Чи можна закочувати компоти без цукру український фермер
У нашої донечки часті алергічні прояви. І лікар порадила зменшити кількість цукру, що вживається.
Підкажіть, будь ласка, чи можна закочувати компот без цукру. І якщо можна напишіть детальніше.
Розбираєтесь у дачній тематиці?
Достеменно знаю, що без цукру можна консервувати червону смородину. У ній міститься багато пектину, більше ніж в інших фруктах та ягодах. Пектин – консервуюча речовина, має й інші корисні властивості. Смородину слід промити, скласти у підготовлену банку, залити окропом. Стерилізувати 25 хв., якщо літрова банка. 30-35 хв, якщо трилітрова. Червону смородину для заготівель можна вибрати тут: http://rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/posadka-krasnoj-smorodiny-sorta-krasnoj-smorodiny.html#more-766
Я особисто закриваю компоти та додаю не дуже багато цукру. А ось моя бабуся робить компот нудотним, доводиться розбавляти водою. Кожен сам собі вирішує, скільки цукру додати в компот. Але якщо лікарі радять якнайменше вживати цукру, то в компот можна додавати невелику кількість цукру, для надання смаку.
Для будь-яких ягід підходить такий спосіб варіння без цукру: ягоди потрібно ретельно промити, висушити промити і щільно укласти в стерилізовану банку, періодично струшуючи. Банку встановіть у велику каструлю з окропом. Незабаром ягоди дадуть сік і варяться у власному соку. Коли вони осядуть, треба досипати свіжі ягоди. Банку, наповнену варенням, прикривають кришкою і варять ще годину, потім закочують, перевертають і дають охолонути. Приготовлені таким чином ягоди та плоди можна використовувати впироги, соуси, для приготування десертів і м'ясних або рибних страв. Домашні заготівлі без цукру порадують і хворих на цукровий діабет, бо смачні та зберігають усі корисні речовини та вітаміни.
Я кілька разів закочувала компот без цукру, але таку закатку і компотом назвати важко: виходить невідомо що. Чому б Вам просто не насушити тих де ягід або заморозити і тоді будь-якої хвилини Ви зможете зварити для дитини свіженький компотик, а замість цукру можна додавати цукрозамінник. Дуже смачний і корисний виходить компот і кисіль з шипшини. Раджу почитати Вам тут http://rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kak-sushit-shipovnik-pravila-sushki-i-hraneniya-retsepty.html