Аспергілл - Довідник хіміка 21
Хімія та хімічна технологія
Температура, світло, концентрація поживних речовин у рідкому середовищі та ступінь зволоження твердого середовища надають сильний вплив на ріст та розвиток цвілевих грибів. Оптимальна температура для більшості аспергіллів лежить в межах 25-30 °, але більшість грибів при поверхневому методі може переносити тимчасове підвищення температури до 40 і навіть 45 ° без помітної втрати активності амілолітичних ферментів.[C.137]
Для харчування аспергілів необхідні вуглеводи, азотисті та[C.147]
При спиртовому бродінні дріжджам супроводжують головним чином молочнокислі бактерії. Наростання кислотності понад нормальну на 0,2° відповідає витратам приблизно 0,6% всього цукру, що зброджується, а наростання на 1° викликає зниження виходу сппрта на 2—2,3 дал на 1 т крохмалю. З наростанням кислотності бражки зменшується pH, Починаючи з pH 4,2 (титрована кислотність 0,8 °), солоду амілази в бражці не виявляється. Глюкоамілаза і мальтаза аспергіл на відміну від ферментів солоду кислотостійкі і осахаривают крохмаль при pH 4-3,8 а-амілаза інактивується при такому ж pH, як і солодова, але меншою мірою.[C.247]
Гриб аспергілл можна вирощувати і в природних умовах, у зволожених купах листя, до якого додають млинові відходи. За теплої погоди гриб добре росте і може бути використаний для боротьби зі шкідливою черепашкою у місцях зимівлі.[C.117]
Можливість вирощування культури аспергіллів з високою активністю ферментів на природних та штучних середовищах вказує на те, що плісняві гриби можуть засвоювати різноманітні хімічні сполуки.[C.138]
Вплив високих температур на розвиток цвілевих грибів бувдосліджено на культурах із державної колекції мікроорганізмів Біологічного інституту АН ЧССР. За винятком грибів з роду Aspergillus, що виростають при більш високих температурах, жоден вид з роду Peni illium і класу недосконалих не розвивався при 40 ° С. Оптимальна температура для розвитку цвілевих грибів наступна для аспергілів 26-32 ° С і для всіх інших 26 -30 ° С. Вона повністю відповідає середнім температурам, характерним для вологих тропічних областей. Саме там трапляються випробувані нами види грибів. В результаті проведених раніше дослідів встановлено, що цвілеві гриби, ізольовані в областях з високими температурами, мають вищий температурний максимум. Це пов'язано з пристосуванням цвілевих грибів[C.13]
Аспергіли є типовими аерофілгми, тому вони можуть розвиватися тільки на поверхні твердого або рідкого середовища плі в рідкому, досить аерованого середовища. Оптимальна температура для більшості аспергіллів 25—30°С, для деяких — до 35°С. Більшість грибів при поверхневому культивуванні можуть переносити короткочасне підвищення температури до 40 п навіть 45°С без помітної втрати активності ферментів. 65%.[C.147]
Середовище має містити сполуки, до складу яких входять сірка, фосфор, калій, магній та мікроелементи. Більшість цвілевих грибів засвоюють сірку із сульфатів, а фосфор - із солей фосфорної кислоти. Аспергілли не потребують готових вітамінів і факторів росту, оскільки здатні самі синтезувати їх з більш простих хімічних сполук, що містяться в середовищі. Препарати ферментів із пліснявих грибів містять, як правило, широкий набір ферментів, тому в багатьох випадках можуть повністю замінювати зерновийсолод.[C.148]
Різні види аспергіллів мають неоднакову протео-тнческой активністю. Наприклад, Asp. awamori майже не містить протеїнази, що діє у слабокислому середовищі. Asp. oryzae, навпаки, містить її. На рис. 66 показана активність протеїназ цих аспергілів залежно від pH.[C.185]
У метаболітів з невеликою молекулярною масою ланки первинних попередників іноді очевидні прикладом може служити дикетопіперазин, що утворюється з амінокислот аспергилло-[C.351]
