Чи повернуться на одеський ринок вітчизняне м’ясо та молоко Одеське Життя

У Місто, Статті
2011-03-04
121
0

На Одещині мають намір завдати нищівного удару по привізному м'ясу та молоку. Регіональна влада нарешті зайнялася розвитком тваринництва і вирішила буквально підняти з колін вітчизняного виробника. На жаль, на смак відрізнити привізну яловичину чи свинину від нашої практично неможливо, і цим користуються заповзятливі торговці. Вітчизняне м'ясо, не витримавши конкуренції, практично здало свої позиції. «Одеське життя» спробувало з'ясувати, коли наші «бурешки» витіснять конкурентів і знову стануть лідерами на ринку? А головне, що сьогодні продається на наших ринках?

Знайди наше В той же час на одеських ринках дефіцит м'яса не відчувається. Торгові ряди просто забиті вирізками, що апетитно виглядають, стегенцями, лопатками, реберцями, грудинками. Причому всі нібито від місцевих селян. Підприємливі продавці одеських ринків швидко здогадалися, що одесити важко відрізнити іноземне м'ясо від українського. Отже, його можна видавати за вітчизняний продукт, реалізуючи за завищеною ціною. Пройшовшись «Привозом», ми поговорили з десятком продавців. І всі запевняли, що селянське м'ясо, вітчизняне. Лише торговці замороженим продуктом чесно зізналися, що товар закордонний, але країну-виробника не назвали. За інформацією джерел «ОЖ» на ринках та у ветеринарній службі, на прилавках у кращому разі 50% імпортного м'яса продають під виглядом домашнього, а в найгіршому — близько 80%. Все залежить від пори року. Весною, коли на селі масово забивають худобу, – вітчизняної стає більше. - Такого м'яса дуже багато, але ми не ведемо статистики, - розповівв. о. начальника управління розвитку споживчого ринку тазахисту прав споживачів Одеської міської ради Рафаель Мурадян. - В основному везуть з Бразилії, Аргентини, Австралії та Польщі. Протизаконного у цьому нічого немає. М`ясо проходить ветеринарний контроль. Щоправда, за словами чиновника, таке м'ясо має бути дешевшим за українське, проте на ринках за нижчими цінами можна придбати лише заморожений продукт. Але і в цьому випадку різницю «з'їдає» «юшка», що випливає при розморожуванні. Муніципалітет не має права втручатися у підприємницьку діяльність, ветеринари перевіряють лише якість м'яса та терміни реалізації, а податкова та керівництво ринку – контролюють збір грошей. Тож ніхто за походження м'яса по суті не відповідає.

«Буренки» та «хавроньї» відвоюють свої позиції? Засиллям бразильських буйволів і польських кабанів мають намір покласти край. Як розповів Едуард Матвійчук, влада розвиватиме «свої» фермерські господарства. - Одеська область самодостатня, але прогодувати себе сама такими продуктами, як молоко та м'ясо не в змозі, - стверджує губернатор. – Так продовжуватись більше не може, тому ми допомагатимемо тваринництву та шукатимемо інвесторів. За словами Матвійчука, на створення ферми в десять тисяч голів худоби потрібно десять мільйонів євро. – Я впевнений у тому, що в майбутньому державна політика будуватиметься на користь вітчизняного виробника, а не закордонних експортерів, і тваринництво активно розвиватиметься, – вважає чиновник. Перш за все, нові ферми, де вирощуватимуть велику рогату худобу, з'являться в Овідіопольському, Березівському та Любашівському районах. Крім того, цього року запустять кілька свинарських комплексів на тридцять-сорок тисяч голів. - Ми плануємо вийти з часом на повне покриття потребрегіону своїм м'ясом та молоком, – запевнив Едуард Матвійчук.

Чим небезпечне імпортне м'ясо? Тим часом, знати походження товару слід хоча б тому, що м'ясо з різних країн суттєво відрізняється своєю якістю. Наприклад, за словами ветеринарів, бразильське краще за польське. Ветеринари стверджують: до імпортної свинини та комбікормів, які застосовуються при її виробництві, потрібно ще звикнути. Але яку шкоду вона завдає організму, ніхто не знає. Фахівці перевіряють м'ясо лише на відповідність стандартам. - Завозиться переморожене м'ясо десяти-дванадцятирічної давності, - стверджуєпрезидент Асоціації фермерів та приватних землевласників Ярослав Кардаш. - Худоба за кордоном росте на гормонах. Таке м'ясо може завдати шкоди організму людини.

Як купити українське м'ясо? Фахівці називають кілька відмінних рис вітчизняного м'яса:

Воно більш соковите та яскраве за кольором (під час розморожування витікає кров і м'ясо стає світлішим).
Зазвичай господарі продають «своє» м'ясо разом зі шкірою, хвостами, кістками, головами та лівером. Голова – одна з ознак того, що тварина була забита саме в Україні. Однак існує небезпека, що її просто підклали до польської свинини чи бразильської яловичини.
Розпізнати раніше заморожене м'ясо можна, додавши палець до м'якоті. На свіжому продукті має утворитися яскраво-червона пляма.
Купувати м'ясо на невеликих ринках бажано поза обласним центром. Що далі, то краще. Ідеальний варіант – замовляти м'ясо безпосередньо у власника свині або бурі.

Втім, жоден із цих способів не застрахує від українських фермерів, які також почали купувати комбікорм із гормонами зростаннядля худоби.