Алича з кабачками
Не багато хто може уявити страву, в якій поєднуються алича з кабачками. Ще більшим подивом стане вишуканість смаку та можливість заготівлі на зиму.
Спекотне сонячне літо дає можливість запастися на зиму не лише стандартними закатками, а й спробувати щось новеньке.
Аличу можна приготувати з кабачками і як закуску, і у вигляді освіжаючого компоту. Алич дасть кабачкам пікантний смак і приємну кислинку.
Алича з кабачками: рецепти
Оригінальна закуска з кабачків із аличою на зиму
Для закуски знадобляться:
I. Для цієї заготівлі знадобляться кабачки, краще вибирати зрілі, ніж залежалі або зелені. Обмийте та очистіть від шкірки всі плоди. Далі необхідно позбавитися серцевинок з насінням: акуратно виріжте всі серединки. Наріжте половинки кабачків півкільцями, товщиною приблизно півтора див. Примітно, що на вигляд кабачки нагадують півкільця консервованого ананаса.
ІІ. Наступний етап – алича. Промийте фрукту та засипте в баночку на одну чверть. Зверху на аличу викладаємо півкільця нарізаних кабачків доти, доки не наб'ємо банку трохи більше, ніж наполовину.
IV. Залийте підготовлені баночки з аличем і кабачками киплячим цукровим сиропом.
V. Поставте кришки на стерилізацію.
VI. Накрийте всі отримані баночки вже простерилізованими кришками і укутайте чистим рушником. Коли баночки стануть кімнатною температурою, потрібно злити сироп і прокип'ятити його ще раз. Заливаємо прокип'яченим сиропом заготовки і закочуємо. Переверніть усі банки кришкою донизу і накрийте теплою тканиною. Через кілька днів розгорніть отриману закуску на зиму і перенесіть усі закатки у прохолодне місце, дезазвичай зберігайте консервацію.
Компот із аличі з кабачками
Цей напій здається безумством, але, спробувавши, кожен захоче запастися такою смакотою на зиму.
Щоб приготувати компот на зиму, знадобиться:
- Слива алича 4-5 шт (переважно брати жовту, червона псує колір кабачка)
- Цукор (розрахунок 200г на 1 л води)
Вимийте кабачки та очистіть усі плоди від шкірки. Видаліть усе насіння і наріжте у довільній формі.
Порада: Нарізайте середніми шматочками. Якщо дрібно нарізати – замість апетитних шматочків, вийде квашня. Якщо крупно – доведеться нарізати під час подачі.
У заготовлену тару покладіть 4-5 плодів аличі та дрібку лимонної цедри. Потім закладайте в банки шматочки кабачків до самого шийки.
Кожну банку залийте окропом, накрийте кришкою для закочення на півгодини. Через вказаний час злийте воду в ємність, додайте цукор і прокип'ятіть. Отриманою цукровою водою залийте всі банки та закатайте на зиму.
Такі прості рецепти заготовок на зиму обов'язково порадують та здивують гостей та родичів.
">