Чи корисний йогурт для здоров’я - як правильно говорити йогурт - Здорове харчування
- Чи корисний йогурт для здоров'я
- Чим корисний огірковий розсіл
- Чим корисний йогурт: 6 маловідомих фактів
Близький родич кефіру
Чи то завдяки своїм поживним властивостям, чи то через гарну назву, але сьогодні найпопулярніший кисломолочний продукт – це йогурт. Якщо порівняти натуральний йогурт із звичайним домашнім кефіром, то різниця між ними лише в тому, що йогурт містить підсолоджувачі та різні фруктові добавки.
Свіжий та натуральний йогурт – справді корисний кисломолочний продукт. Домашній йогурт – це джерело кальцію, фосфору, калію та фосфору. Завдяки процесу ферментації продукт легко засвоюється і тому приносить користь дітям, підліткам та людям похилого віку. Крім того, залізо, фосфор та магній сприятливо впливають на нервову систему, допомагають організму справлятися зі зниженою функцією роботи щитовидної залози та надниркових залоз. Вітаміни А, В, С та D, якими багаті йогурти, допомагають підвищувати імунітет. А живі бактерії – просто незамінний засіб при кишкових інфекціях, колітах та ентерітах. Але ці корисні властивості мають тільки натуральні йогурти, приготовані на основі цілісного молока. Якщо говорити про йогурти штучного приготування, то вони швидше за шкідливий, ніж корисний продукт.
Слід зазначити, що, незважаючи на всі корисні властивості йогурту, навіть він має деякі протипоказання. Лікарі та дієтологи не рекомендують захоплюватися йогуртами при діареї, нирковій недостатності, гастриті або виразці. Крім того, на відміну від кефіру, штучний йогурт практично не можна відрізнити від натурального, а значить, є висока ймовірність вживання шкідливого продукту. Найкорисніший йогурт, звичайно ж, той, який виприготуйте самі. Тільки домашній йогурт може гарантувати високу натуральність і мати всі корисні властивості.
Як правильно оцінити йогурт
Головна перевага натурального йогурту в тому, що він не викликає алергію на молочний білок та сприятливо впливає на здоров'я організму. Справа в тому, що в процесі ферментації молочний цукор розщеплюється на глюкозу та галактозу, які добре та швидко засвоюються. Крім того, лактобактерії, що містяться в йогурті, сприятливо впливають на роботу кишечника, та допомагає організму відновлюватися після кишкових інфекцій, покращуючи засвоєння інших поживних речовин. Ще кілька корисних властивостей йогурту – пригнічувати розвиток грибкових інфекцій, постачати організм необхідною кількістю кальцію та білка, а також зменшувати рівень «холостерину». Щоб йогурт вийшов смачним і корисним, процес сквашування повинен проходити за певної температури в герметично закритому посуді.
Завдяки всім перерахованим вище властивостям йогуртом можна замінити сметану або приготувати на його основі смачний і корисний соус.