Пеніцили та аспергіли мають добре розвинений багатоклітинний міцелій. Розмножуються переважно конідіальним спороношенням. Зустрічаються у вигляді блакитного, зеленого, сизого, рідше за інші кольори нальоту на продуктах рослинного походження (варення, томатна паста), лимонах і апельсинах, вироби зі шкіри, що відволожилися, шпалерах. Поширені у верхніх горизонтах ґрунту.[C.36]
Aspergillus, або лійкова пліснява (рис. 5, г) має зазвичай одноклітинні конідіоносці (шаровидно, булавовидно або грушоподібно здуті). На них розташовуються паралельно один одному короткі кеглеподібні стерігми, кожна з яких радіально відшнуровує ланцюжки конідій. Деякі види аспергіл мають два ряди стеригм. Вся головка конідіоносця з ланцюжками конідій, що радіально розходяться, нагадує наконечник лійки з цівками води.[C.37]
Середовища для вирощування цвілевих та дріжджових грибів. Агар Чапека-Докса (г/л) сахарози - 30, натрію нітрату - 3, калію гідрофосфату - 1, магнію сульфату - 0,5, калію хлориду - 0,5, заліза сульфату - 0,01, агар-агару - 15. Стерилізація при 112-120 ° С протягом 15 хв, pH після стерилізації 7,1-7,4. Це синтетичне середовище застосовується для культивування грибів, вивчення хламідоспор у грибів andida таморфології аспергілл.[C.316]
Найбільш достовірним у лабораторній діагностиці цих мікозів слід вважати отримання культури збудника при дослідженні біоптатів або пунктатів із закритих вогнищ ураження (абсцеси, запальні ділянки тканин), повторне виявлення у значних концентраціях гриба одного і того ж виду у поєднанні з клініко-епідеміологічними, даними. Аспергіли можна перевіряти на токсигенність шляхом зараження морських свинок або кроликів, але найчастіше афлатоксини ідентифікують в екстрактах хроматографічними методами.[C.324]
Багато аспергіл (як і пеніцили), не включені в таблицю, утворюють різні продукти і можуть застосовуватися в інших цілях. Наприклад, Asp. рекомендується до використання як добрива для слаболужних ґрунтів, що не містять марганець у доступній формі для рослин. Міцелій грибів Asp. oryzae та Asp. і герможет осаджувати золото з розчинів його хлоридів [22].[c.201]
Деякі аспергіли та продуковані ними біологічно активні речовини[c.202]
Пеніцили і аспергіли утворюють біомасу, що легко фільтрується, тому для отримання нативного розчину в цьому випадку застосовують барабанні вакуум-фільтри - апарат безперервної дії з фільтруючим основою, розташованим на зовнішній циліндричній поверхні горизонтального обертового барабана, частково зануреного в суспензію[C.334]
Крім дріжджів продуцентами ерогостерину можуть бути міцеліальні гриби - аспергіли та пеніцили, в яких міститься[C.451]
В даний час відома велика кількість штамів токсі-генних і нетоксигенних аспергіл, що ростуть на різних субстратах і здатних руйнувати афлатоксини.[C.389]
Ступінь біодеградації токсинів залежить від штаму. Зазначено, що аспергіли, які продукували максимальні кількості афлатоксинів, одночасно були найбільш активними біодест-рукторами.[C.389]
Аспергіли належать до типових аерофілів, у зв'язку з чим вони можуть розвиватися тільки на поверхні твердого або рідкого субстрату або в рідкому, досить аерованого середовища.[C.137]
Відкриті камери по Зановій). Цей метод придатний для спостереження спор і конідій плісняв, особливо аспергілів, пеніцилів та недосконалих грибів. Метод дозволяє спостерігати весь розвиток грибів від набухання суперечок до дозрівання нової генерації. Дуже добре можна спостерігати також і статеві плодові утворення.[c.30]
Ці дані дають можливість методами люмінесцентного аналізу виявляти аспергіли в харчових продуктах і промислових матеріалах, в яких звичайними способами виявити їх важко або зовсім не вдається.[C.227]
Глюконову кислоту утворюють багато аспергіл і пеніцилів. Це продукт ферментативного окислення глюкози глюкозооксидазою, що виділяється грибами у живильне середовище. У Aspergillus niger цей процес може йти з високим виходом навіть у 30-35%-них розчинах глюкози, якщо кислоту, що виділяється, нейтралізувати карбонатом кальцію.[C.329]
