Батьківщина великих гурманів
Французька кухня - найпопулярніша у світі.
Відомо також, що французи – винахідники кафе та ресторанів. Слово " ресторан " , до речі , походить від латинського слова , що означає " відновлює сили " . І незважаючи на те, що у французьких містах сьогодні чимало закусочних, де можна поспіхом заморити черв'ячка парочкою бутербродів, ці потомствені гурмани зазвичай витрачають на трапезу не менше години. У Франції найбільше противників "американської сухом'ятки з кока-колою", і вони активно борються з такою шкідливою і аморальною з їх погляду тенденцією.
Французькі кулінари використовують різні продукти, як традиційні, так і найекзотичніші, дивуючи цілий світ стравами з жаб'ячих лапок і виноградних равликів. На їх озброєнні цілий арсенал способів кулінарної обробки продуктів – варення, гасіння, смажіння, фритюр, холодне збивання та багато іншого. Але найважливіша складова французької кухні – це, звичайно, соуси. У французькій кулінарній традиції налічується понад три тисячі соусів! Весь світ визнає за Францією першість щодо приготування та використання соусів, і Франція, можливо, небезпідставно, дивиться зверхньо на національні кухні інших європейських країн. Вольтер, наприклад, уїдливо помічав, що в англійців 24 релігійні секти, але лише один соус. Цим він хотів підкреслити примітивність англійської кухні.
Серія соусів "Папричі" Кухні світу пропонує Вам познайомитися з трьома популярними французькими соусами - Часниковим, Лимонним та З запашним перцем.
Часниковий соус - один із найдавніших. Їм ще в середні віки щедро приправляли свої нехитрі страви з круп та бобів французькі селяни. Пізніше і знатиоцінила його переваги. Часниковий соус чудово поєднується з будь-яким м'ясом, рибою, тушкованими овочами, чудово підходить для будь-яких салатів.
Лимонний соус - улюбленець жителів південних районів Франції, які завжди любили приправляти цим соусом рибу, м'ясо або шинку і використовували його як заправку для салатів.
Соус З запашним перцем - це свого роду делікатес французької кухні, знаменитий білий французький соус на основі олії з меленим запашним перцем. Їм приправляють будь-яке м'ясо, рибу та різні овочі. Він підходить як до гарячих страв, так і до салатів – м'ясних, рибних чи овочевих.
Спробуйте соуси Папричі Французька кухня, і Вам стане зрозуміло, чому під час саміту великої вісімки в Сіайленді (США) президент Буш вважав за необхідне повідомити кухарів, що їхню роботу високо оцінили саме французький лідер - Жак Ширак.