Авокадо - рецепти приготування соусу гуакамоле, салату з куркою та пасти для бутербродів.

Авокадо, рецепти з якого прості та оригінальні, гідно особливої уваги кожного кулінара. Ці плоди додають у різні салати, соуси та коктейлі. Прекрасні смакові якості можна підкреслити всілякими овочами чи спеціями, а визначити, з чим поєднується авокадо, теж не складно – практично з будь-якими інгредієнтами.

Як правильно вибрати авокадо?

На полицях магазинів можна зустріти авокадо різних сортів, це плоди зеленого кольору, з гладкою або трохи зморщеною шкіркою. Купуючи його вперше - ви завжди ризикуєте і можете купити недозрілий або перестиглий. Якщо ви не знаєте, як вибрати стиглий авокадо в магазині, зверніть увагу на м'якість та колір:

При натисканні на нього поверхня має прогинатися і відразу повертатися до первісного вигляду. Якщо вм'ятина залишається, то купувати такий авокадо не варто - швидше за все він перезрілий і виявиться всередині, що підгнили.
Звертайте увагу на колір. Чим плід темніший, тим м'якше м'якоть буде всередині.
У стиглого авокадо, якщо його потрусити, можна почути, як стукає кісточка всередині. Якщо стуку немає – авокадо зелений.

Страви з авокадо

Екзотичні плоди стали загальнодоступними відносно недавно, а тому питання про те, як їх є, не втратило своєї актуальності. Рецепти приготування авокадо до безумства прості, адже нейтральний смак продукту поєднується з багатьма складовими.

Стиглі та перестиглі плоди використовують для приготування соусів, пасти, паштетів.
Смузі з авокадо, рецепти якого надзвичайно прості, можна доповнювати різноманітними фруктами, овочами чи йогуртом.
Завдяки жирності та в'язкості м'якоті, виходять смачні сирі.десерти, які сподобаються не тільки прихильникам сироїдського способу життя.
Шматочками плоду можна фарширувати курячі грудки, відбивні або тефтелі.
Бутерброди, що складаються зі шматочка хрумкого хліба, скибочок авокадо та будь-яких інших продуктів: від яєць до слабосоленої риби, чудово наситить вранці.

Соус з авокадо

Гуакамоле з авокадо - простий соус, який прийнято подавати з кукурудзяними коржами та овочами. Готувати його класичну варіацію можна без рецепта: розім'яти м'якоть авокадо з соком лаймовим, сіллю, перцем і готово. За рахунок додавання часнику та цибулі до пасти з авокадо смак страви стане більш яскравим та насиченим.

часник - 3 зубчики;
авокадо стиглий, м'який - 3 шт.;
кінза – 50 г;
лаймовий сік - 50 мл;
солодка цибуля - 50 г.

У ступі розім'яти в пасту часник із дрібкою солі.
Цибулю нарізати дрібно, але не перетворювати на пюре.
Подрібнити кінзу.
М'якуш авокадо розім'яти виделкою і змішати з часником та зеленню.
Влийте сік лайма та присоліть.

Салат з авокадо та куркою

Авокадо має легкий горіховий смак і чудово доповнює будь-які інші продукти. Варіантів застосування авокадо безліч, але часто його можна зустріти у складі холодних багатоскладових закусок, і найвдаліший рецепт – це салат з авокадо та копченою куркою, доповнений іншими пікантними та насиченими компонентами.

бекон - 4 смужки;
копчена грудка – 250 г;
салат романо – 2 головки;
огірки – 200 г;
помідор – 100 г;
чеддер – 100 г;
зелень цибулі та листочки базиліка;
авокадо – 155 р.

лимонний сік – 100 мл;
гірчиця негостра – 20 г;
оливкова олія - 50 мл.

Курятину поріжте кубиком
Бекон підсмажте до кришталю.
Наріжте салат і змішайте із зеленню, філе, крихтою бекону, порізаними помідорами та огірками, киньте кубики м'якоті авокадо.
Додайте тертий сир.
Змішайте масло|мастило|, лимонний сік і гірчицю, полийте салат і перемішайте.

Паста з авокадо

Додавши до нейтрального смаку авокадо різноманітні сушені спеції, на кшталт куміну, кайєнського перцю та сушеної цибулі з часником можна зробити чудове доповнення до підсмаженого тосту. Така паста з авокадо для бутербродів може бути абсолютно однорідною на кшталт суфле, без зайвих шматочків. Ще її можна подати як оригінальний топінг до чіпсів або шматочків овочів.

авокадо стиглий та м'який - 2 шт.;
кумін - 20 г;
сушений часник, цибуля, кайенський перець - по 10 г;
кінза – 40 г;
сік лайма - 30 мл.

