Чи можнаробити млинці з прокислого молока
Молоко в холодильнику прокисло, чи можна зробити млинці з прокислого молока?
Звичайно можна, адже прокисле молоко, це той самий кефір. Тільки з таким молоком соду в млинці не додавайте, вона там не потрібна тоді.
Беремо прокисле молоко, додаємо туди пару яєць, цукру, солі за смаком, додаємо олії, борошна і перемішуємо міксером або віночком, щоб грудочок не було. Консистенція тесту на млинці має нагадувати сметану. І можна пекти млинці на розігрітій сковороді, вперше дно змащуємо олією, а наступний без змащування, тому що в тісті вже є олія.
Звичайно можна. Саме так я "рятую" прокисле молоко. Коли не випили або не використовували свіже молоко, і воно прокисло, а у нас у сім'ї прокисне "не йде", ось я й роблю з нього млинці. Причому млинці з прокислого молока нічим не гірші за ті, що зі свіжого. Головне – перемішайте всі інгредієнти ретельно, щоб не було грудок. Єдине, щоб молоко не було перекислим, зовсім кислим, тому що це вже не дуже корисно для шлунково-кишкового тракту, ось від таких млинців може бути відрижка та проблеми з кишечником.
Млинці, як товсті, так і тоненькі, можна робити як на свіжому молоці, так і на кислому молоці, на воді, на сметані, на кефірі, хто як любить. Експериментуйте з рецептами та вибирайте найкращий. Мені найбільше подобається готувати млинці на кефірі чи прокислому молоці. Вони пахнуть молочком, ніжніші, правда з ними і треба бути обережно, можуть рватися, але тут тільки треба приловчитися їх смажити. Коли купуємо сільське молоко (а краще використовувати саме його), я, буває, навіть спеціально залишаю трохи молока на столі, щоб воно прокисло для випічки (пеку на ньому не тільки млинці, а й печиво, пироги).