Базилік. Корисні властивості базиліка та його ефірної олії.
Базилік запашний (базилик звичайний або базилік камфорний) - вид однорічної трав'янистої рослини роду Базилік сімейства Ясноткові. Зелень базиліка має приємний пряний запах запашного перцю зі злегка солонуватим смаком. Батьківщиною базиліка найімовірніше є Африка, нині у дикому вигляді він зустрічається у Китаї, Україні, Америці, Ірані.
У складі базиліка (100г) (його надземної частини) є білки, клітковина, до 1,5% ефірної олії, глікозиди, цукру, дубильні речовини, камфора, сапоніни, вітаміни - С, К, А, Р; мінеральні речовини – залізо, кальцій, калій, магній.
Базилік камфорний використовують як пряність і цінну народну цілющу рослину, а ефірну олію базиліка використовують у парфумерній промисловості, а також як сировину для виробництва ваніліну.
У кулінарії базилік дуже поширена пряність а в Азейбарджані, Узбекистані, Ірані, Америці, Закавказзі та в інших європейських країнах, він навіть має статус національної прянощі кухонь деяких із зазначених країн. Листя базиліка звичайного вживають як свіжі, так і сушені, в якості приправи або закуски, додають у фарші, італійський суп “Мінестроне”, пряні суміші, страви з м'яса та птиці, салат "Капрезе". Але використовують не лише листя, а й насіння базиліка. Насінням базиліка ароматизують салати, напої, супи. Базилік запашний активно застосовують для ароматизації соусів та маринадів, чаю та десертів.
Корисні властивості базиліка активно використовується народною медициною багатьох країн для лікування та профілактики різних недуг. Наприклад, настій трави базиліка використовують для лікування кашлюку та бронхіальної астми, колітів та гастритів, неврозів та головного болю. Настій трави також корисний при зниженому тиску, поганомуапетиті, нежиті та застуді. Крім того, що настій із трави базиліка приймають усередину, його ще застосовують зовнішньо для полоскання горла при стоматиті та ангіні. Чай із трави базиліка використовується для лікування запорів, шлункових спазмів, нетравлення шлунка та метеоризму. Він допомагає позбутися газів у шлунку та кишечнику.
Базилік має протизапальну дію, що робить його ідеальною їжею для людей, які страждають на артрит.
Однак корисними властивостями володіють не тільки листя і стебло базиліка, а й ефірне масло, що входить до його складу.
Ефірне масло, що міститься в базиліці, відмінно тонізує і робить шкіру м'якшою і шовковистою. Проведені дослідження встановили, що ефірна олія базиліка містять речовини, які є потужними антиоксидантами, які здатні запобігти передчасному старінню, різноманітним віковим проблемам і навіть раку. Ефірне масло базиліка має антибактеріальні властивості, тому досить ефективно у боротьбі з різними бактеріями. Ефірна олія базиліка є ефективною при лікуванні шкірних захворювань таких як акне та псоріаз. Його корисно наносити на волосся, для того, щоб надати їм блиск і позбутися тьмяності волосся.
Проте, незважаючи на всі переваги базиліка запашного, є і протипоказання до його вживання і використання як препарату. При таких захворюваннях як цукровий діабет, гіпертонічна хвороба, ішемічна хвороба серця та інших базилік протипоказаний.