Бісквіт на окропі рецепт з покроковими фото
Легкий та найніжніший тортик, просочений дивовижним кремом, що тане в роті, подарує гурманам та ласунам саме ванільний бісквіт, який готується з додаванням окропу.
У кого існують труднощі у підтримці бісквітних коржиків в обсязі, відразу порадую – рецепт на окропі не дає тесту опадати.
Готовий бісквіт на окропі
Вологість бісквіту надає використання в рецепті олії. Тому коржик допустимо використовувати як самостійний десерт без будь-яких просочень, лише прошаровування (за бажання) розрізаних коржів кремами.
Цікаво про курячі жовтки
Практично в кожному з представлених на нашому сайті рецептів є єдиний інгредієнт курячі яйця. І здається, яка різниця, які яйця використовувати у приготуванні десерту: домашні чи з птахофабрики. Власне, глобальної різниці немає, але є чинники, які видадуть випічку створену з магазинних чи домашніх яєць:
- домашні яйця (щодо білків) краще збиваються та дають пишну масу;
- випічка у складі домашніх яєць яскравіша — жовтого тону.
І це основні та найпомітніші у приготуванні фактори. Здавалося б, та й сенс ганяти у пошуках домашніх яєць, коли магазинні завжди під рукою. А сенс є, наприклад, у жовтках. Чи знаєте ви яким кольором має бути повноцінний курячий жовток, багатий на ті елементи, які найбільше цінуються в продукті? Ось, наприклад, розгляньте жовтки на фото нижче.
Жовтки курячих яєць
Який із жовтків вам найбільше сподобався? Звичайно ж, середній, тому що ми звикли саме таким кольором бачити жовтки курячих яєць. А ось і не правильний вибір, оскільки саме колір жовткабагато розповідає про здоров'я самої курки — треба було вибирати ліворуч — помаранчевий!
Жовток з темно-жовтогарячим забарвленням є ідеальним продуктом, який знесла здорова курка з відмінним раціоном харчування. Запитайте, яка для нас різниця, що там може їсти курка? А все взаємопов'язане: і умови утримання, і харчування, і навіть свіже повітря для курки важливе, щоб знести поживно цінне яйце.
Курка з курчатами в умовах вільного вигулу
Комплекс поживних речовин курячого яйця як продукту з птахофабрики, так і свійської птиці містять практично однаковий склад. І колір жовтка практично ніяк не впливає на поживність, тільки відрізняє домашнє яйце від виробничого тим, що домашні кури гуляють на волі, підбираючи всі потрібні джерела вітамінів. При цьому темно-оранжеві жовтки насичені жирними кислотами Омега-3 і великою кількістю ксантофілів, а також бета-каротином. Про цінність кислот Омега-3, здається, знають усі. А ось ксантофіли для організму можна отримати тільки з таких продуктів, як цукіні, шпинат, броколі, капуста.
І по суті, якщо в курячих яйцях відсутній повний спектр необхідних речовин і елементів, то й особливого сенсу вживати їх, виходить, немає: користі ніякої від яєць не отримаєте, а потрібний обсяг жирів і білків можна отримати з інших доступних продуктів.
Інгредієнти на 8 порцій
4 штуки свіжих яєць
180 грам (трохи менше повної склянки) піску цукрового
1 пакетик ванільного цукру або екстракту
1 ч. л. (без гірочки) соди
170 грам (близько 1,5 склянок по 240-250 грам) борошна
3 ст. (дезодорованої — без запаху) рослинної олії
3 ст. (не просто кип'яченої чи гарячої води) крутогоокропу
2-3 ст. (за бажання зробити тортик у розрізі цікавим) какао-порошка
Прості інгредієнти для ванільного бісквіту
форма для випікання
пергаментний папір (за потреби)
Як приготувати ванільний повітряний бісквіт на окропі
Яйця, що належали на кухонному столі після холодильника до кімнатної температури, збиваємо з використанням міксера близько 5 хвилин і не менше. Нам потрібно наситити масу киснем.
Злегка збиваємо курячі яйця
До насичених киснем (збитих) курячих яєць висипаємо цукровий пісок. Працюємо міксером ще як мінімум 7 хвилин.
Розтираємо цукровий пісок із яєчною сумішшю
До маси, що вийшла, додамо борошно, змішане з содою, яку не гасимо, і ванільний цукор.
Замішування тіста варто робити на найменшій швидкості вашого міксера, на якій він здатний працювати.
Замішаємо тісто на невеликій швидкості
Наприкінці замішування тіста вливаємо рослинну (дезодоровану) олію і крутий (дуже-дуже!) окріп.
У результаті отримаємо рідку суміш інгредієнтів, але нам це і потрібно.
Заливаємо тісто основними інгредієнтами: олією та окропом
У рецепті був запропонований до використання какао-порошок, який можна використовувати за бажанням, оскільки він потрібен виключно для надання мармурового цікавого виду коржу.
Ми маємо таке бажання, тому підрозділимо підготовлене тісто на пару частин, в одну з яких і втрутимо порошок.
Тісто завантажуємо у форму для випічки, і з максимальним умінням намагаємось надати майбутньому бісквіту на окропі загадковості, вливаючи забарвлене какао тісто.
Окремо підфарбуємо какао-порошкомтісто і «розмалюємо» майбутній бісквіт
Процес випікання може варіюватися від 30 до 40 хвилин при загальному показнику розігрітої духової шафи в 180°.
Спеклий ванільний бісквіт, приготовлений на окропі
Одна примітка: Якщо у приготуванні бісквітного тіста використовувати саме домашні (а не куплені в магазині або на птахофабриці) курячі яйця, то на виході вийде яскравий жовтий бісквіт. До речі, з домашніх яєць бісквітне тісто виходить більш пишним та повітряним.
Високий повітряний бісквіт готовий. Його можна поділити вздовж на 2-3 і навіть більше, на 4 частини, і промазати улюбленим смачним кремом. А можна і подавати до столу як самостійний ванільний десерт, присипаний цукровою пудрою.
Поєднання ванільного бісквіту з різноманітними кремоподібними просоченнями просто божественне, оскільки ніжна текстура вбирає всю вологу.
Так масляний крем зробить ванільний бісквіт на окропі щільнішим.
Поєднання нашого коржа і сметанного крему або кремом суфле подарує гостям повітряні та ніжні ласощі до чаю.