Аджика з кетчупом чилі

Домашня аджика зробить смак будь-якої м'ясної страви яскравішою, а також стане відмінним доповненням до скибочки хліба чи тосту. У запропонованих нижче рецептах ми розповімо, як приготувати аджику з кетчупом чилі.

Як приготувати аджику з кетчупом чилі на зиму – рецепт

• помідори – 2,5 кг;
• перці болгарські – 355 г;
• морква – 450 г;
• цибуля – 550 г;
• яблука – 450 г;
• часникові головки великі – 2 шт.;
• олія соняшникова без аромату – 55 мл;
• сіль кам'яна не йодована – до смаку;
• кетчуп чилі – 160 г.

Для консервації аджики з помідорів з кетчупом чилі та яблуками спочатку підготуємо всі необхідні для заготівлі компоненти. Стиглі, свіжі помідори споліскуємо, обсушуємо і розрізаємо на кілька часточок, вирізавши при цьому плодоніжки. Промиті болгарські перці позбавляємо насіннєвих коробок і видаляємо плодоніжки, а м'якоть розрізаємо на кілька частин. Очищаємо моркву, яблука та цибулини і також ділимо на часточки. Тепер розбираємо часникові голівки за зубки, які у свою чергу очищаємо від лушпиння.

Всі підготовлені складові для аджики необхідно пропустити через м'ясорубку або по черзі перемолоти в блендері. Поміщаємо овочеву масу в емальовану каструлю і розташовуємо на конфорці плити. Прогріваємо вміст до кипіння, вливаємо олію та уварюємо аджику протягом півтори години при частому помішуванні. На закінчення додаємо кетчуп чилі, сіль до смаку, прогріваємо заготівлю, даємо їй покипіти ще пару хвилин, після чого розфасовуємо по заздалегідь простерилізованих баночках. Укупорюємо негайно герметично кришки, перевертаємо на них ємності, укутуємо їх і залишаємо для поступового остигання та природної стерилізації.

Аджика зкетчупом чилі без помідорів - рецепт

• стручки гострого червоного перцю – 2 шт.;
• перці болгарські червоні (великі) – 3 шт.;
• часникова велика голівка – 1 шт.;
• суха грузинська приправа – 15-20 г;
• петрушка (зелень) – середнього розміру пучок;
• сіль кам'яна не йодована – 15 г або до смаку;
• паста томатна – 30 г;
• кетчуп чилі – 110 г.

Аджику з кетчупом чилі можна приготувати без помідорів. Для цього візьмемо солодкі болгарські перці насиченого червоного кольору, очистимо їх і розріжемо на часточки. Тим же чином підготуємо і перці чилі. Позбавимо також лушпиння часникові зубки і складемо всі компоненти в ємність блендера. Залишилося лише подрібнити овочі з додаванням петрушки, солі, грузинської приправи та томатної пасти та змішати отримане пюре з кетчупом чилі. Перекладаємо аджику в баночку, прикриваємо кришкою і зберігаємо на полиці холодильника.

---