Відокремте м'якоть авокадо від шкірки, поріжте не крупно.
Покладіть у блендер шматочки, киньте спеції, посічену зелень та лаймовий сік.
Збийте все до консистенції рідкого пюре та подавайте з чіпсами або овочами.

Закуска з авокадо

Часто маленькі закусочні кошики наповнюють багатоскладовими салатними композиціями або сирною пастою, але якщо зробити частування з авокадо, ці рецепти неодмінно стануть вашими улюбленими. Заздалегідь випікайте пісочні кошики та приступайте до виготовлення начинки. Закуска з авокадо в тарталетках подається одразу.

банан зелений – 1 шт.;
м'якоть ананасу – 100 г;
манго - 1 шт.;
перець чилі – 1 стручок;
авокадо – 150 г;
часник – 3 зубки;
кінза, петрушка- По 50 г;
лайм;
сіль.

Чилі, зелень та часник пробийте у блендері до пюре.
Очищений банан, шматочки м'якоті манго, ананаса та авокадо пробийте не доводячи маси до пюре, нехай залишаться маленькі шматочки.
З'єднайте всі компоненти.
Додайте сік лайма та сіль, перемішайте.
Отриманою масою наповніть тарталетки та подавайте.

Паштет із авокадо

Авокадо, прості рецепти якого можна включати в щоденне меню, може стати основою закуски, яка відіграє роль заповнення для тартів або заправки для бутерброду. Якщо ви не знаєте, як смачно приготувати авокадо, експериментуйте сміливо! Цей паштет стане улюбленою стравою, яку ви часто готуватимете з нагоди урочистостей або просто для корисного перекушування.

авокадо - 1 шт.;
фенхель – 1 шт.;
чилі - 1стручок;
цибуля – 1 шт.;
часник – 4 зубки;
кінза;
лайм;
сіль.

Відокремте м'якоть авокадо від шкірки та кісточки, порубайте не крупно.
М'якуш авокадо, фенхель, стручок чилі без насіння, очищену цибулю, часник і зелень пробийте в блендері до пюре.
Влийте сік половинки лаймав, перемішайте або пробийте ще раз блендером.
Зберігайте у герметичній ємності в холодильнику.

Смузі з авокадо

Тим, хто не дуже любить готувати сніданок або дотримується правильного харчування, цей рецепт нагоді. Страва готується за дві секунди, а смак не приїдається, адже частування можна впевнено доповнювати улюбленими продуктами, від вівсянки до фруктів. Цей смузі з авокадо та бананом зарядить бадьорістю та енергією на довго.

несолодкий йогурт – 250 мл;
авокадо стиглий – 1 шт.;
банан – 2шт.

Авокадо очистити від шкірки, видалити кісточку та нарізати не крупно.
Банан очистити та порізати як зручно.
Перемістити шматочки в чашу блендера і подрібнити.
Влити йогурт та збити знову.

Суп із авокадо

Урізноманітнити повсякденний раціон новими насиченими стравами, особливо дотримуючись правильного харчування, не просто, але авокадо, рецепти якого прості та безтурботні, допоможе впоратися з цим завданням. Зробити повноцінний обід, без шкоди для талії, можна приготувати смачний і пікантний суп-пюре з авокадо.

авокадо – 1 шт.;
бульйон з курячої грудки - 0,5 л;
картопля - 150 гр.;
сік лимонний – 100 мл;
кріп – 50 гр.

Кубиком порізану картоплю кинути в киплячий бульйон, варити 20 хвилин.
Авокадо відокремити від шкірки і прибрати кісточку, порізати, додати|добавляти| лимонний сік і при необхідності додати|добавляти| трохи води.
Авокадо з водою та соком пробити в блендері до пюре.
У ємність з бульйоном і готовою картоплею додати рубану зелень і пробити до пюре занурювальним блендером.
Поєднати обидва види пюре, перемішати і варити пару хвилин.

Бутерброди з авокадо

Прекрасним доповненням фуршетного столу стануть тости з авокадо. Така закуска не залишиться непоміченою, адже бутерброди виглядають оригінально, а яскравий і насичений смак наповнення просто незвичайний. Якщо ви ще не визначилися з тим, що можна приготувати з авокадо, випробуйте цей рецепт у справі.

хліб білий чи житній;
авокадо - 1 шт.;
часник – 1 зубок;
олія оливкова – кілька крапель;
сьомга слабосолона – 100 г;
рукола – 2 гілочки;
сік лимонний чи лаймовий;
сіль|соль|, чорний перець.

Очистити авокадо, позбавити кісточки і розім'яти м'якоть виделкою.
Додати до маси пюрований через прес часник, посолити, поперчити.
Влити кілька крапель олії та цитрусового соку, перемішати.
Цю масу намазують на скибочки хліба, зверху кладуть шматочок риби, гілочку руколи та подають.