Чим замінити цукор Здоров’я та краса від природи
Ні для кого не секрет, що цукор їсти шкідливо. Але кожен із нас сподівається на диво, що це його не торкнеться.
1. Рідкий цукор – це розчин, який готують на основі білого бурякового цукру. Щоб надати продукту гарний колір та аромат додають мелісу.
2. Найпопулярніший і зустрічається на прилавках магазинів - кристалічний цукор. Його використовують у кулінарії. Тут також є кілька типів: з великими кристалами звичайний цукор, обсипка для кондитерських виробів — найбільша, пекарський цукор з дрібними кристалами, порошкоподібний для обсипання.
3. Неочищений (найкорисніший) коричневий цукор або паточний.
Корисний чи ні цукор?
Цукор завжди був джерелом енергії. Він допомагає будувати нові клітки. Якщо повністю виключити солодощі з раціону, це загрожує нашому організму неповним окисленням жирів. Глюкоза сприяє роботі мозку. Зазвичай студентам та абітурієнтам пропонують їсти солодощі та пити більше солодкого чаю. Під час переробки цукру організм виробляє "гормон щастя" - це серотонін.
Цукор потрібен усім, але бажано не в переробленому вигляді, яким він потрапляє до нас на стіл. Для організму корисніше отримати вуглеводи із фруктів чи овочів. Ці вуглеводи називають повільними. Їхнє всмоктування в кров відбувається не так швидко як з рафінованого цукру.
У чому ж проблема, хіба що у швидкому всмоктуванні в кров? Ні, звичайно, спочатку людина відчуває приплив сил, легку ейфорію. Але коли глюкози в крові дуже багато, після цього відбувається різкий викид інсуліну. Підшлункова залоза починає працювати з великими витратами та поступово збільшується. Глюкоза перетворюється на глікоген і відкладається якзапасна енергія.
Після викиду інсуліну рівень глюкози знижується дуже різко. Людина відчуває занепад сил, стає дратівливою, знижується настрій, з'являється почуття голоду. У цей час хочеться з'їсти чогось солоденького, торт чи шоколадку. