Багет із сиром
- Підготовка
- 10 хвилин
Французькийбагет із сиром та зеленню з легким часниковим ароматом приготовлений у духовці не залишить жодного любителя домашньої випічки байдужим. Повітряне тісто в поєднанні з хрусткою скоринкою та вершково-чесночним ароматом робить ці багети апетитними, смачними та красивими. Вони ідеально підійдуть на сніданок, так і доповнять обід чи вечерю.
Багети з сиром, часником та зеленню відрізняються складом та рецептурою тіста, так і зовнішнім виглядом. Сьогодні я хочу показати вам, як приготувати французький багет з сиром у духовці у вигляді плетінки. Техніка його приготування дуже проста. Домогтися гарних вигинів на багеті дуже і дуже просто, а покроковий рецепт багету з сиром і часником буде підтвердженням цього.
- Дріжджі мокрі - 40 гр.
- Вода - 0,5 склянки,
- Сіль - 1 ч. ложка,
- Цукор - 2 ст. ложки,
- Молоко 2,5% жирності -1 склянка,
- Соняшникова рафінована олія (для тіста) - 3 ст. ложки,
- Борошно пшеничне вищого гатунку — 2 склянки,
- Кріп - невеликий пучок - 50 гр.,
- Часник - 1 головка,
- Твердий сир - 300 гр.
- Яйце для змащування – 1 шт.
Багет із сиром – рецепт
Процес випікання багетів із сиром складатиметься з чотирьох етапів. На першому етапі потрібно приготувати тісто, на другому сирну начинку, на третьому сформувати багет, і на заключному етапі спекти французький багет із сиром і зеленню в духовці.
Для приготування тесту вказану в інгредієнтах кількість дріжджів покришіть руками в невеликумиску. Залийте їх 100мл. води. Додайте цукор, щоб дріжджі увійшли до активного стану. Масу перемішайте. Залишіть на 15-20 хвилин. Як тільки на поверхні з'явиться пишна пінка, можна з дріжджами працювати далі.
Влийте в миску молоко. Щоб дріжджі не перестали бродити, молоко обов'язково має бути кімнатної температури або трохи теплим, але не гарячим. Влийте в нього дріжджі.
Влийте олію.
Віночком розмішайте молоко з олією та дріжджами.
Додати сіль. В останню чергу введіть частинами передчасно просіяне пшеничне борошно.
Замісіть густе тісто дріжджове. Залишіть його у теплі на 1 годину.
Тим часом можна зайнятися виготовленням начинки для багетів. Очистіть та пропустіть через прес часник. Натріть на середній тертці сир.
Часник, сир та кріп викладіть в одну миску.
Перемішайте. Начинка для багетів із сиром та зеленню готова.
Готове до випічки дріжджове тісто має добре підійти і збільшиться в об'ємі вдвічі.
Тісто і начинка готова і можна приступити до ліплення багетів. Тісто обомніть руками, вимісіть ще раз і розділіть на дві частини. Скалкою тонко розкотіть половину тіста у вигляді прямокутника.
Щоб начинка під час формування багету краще трималася, дріжджове тісто змастіть олією.
Тісто посипте сирною начинкою з кропом та часником, відступивши від краю по 1 см.
Тісто згорніть трубочкою.
Готовий рулет приплюсніть зверху руками, що зробить його плоскішим. Гострим ножем розріжте рулет уподовж на дві частини.
Покладіть отримані смужки тіста із сирною начинкою перпендикулярно до себе. Переплетіть їх між собою. У цій справі потрібна якась вправність, але, запевняю, другий багет виходить красивіший, ніж перший. За таким принципом з тесту, що залишився, зробіть і другий багет.
Духовку нагрійте до 180С. Деко застелите пергаментом. Присипте додатково борошном, щоб багети не прилипли. Викладіть багети. У чашці або невеликій мисці збийте яйце. Змастіть їм багети. Деко поставте на середню полицю духовки.
Запікайте багети 20-15 хвилин. Поява на них золотистої скоринки свідчить про їхню готовність. Запах під час випічки стоїть просто дивовижний. На фото ви бачите, який вийшов у результатібагет із сиром та часником.
Тісто у багетів вийшло на славу – ніжне та дуже повітряне. Зачекайте, поки вони хоч трохи охолонуть, а тоді ними можна буде насолодитися вдосталь. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт багетів вам сподобався. Рекомендую також приготувати італійські булочки з сиром.