У мукорових грибів на кінці спорангієносця є кулясте здуття, оточене оболонкою, усередині якого утворюються суперечки. У аспергіл кінець конідієносця має булавоподібне потовщення, від якого відходять подовжені клітини, звані стеригмами від стеригм відшнуровуються дрібніші круглі клітини - конідії.[C.135]
Для отримання культур грибів, що рясно утворюють активні ферменти, особливе значення має вибір джерелаазоту в живильному середовищі. Аспергіли відносяться до групи грибів, здатних нормально розвиватися та утворювати ферменти як на середовищах зі складними азотистими речовинами, так і з мінеральними джерелами азоту. Тому при культивуванні цих грибів можна як джерела азоту використовувати амонійні солі неорганічних та органічних кислот, нітрати, гідролізати білків, що містять амінокислоти, продукти неповного гідролізу білка і самі білки. Засвоєння останніх двох джерел азоту пов'язане зі здатністю грибів до утворення протеолітичних ферментів, які повинні розщепити білки, пептони і поліпептиди до засвоюваних амінокислот. Багато дослідників вважають кислотні гідролізати білків найкращими джерелами азоту освіти грибами ферментів. Однак висока активність амілази у культурах Asp. Ориза досягається і при культивуванні на середовищах з нітратами.[C.139]
Аспергіли не потребують додавання до середовища вітамінів і факторів росту, оскільки здатні самі синтезувати їх з більш простих хімічних сполук, що містяться в середовищі. Більш того, деякі види аспергілів, наприклад Asp flavus, за даними ЦНДІСПу, утворює дуже велику кількість рибофлавіну і, отже, на застосуванні цього гриба може бути заснований біосинтез рибофлавіну. Природні середовища, що використовуються для культивування грибів, зазвичай містять достатню кількість всіх поживних речовин, необхідних для нормального росту гриба. Тільки до бідних середовищ, що складаються з відходів виробництва, іноді додають джерела вуглецю, азоту та мінеральних солей, недолік яких гальмує розвиток гриба та утворення ним активних ферментних комплексів.[C.140]
Для оцукрювання крохмалистої сировини у спиртовому виробництві застосовуються два види аспергілівAsp. niger та Asp. oryzae. Роботами ЦНДІСПу встановлено, що вони утворюють різко відмінні одна від одної амілолітичні системи ферментів, які, однак, забезпечують однакові виходи спирту. Порівнюючи амілолітичні ферменти, що утворюються цвілевими грибами, з солодовою системою амілаз, необхідно відзначити одну характерну особливість цвілевих грибів – утворення ними декстринази та мальтази – активних ферментів, що доповнюють дію амілази. Декстриназа гідролізує до цукрів, що зброджуються, кінцеві декстрини, що залишаються після впливу на крохмаль а- і р-амілаз солоду. Мальтаза гідролізує дисахарид мальтозу на дві молекули глюкози, але є вказівки на те, що вона може гідролізувати і складніші вуглеводи - декстрини і навіть крохмаль. Тому для повної характеристики здатності тих чи інших мікроорганізмів, тканин або органів рослин і тварин до гідролізу крохмалю в ЦНДІСП прийнято визначати не тільки амілолітичну цукрівну здатність, застосовуючи в якості субстрату крохмаль, але і здатність до гідролізу кінцевих декстринів і мальтози.[C.140]
Порівнюючи активність амілолітичних ферментів двох видів аспергіллів, можна зробити висновок про те, що повний гідроліз крохмалю можливий за низького вмісту амілази, але за одночасної участі ферментів, що її доповнюють. Висока активність мальтази гриба Asp. niger як би компенсує низьку активність амілази та забезпечує однаковий вихід продуктів бродіння.[C.141]
Дивитися сторінки, де згадується термінАспергілл :[c.146] [c.147] [c.191] [c.37] [c.319] [c.323] [c.201] [c.32] [c.226] [c.488] [c.75] [c.76] [c.76] [c.27] [c.158] [c.257] [c.50] [c.116] [c.221] [c.224] [C.137] Малий практикум по нижчих рослин (1994) - [c.183, c.185, c.186]