Архітріклін

(від грец. archi -начальник, tri - три і dine -ложе)

Буквально: головний спокій трьох лож, тобто головний розпорядник їдальні. В античні часи навколо столу з трьох боків ставили ложа, а один бік залишався вільним, щоб до неї могли підходити люди, які підносили страви. Архітрикліном у Стародавній Греції, а пізніше у Візантії називали обирається з-поміж гостей голову бенкету, який розпоряджався і ходом обіду, і порядком підносу страв, і розподілом їх між гостями згідно з старшинством. Він стежив і за правильним підношенням вин, і за порядком на бенкеті, підтримував або очолював загальну бесіду, спрямовуючи її, ставлячи ту чи іншу тематику, стежачи за порядком тостів і т.п. , також існувала "посада" архітрі-клину. Архітріклін поступово перетворився на тамаду, головною турботою якого стала застільна бесіда, порядок за столом, тоді як інші обов'язки архітри-клину стали брати на себе господарі. На Русі у світському побуті XV-XVII ст. обов'язки архітрикліну частково виконували при дворі виночерпій і кравчий, а XVII-XIX ст. - Мундшенк. До кінця XVIII ст. архітріклін в Україні зберігався тільки в монастирському побуті, де його "права" були дуже урізані. Він обирався, а призначався - щодня чи тиждень. Це був, так би мовити, черговий по їдальні. У світському приватному побуті всі обов'язки архітрикліну зазвичай виконував господар будинку. Це призвело зрештою до того, що традиції застільної розмови, застільних порядків, а також саме мистецтво "застільного конферансу" поступово втрачалися.

---