Чемпіонат-Ростов - СПОРТИВНЕ ХАРЧУВАННЯ Чим корисне для спортсменів козяче молоко
Натуральний продукт, який складно замінити якоюсь «хімією»
Козяче молоко, за оцінкою низки фахівців, має право претендувати на перше місце серед найважливіших продуктів харчування, необхідних для спортсменів. По-перше, це їжа, знайома людині з дитинства, по-друге, навіть дві склянки молока на день - це справжня криниця кальцію, білків і вітамінів, які потрібні людині протягом дня. Добова норма кальцію в ньому – до 80 відсотків, білків – до 30 відсотків.
До речі, ще за часів Олімпійських ігор у Греції атлетів перед змаганнями підкріплювали саме козячим молоком та сиром.
Отже, чим воно корисне, козяче молоко? Насамперед – своєю легкозасвоюваністю, оскільки в ньому містяться альбуміни та поліненасичені дрібнодисперсні жири. Коли організму потрібні сили, але багато їжі приймати не можна, козяче молоко якраз і здатне дати і калорії, і поживні речовини, причому в оптимальній пропорції, встановленій Природою.
Другий фактор корисності – легкозасвоюваний кальцій, незамінний мікроелемент, настільки необхідний забезпечення нормальної життєдіяльності організму. Його потребує саме організм спортсмена, якому доводиться долати підвищені фізичні навантаження. Потрібно пам'ятати, що, займаючись спортом, викладаючись "на всі сто", ми в цей же час не тільки калорії, але також цінні мікроелементи та вітаміни.
-Інтенсивні тренування викликають порушення обміну кальцію та фосфору в організмі, – нагадують спортивні лікарі. - І не адекватне відшкодування енергії та харчових речовин, які витрачаються атлетами при інтенсивних тренуваннях та на змаганнях, знижує адаптацію організму до фізичних навантажень.
У чому різниця між козячим і коров'ячим молоком, яке, звичайно ж, більшеДоступно і переваги якого, природно, ніхто принижувати не збирається?
За основним складом коров'яче та козяче молоко подібні. Однак є між ними суттєві відмінності:
Білок козячого молока за будь-яких умов містить лише сліди альфа-1s-казеїну, що має алергенні властивості. Цієї речовини в ньому дуже мало, його практично там немає.
У козячому молоці на 13 відсотків менше, ніж у коров'ячому, молочного цукру – лактози.
Жир козячого молока на 69 відсотків складається із поліненасичених жирних кислот, а коров'ячого – на 51 відсоток. І розмір жирових крапель у козячому молоці в 10-15 разів менший, ніж у коров'ячому.
У козячому молоці крім казеїну є багато альбуміну.
Козяче молоко дуже багате калієм, кальцієм, залізом, міддю, кобальтом, імуностимуляторами та антиоксидантами.
Партнер рубрики - молочна ферма«українська козочка» (Куйбишевський район Ростовської області).