Бізнес з виробництва борошна
Ринок збуту
Цільовою аудиторією компанії, що виробляє борошно, є:
- Хлібні комбінати;
- Кондитерські;
- Цехи, що виготовляють борошняні вироби;
- Булочні;
- Ресторани, кафе, піцерії;
- Приватне господарство.
Технологічний процес
Борошномельна технологія виробництва передбачає такі етапи:
- Очищення зерна, його підготовка та контроль якості;
- Лушпиння сировини;
- Дроблення;
- Просіювання;
- Фасівка.
Якість борошна безпосередньо залежить від якості сировини, тому для успішного розвитку підприємства необхідно спочатку підбирати потрібних постачальників зерна.
Також необхідно враховувати, що з різних сортів пшениці виробляється різне борошно, що підходить для певних цілей. Зокрема, макарони виготовляються з борошна твердих сортів пшениці, а хліб печеться з борошна м'яких сортів зерна.
- I – червонозерна;
- II – тверда;
- ІІІ – білозерна.
Якщо необхідно виготовити макаронне борошно, то потрібно закупити сировину II типу, а якщо хлібопекарське борошно – I або IV.
Устаткування
Для організації роботи борошномельного підприємства необхідно придбати:
- Фермерський млин;
- Обладнання для очищення, підготовки сировини до помелу;
- Платформні ваги;
- Мішкозашивальну машину.
Вартість українського борошномельного обладнання нижча за імпортне. Ціна фермерського млина продуктивністю до 200 кг/годдорівнює 500-600 тис. руб., продуктивністю до 380 кг/год - близько 1 млн. руб.
Вартість агрегату очищення та підготовки зерна, що має продуктивність до 1200 кг/годину, коливається близько 700 тис. руб. Він потрібен для очищення зерна від різних домішок, а також його зволоження.
Мінімальна вартість виробничого обладнання для оснащення невеликого борошномельного підприємства становитиме 1,5 млн. руб. з урахуванням його доставки та монтажу.
Сучасне борошномельне обладнання відрізняється досить компактним розміром, тому орендувати велику виробничу площу не доцільно, проте на підприємстві потрібно виділити приміщення під склад сировини та продукції. Місткість складу сировини має забезпечувати роботу виробничої лінії протягом 1,5 тижнів, а місткість складу борошна – протягом 1 тижня. Статистика показує, що за такої місткості обладнання може працювати з максимальною віддачею.
Для організації роботи борошномельного підприємства у його штаті мають бути:
- Керуючий - 1 чол.;
- Робочий – 2 особи;
- Комірник - 1 чол.;
- Прибиральниця – 1 чол.
Спочатку бухгалтерські функції може виконувати або керуючий, або організація, що спеціалізується на бухгалтерському обслуговуванні. При розширенні бізнесу необхідно буде найняти в штат бухгалтера на повну зайнятість, тому що у керівника буде значно більше часу йти на вирішення проблем з постачальниками та замовниками, а співробітники бухгалтерської організації можуть не впоратися з обсягами.
Витрати та окупність
Для організації борошномельного бізнесу необхідно приблизно 2,01 млн. руб., які розподіляються так:
- Ремонт приміщення та придбання меблів - 150 тис. руб.;
- Придбання устаткування з урахуванням монтажу – 1,5 млн. крб.;
- Закупівля сировини - 300 тис. руб.;
- Реєстрація підприємства - 10 тис. руб.;
- Інші витрати - 50 тис. руб.
- Заробітна плата працівників - 150 тис. руб.;
- Оренда приміщення – 70 тис. руб.;
- Охорона - 5 тис. руб.;
Разом: 225 тис. руб.
При середньому виході готової муки у кількості 150 кг/годину за одну дванадцятигодинну зміну буде вироблено приблизно 1800 кг муки. Отже, орієнтовний виробничий обсяг протягом місяця становитиме 54 тис. кг. За оптової вартості борошна 16 руб. за 1 кг місячний дохід становитиме приблизно 850 тис. руб. За вирахуванням щомісячних витрат і витрат за купівлю сировини орієнтовна прибуток дорівнюватиме 80-100 тис. крб.
Орієнтовний термін окупності початкових витрат за запуск бізнесу з виробництва борошна становитиме 1,5-2 року.