Бізнес план з вирощування печериць

У цьому матеріалі:

Що потрібно враховувати, складаючи бізнес-план з вирощування печериць? Тепличний бізнес давно став одним із популярних та вигідних напрямків, який обирає все більше людей. Оптимально вирощувати в українських теплицях ягоди та гриби.

Досвід багатьох бізнесменів показує, що на грибному бізнесі можна не тільки триматися, а й заробляти, розширюватися, процвітати. Перш ніж розпочати справу, потрібно скласти бізнес-план та відповісти на низку питань, намітити порядок дій та прорахувати вигоду проекту.

З чого розпочати грибний бізнес?

Організуючи теплицю, вибирайте той сорт грибів, який є популярним у вашому регіоні. Потрібно виходити із потреб людей. Виставляти на продаж краще печериці, гливи або шиїтаке. На останніх можна непогано заробити, оскільки цей екзотичний сорт, який популяризувала японська кухня, представлений не скрізь. Для стабільного заробітку потрібно звертати увагу на гриби масового попиту, до цього розряду належать печериці.

Грибний бізнес, що будується на різних сортах, відрізнятиметься за рентабельністю. Все залежить від технології вирощування печериць, цін на необхідні добрива, конструкції теплиці, насіння та зберігання. Фахівці стверджують, що з грибами шиїтаке ви отримаєте рентабельність до 25%, це вище, ніж аналогічний показник для глив і печериць.

Підготуючи запуск тепличного бізнесу, приділіть особливу увагу фінансовій стороні питання.Важливо розуміти не тільки як зробити продукт, але і як вивести його на ринок, де збувати і де закуповувати якісний міцелій на майбутнє.

Найбільш вдалий варіант виробництва печериць дозволяє мати високу рентабельність, яка незавжди залежить від урожайності. Передбачено декілька систем розведення грибів.

Методи вирощування

Застосовуються такі методи вирощування грибів:

Грядки в овочесховищах, у шахтах.
Голландська система з полицями.
Мішкова техніка вирощування печериць.
Контейнерний метод
Брикетне вирощування.

Голландська система з полицями є вдосконаленим методом за рахунок використання поличної системи з грядами. Приміщення використовується раціональніше, процес виробництва можна механізувати. Застосування голландської системи вимагає великих вкладень, оскільки система запатентована і для отримання хорошого врожаю вам знадобиться придбання всього виробничого комплекту.

Окупитись таке вкладення може лише за умови отримання великого врожаю на 1 кв. м. Якщо ви плануєте масове вирощування для магазинів, торгових точок, то має сенс спантеличитися покупкою голландської системи. Мінусом її є недостатня стерильність. Якщо не стежити за поширенням мікробів, не підтримувати чистоту та не контролювати стан ґрунту, можна втратити врожай.

Мішкова техніка вирощування печериць вимагає овочесховища, шахти та іншого приміщення аналогічного характеру. Мішкова техніка дешева і безпечна, вона підійде для бізнесменів-початківців і невеликих виробництв. Якщо відбулося зараження ґрунту в мішку, можна прибрати його із загальної грядки та уникнути поширення шкідників на решту врожаю. Мішки, як і раніше, залишаються найзручнішими і найдешевшими для вирощування печериць.

Приміщення може бути невеликим, тому що мішки можна розташувати компактно. Однак мінуси цього методу теж є. Перш за все, ручна робота потрібно не менше, ніж приінших способах. Потрібно наповнювати мішки компостом, і для добрива доведеться повозитися, щоб не порушувати цілісність мішка.

Контейнерний метод для вирощування грибів передбачає використання контейнерів із натуральних матеріалів, які постачаються вже зі спеціальною обробкою від цвілевого грибка.

Ви отримуєте механічно досконалу та захищену систему, яка дозволяє захищати врожай від хвороботворних бактерій та інфекцій. Однак система коштує досить дорого, потрібно замислюватися про окупність спочатку.

Брикетне вирощування є найпопулярнішим за співвідношенням ціни та зручності. Ви купуєте брикети, які легко перевозити, і будуєте систему на механічній основі. Витратні матеріали дешеві, тож якщо розглядати вигоду, то це оптимальний варіант для початку грибного бізнесу. Розведення грибів має приносити прибуток уже за сезон.

Як прорахувати вигоду від виробництва печериць?

Грибний бізнес не такий популярний, тому є шанс зайняти в конкретному регіоні певну нішу та заробляти гроші. Вибираючи технологію виробництва, визначте бажані та адекватні розміри вашого бізнесу.

Подивіться на конкурентів, на канали збуту, потреби покупців. Бажано знайти підходяще приміщення, яке не вимагатиме серйозної реконструкції та великих вкладень.

Будувати печерицю з нуля занадто затратно. Поетапно вам доведеться освоїти процеси закупівлі міцелію, виготовлення компосту та технологію вирощування та добрива. Знайдіть надійного постачальника міцелію. Чим якісніший товар посадити в компост, тим краще буде врожай за умови дотримання правил. Для розрахунку початкових витрат слід орієнтуватися на інформацію, подану нижче.

Приміщення колишнього корівникарозміром трохи більше 150 кв. м і закупівля необхідного обладнання коштуватиме 5000$. Закупівля компосту та міцелію коштуватиме по 130 $ за тонну продукту (1300 $ за 10 тонн). Печериці ростуть швидко, тому за два місяці вирощування 10 тонн міцелію ви отримаєте близько 2000 кг продукції.

Якщо взяти ринкову вартість кілограма печериць, 1,9 $, то за 2000 кг ви отримаєте 3800 $. Одна печериця принесе вам по 5 циклів вирощування грибів на рік.

Найважливіше - розібратися з компостом та міцелієм. Потрібно знайти надійного постачальника, зрозуміти всю технологію та можливі проблеми з вирощуванням вашого ґатунку. Експериментувати, думаючи, що це просто заняття не варто.

Гриби - це складні організми, які схильні до різних захворювань. Ви можете втратити врожай просто через те, що ваш співробітник буде ходити з виробництва у брудному взутті. На врожайність впливає також багато чинників.

Як налагодити збут печериць?

Якщо вам вдалося зробити якісний продукт, потрібно починати його збувати.

Налагоджувати контакти потрібно заздалегідь, поки гриби ще зростають, оскільки на укладання договорів потрібен час.

Продавайте кінцевим споживачам чи посередникам. Слід зібрати інформацію про конкурентів, щоб не помилитися з ціною.

Не занижуйте її до мінімуму, якщо ваш товар хороший і затребуваний, його куплять за гроші, які ви запропонуєте. Ви можете працювати не лише з ринками, а й з ресторанами, кафе, невеликими відпочинковими базами.

Не заощаджуйте на юридичному супроводі вашої діяльності. Все залежить від масштабів, на які ви розраховуєте. Продавати гриби сусідам та на вільному ринку – це одне. А працювати з посередниками, ресторанами та приватними особами, які готові закупити оптом, — це зовсім інше.

Незабувайте про те, що для роботи вам потрібно буде відкривати ІП, без цього зараз ніяк. Якщо ви розраховуєте самостійно вести бухгалтерію, заощадите на персоналі. Хоча вартість години роботи бухгалтера на фрілансі настільки невелика, що це можна дозволити навіть за невеликого виробництва.

Досвідчені бізнесмени радять одразу обирати приміщення на довгостроковій основі. Пробувати займатися грибним бізнесом у невеликих підвалах може вийти дорожче. Так як у будь-якому випадку потрібно обладнати його для вирощування печериць.

Коли ви захочете розширитися, а це станеться вже після перших успішних сезонів продажів, доведеться витрачати час та гроші на перенесення обладнання.