покришити. Моркву натерти на дрібній тертці. Картоплю почистити, нарізати брусочками або кубиками. М'ясонарізати невеликими шматочками. 4. У бульйон додати картоплю. Додати цибулю. І морква. 5. Варити 5-7 хвилин. Потім додати м'ясо, варити до готовності картоплі. 6. Додати|добавляти| сир, добре перемішати і прибрати з вогню. 7. Під час подачі посипати зеленню.
Приємного апетиту