Баклажани зі смаком грибів, рецепт заготівлі на зиму, покрокові фото.
Ось тут у перевірених рецептах заготівель на зиму Маргарита поділилася з нами домашньою заготівлею з баклажанів. Рецепт називається "Баклажани зі смаком грибів", так як у мене чоловік - фанат баклажанів, то, звичайно, рецептик я помітила і минулого тижня приготувала.
Наші улюблені мариновані баклажани це ось ці з болгарським перцем, але і цей рецепт теж дуже смачний, часто будемо робити. Маргарита дає варіант саме для закрутки на зиму, я просто маринувала баклажани в холодильнику 2 діб, а потім ми їх з'їли :)
Вже коли почала публікувати цей рецепт на сайт, помітила свою помилку, Маргарита писала "очищені баклажани", тобто перед приготуванням їх треба було почистити, а я прямо зі шкіркою смажила. Гіркота з неї все одно вийшла, коли вони лежали, замочені в солі, а так начебто у шкірці багато корисностей. Тому дивіться самі, якщо робити строго за рецептом, то шкірку треба зрізати.
Інгредієнти для приготування баклажанів зі смаком грибів, заготівля на зиму.
Щоб приготувати такі баклажани зі смаком грибів на зиму мені знадобилося:
2 кг баклажанів, 2 цибулини, 2 головки часнику, перець, лав. лист, селера.
Для маринаду: 150 мл води, 150 мл росл. олії, 150 мл 5% оцту.
Рецепт приготування баклажанів з грибним смаком, покрокові фото.
Баклажани нарізала на кубики 1,5*1,5 см, присипала зверху сіллю, перемішала і залишила на годину.
У цей час приготувала інгредієнти для маринаду, порізала цибулю, часник, порубала петрушку замість селери, приготувала решту приправ.
Відміряла воду, олію та оцет.
Баклажани промила від солі, висипала в друшляк, щоб стекла вся зайва вода.
Виклала баклажани в сковороду в розпечену олію.
Обсмажувала до розм'якшення та легкої рум'яності.
Далі Маргарита радила вкласти баклажани в банки і зверху викласти присипку з цибулі, часнику та приправ. Якщо робити на зиму, може так і нормально вийде, за довгий час зберігання усі смаки у банку перемішаються. Але так як я планувала баклажани маринувати лише кілька діб, тому я вирішила цибулю та часник перемішати відразу з баклажанами, щоб вони рівномірно розподілилися по банку. Тому виклала все у сковороду та перемішала.
Наповнила банки баклажанами і залила гарячим маринадом (його треба довести до кипіння і зняти).
На зиму Маргарита радить робити так: півлітрові банки треба стерилізувати 10 хвилин, літрові 15 хвилин.
У мене вийшло дві баночки (але і баклажан у мене було не рівно два кілограми, а трохи менше).
Нагадаю, що я поставила банки в холодильник маринуватися на дві доби.
Дуже смачно такі баклажани зі смаком грибів їсти, як бутерброд з хлібом, а якщо з картоплею-пюре, то взагалі буде приголомшливо.
| Автор:Катерина Вітіна |
Дивіться ще рецепти з цього розділу:
"підлогу літрові банки треба стерилізувати 10 хвилин, літрові 15." - це стерилізація порожніх банок чи вже з покладеним продуктом? Дякую!
Страви з овочів
Страви з фруктів
Страви з грибів
Страва з м'яса
Страви з птиці
Страва з риби
Страви з круп
Рецепти випічки
Страви по групам
Ваші рецепти та Мій блог