Чим можна замінити мускатний горіх
У рецепті підливи з м'ясом побачила мускатний горіх, але в нас його немає. Чим можна замінити його? Чи можна уникнути мускатного горіха і що від цього зміниться (як)?
На жаль, мускатний горіх замінити чимось подібним не можна, у нього своєрідний смак і аромат, причому краще купувати горіхи і натирати їх перед використанням на спеціальній маленькій терочці.
Можна приготувати і без нього, тоді потрібно рецепт загалом дивитися, просто інший соус отримаємо, але це не означає, що буде гірше.
Мускатний горіх – центральна частина плоду мускатного дерева.
Широко використовується в медицині, парфумерії, тютюнових виробах і, звичайно ж, кулінарії.
Має пекуче-пряний смак і СВОЄОБРАЗНИЙ аромат.
Обійтися без нього, звичайно ж, можна, але отримайте трохи іншу страву.
Мускатний горіх - це дуже своєрідна спеція, невелика кількість якої здатна надати страві приємного аромату.
Я застосовую мускатний горіх при приготуванні м'ясних страв, страв із птиці та бульйонів.
Від горішка ножем зіскаблюють буквально два-три грами.
Цього вже цілком достатньо.
У зв'язку зі своєрідністю відтінку запаху та смаку мускатний горіх нічим не замінити, але схожості можна досягти за допомогою додавання кардамону та мастики (кулінарної смоли).
Замінюють його багато часником, але варто відзначити те, що така заміна виходить неповноцінною, тому що хоч гіркоту надає і часник, яка є у мускатного горіха, але от солодкуватого присмаку немає, а тому краще нічого в місце його не ставити, а просто пошукайте вдома приправу. , причому важливо для чого вона йде, у складі якої він є хоч у якомусь, навіть невеликій кількості і цього вистачить.
Ну і якщо у вас нічого не виявиться з комбінованих спецій в яких він би був, то тоді можна просто сильніше поперчити їжу і особливо додати більше червоного перцю, але це не на заміну, а для прийнятного для вас смаку в цілому, якщо ви звикли до мускатному горіху і не хочете, щоб їжа приготована вами, була прісною в цілому.