Бруснична настойка на горілці, спирті та самогоні

Брусниця - дуже корисна і смачна ягода, яка має цілющі властивості. Вона багата фенологлікозидами, урсоловою кислотою, дубильними речовинами та арбутином, речовиною, яка є антисептиком для сечовивідних шляхів. Ягоди брусниці мають послаблюючу, антибактеріальну, жовчогінну дію. З них готують чудові настоянки на горілці, спирті, самогоні. Наполягання на ягодах брусниці облагороджує будь-який алкоголь, перетворює його на оригінальний, елегантний напій. Настоянку на брусниці приємно вживати та смакувати, вона має приємний смак.

Варіанти алкогольного брусничного настою

Класичний рецепт

Потрібно: 500 грам стиглих, свіжих брусничних ягід, літр якісної горілки. Можна додати пару ложок цукру, якщо це потрібно.

Ягоди перебирають, миють, викладають на серветку для обсушування. Потім перекладають у миску, розминають товкачем, поміщають у скляну ємність. Додають цукор чи ароматний квітковий мед. Можна покласти кілька листків брусниці, це не завадить. Заливають горілкою, ретельно перемішують, щільно закривають. Місткість прибирають у темне місце на два тижні або місяць. Іноді варто струшувати ємність. Готовий напій проціджують та переливають у пляшки. П'ють охолодженим як аперитив і дежистив, тобто його можна вживати до їжі і після.

Бруснично – вишнева настойка

Для неї знадобиться: два літри горілки, 300 мл коньяку, 4 кг ягід брусниці, пізні сорти вишні (приблизно півкіло), 3 столові ложки меду або цукру, 1 лимон.

У пляшку засипають вишню з кісточками, журавлину, додають решту інгредієнтів, лимон нарізають часточками, виймають кісточки. Все ретельноперемішують і прибирають у темне місце на два тижні. В результаті виходить смачний та корисний напій. Він сподобається багатьом любителям ароматного алкоголю.Можна використовувати і заморожену брусницю, тільки цукор слід додавати після наполягання, інакше брусниця просто перетвориться на желеподібну масу через велику кількість пектинів.

Настойка спиртова

Бруснична настойка на спирті відрізняється від горілчаної тим, що має більше права називатися такою, оскільки наполягає на чистому спирті, який має високу міцність. Ягоду не тиснуть, оскільки спирт добре проходить через шкірку ягід і витягає сік, а з ним усі корисні речовини. До того ж настойка виходить прозорішою. Для її приготування знадобиться півтора кілограма брусниці та літр харчового спирту. Ягоди перебирають, промивають, просушують. Засипають у ємність необхідного об'єму, заливають спиртом. Місткість ставлять у темне місце на 4 тижні. Потім проціджують через кілька шарів марлі чи вату, відстоюють ще кілька днів у холодильнику. Пробують, і якщо напій сильно кислитиме, то потрібно буде додати трохи цукру або меду.

Настоянка з ягід брусниці на спирту досить м'яка на смак, незважаючи на те, що робиться на міцному алкоголі. Градусов у ній мало відчувається. Колір виходить дуже насичений, рубіновий. Можна так само наполягати брусницю на самогоні подвійного очищення щонайменше 60-80 градусів.

Швидка настойка

Змішати по склянці брусниці, цукру, спирту, наполягати протягом тижня. Потім одержану суміш відфільтрувати, влити пляшку якісної горілки, поставити в охолоджене місце відпочити на два дні. Після цього настойку можна вживати. Тільки треба стежити за своїми відчуттями, все-таки цей алкогольний продукт досить міцний, але легко п'ється.

Ягідний мікс

Можна готувати настоянку на горілці, самогоні, спирті, змішуючи в рівній кількості ягоди брусниці, малини та шипшини (по 2 столові ложки). Ягоди заливають півлітром горілки, самогону чи спирту, настоюють місяць. Далі проціджують, розливають у пляшки.

Основні етапи приготування

Настоянок на брусниці можна приготувати дуже багато і різних. Потрібно пробувати та вибрати найбільш підходящий рецепт. Такий алкогольний напій не вимагає приготування докладання титанічних зусиль чи особливих знань. Все дуже просто. Потрібно пройти низку етапів.

Підготовка брусниці: ягоди ретельно перебирають, видаляють підгнилий, інші промивають у друшляку і викладають сушитися на рушник.
Підготовка інших інгредієнтів: в настоянку, крім ягід, брусниці можна додавати різні інгредієнти для посилення смакових та лікувальних властивостей. Це може бути кориця, спеції, пряні трави, апельсинова чи лимонна цедра.
З'єднання інгредієнтів: брусницю складають у скляну ємність, засипають цукром, кладуть додаткові інгредієнти, щільно закривають кришкою і забирають у прохолодне темне місце настоюватися. Обов'язково потрібно через два дні або щодня струшувати напій, бо брусниця швидко віддасть всі свої корисні властивості.
Останній етап: проціджування алкогольного напою та розливання його по пляшках.

Тонкощі, які необхідно знати

Настоянка на брусниці є незамінним засобом від багатьох хвороб, який зарекомендував себе з позитивного боку протягом багатьох десятків років.
Спиртовий настій на брусниці відрізняється більш високою міцністю, його більше поважаютьчоловіків. Для жінок підійде горілчана настойка.
Якщо ягоди не давити, то настойка виходить прозорою, дуже м'якою, смачною.
Фортеця напою залежатиме від якості спирту, але під час наполягання він втрачає 3-5 градусів.
Якщо в настойку додавати коньяк, то будуть нотки дуба, а якщо повністю наполягати на коньяку, то напій змінить колір.

Брусничний настій на самогоні, спирті, горілці займе гідне місце на святковому столі. Їм можна здивувати своїх друзів. Такий алкогольний напій має приємний, м'який смак, гарний рубіновий колір. Обов'язково потрібно спробувати приготувати різні варіанти настоянки на брусниці та знайти свій фірмовий рецепт.