Чай каркаде - корисні властивості та протипоказання
Каркаде - корисні властивості та протипоказання
Наука давно вивчила достоїнства і протипоказання каркаді, а той, хто його хоч раз спробував, не може не полюбити смачний напій, що втамовує спрагу. До того ж медики впевнені у надзвичайній користі напою. Вітамінів безліч, і при деяких захворюваннях допоможе не гірше за ліки. Але спочатку трохи історії…
Багато народів напій відомий під різними назвами. Найпоширеніші – гібіскус, напій фараонів, червоний щавель, кандагар, мальва Венеції, чай із суданської троянди. Тому, що яскраво-червоний або бордовий напій роблять із висушених квіток суданської троянди з роду гібіскус.
Пити чай із троянди почали давно, ще у стародавньому Єгипті – там він давно став національним напоєм. Напій фараонів увійшов до знаменитої книги дев'ятисот рецептів, про користь жителі стародавньої країни добре знали. Пелюстки гібіскуса знайшли археологами в гробницях знатних єгиптян. Оскільки у поховання, як відомо, клали найбільш цінне та важливе, то можна судити, наскільки напій був популярний. З Єгипту напій поширився на інші африканські та арабські держави, а в Європу він потрапив у XVII столітті.
Спочатку великим попитом напій у Європі не мав. Тільки в наші дні з'явилася спочатку мода на чай, а потім європейці гідно оцінили його смакові та корисні переваги. Особливовлітку, у спеку, т.к. напій відмінно вгамовує спрагу.
Каркаде - користь напою
Напій популярний зовсім не дарма: він угамовує спрагу, приємний на смак, має цілу низку корисних властивостей, здавна відомих у народі. Чим корисний чай каркаде?
Пристрасно! При алкогольній інтоксикації в деяких країнах напій чудово знімає похмілля і може посперечатися навіть із капустяним розсолом, до якого ми, українці, давно звикли.
Каркаде для жінок
Жінкам, напевно, буде приємно дізнатися, що напій із пелюсток троянди застосовується у косметології. Красуні давно взяли корисні якості каркаде на озброєння та використовують при догляді за собою. Особливо гарний напій, якщо ви страждаєте від набряків на обличчі, або жирність волосся викликає великі прикрості. Від цих проблем допоможуть позбутися два чудові рецепти:
- Набряки. Залийте пелюстки окропом і залиште на 10 хвилин наполягати. Потім пелюстки (потрібні саме вони), дістаньте, загорніть в марлю і накладіть на повіки очей хвилин на 15. Результат приголомшливий, помітний відразу, а якщо провести курс з 5 процедур через день, набряки покинуть надовго.
- Жирне волосся. Для лікування використовуйте маску з пелюстків троянди – властивості її такі, що значно знижується виділення шкірного сала. Щоб лікування пройшло успішніше, робіть маску щотижня. Готується вона просто: заваріть напій, дайте настоятися, виловіть пелюстки та подрібніть їх. Кашку втирайте в шкіру голови. Потім надягніть шапочку (можна загорнути плівкою і потримайте 15-20 хвилин). Змивайте маску теплою водою.
Властивості каркаде при тиску
Між медиками давно точаться суперечки, як діють корисні властивості чаю при тиску, і до єдиної думки прийти ніяк не можуть. Справа в тому, що від того, якзаварювати та пити напій, залежить робота та управління показниками тиску.
Давно помічено, напій має дивовижну дію. Твердять, що високий тиск каркаде знижує, але пити його потрібно холодним. Якщо хочете підняти тиск - пийте гарячим. Так це або помилка, я спробувала з'ясувати, ви можете почитати в моїй статті.
Шкода та протипоказання
Здавалося б, корисний напій бажано пити з ранку до вечора! Жахлива помилка! У всьому необхідне почуття міри, дорогі мої. Існують і протипоказання до застосування напою, інакше каркаде принесе не користь, а шкоду організму. Пити чай можна трохи більше трьох склянок протягом дня. І я поясню чому.
- Зубна емаль. Багато кислоти, а чай має яскраво виражений кислуватий смак, може зіпсувати емаль зубів. Зверніть увагу, і після кожного чаювання обов'язково прополощіть рот водою.
- Через кислий смак можливе порушення кислотно-лужного балансу, загине мікрофлора кишечника.
- Алерген. З обережністю необхідно пити напій страждаючим алергією на червоні фрукти та овочі. Особливо коли ви вперше пробуєте каркаде. Почніть буквально з чайної ложечки.
- Очищення організму від шлаків. Завдяки пектину, що міститься в троянді.
Як заварювати та пити чай каркаді
У Єгипті, де напій є національним, готують каркаді за певними правилами, зберігаючи повною мірою корисні властивості. Заварювати, як ми заварюємо чорний чай, буде великою помилкою.
Отже, приступаємо до найважливішого – вчимося правильно заварювати троянду та пити чай. Каркаде – універсальний напій: його можна, за бажанням, пити гарячим та холодним. Але заварювати, зберігши цілющі властивості чаю, доведеться навчитися у будь-якому випадку.Найважливіший нюанс - пелюстки не повинні піддаватися тривалій термічній обробці, тому в окропі їх можна тримати не більше 4-5 хвилин.
По-перше: корисні речовини не встигнуть зруйнуватися під впливом окропу, а по-друге — напій придбає саме ту кислинку, яка робить його справжнім.
Досвідчені користувачі вчать, що краще заварювати пелюстки не окропом, а заливати на годину водою кімнатної температури. Часу витратите більше, але смак вийде не гірше, мікроелементи та вітаміни збережуться у повному обсязі. Дієтологи визнали цей варіант найбільш корисним способом заварювання.
Застосування у кулінарії
Не поспішайте викидати пелюстки, що залишилися після заварки напою. Вони знадобляться і принесуть користь.
Додайте квіти в салати, як приклад - морквяний. Застосовуйте як спеції при приготуванні м'ясних та рибних страв, а першим стравам він надасть цікавого пікантного смаку.
Із каркади навіть варення варять! Це дуже просто.
Рецепт варення:
Залийте пелюстки холодною водою на 3:00. На три частини квіток візьміть літр води. Коли пелюстки стануть кашкоподібними, покладіть цукор. Візьміть півтора кілограми цукру на кілограм кашки, (гібіскус кислий, пам'ятаєте, так?, тому й беремо цукру побільше.). Варіть варення 40 хвилин - воно виходить прозорим, надзвичайно ароматним, насиченого кольору.
Майте на увазі, що пелюстки, навіть при тривалому варінні, залишаться жорсткими. Не подобається - процідіть варення через сито, вийде чудове желе.
Якщо після моєї розповіді, друзі, ви не станете шанувальниками прекрасного чаю каркаде, я надміру здивована. Знаючи про корисні властивості, і пам'ятаючи про протипоказання, заваріть чашечку прекрасного чаю за правилами і насолоджуйтесь. У меневелике прохання - натисніть на кнопки соц. мереж, які знаходяться внизу - нехай друзі дізнаються про чудовий напій. Дякую! З коханням… Галина Некрасова.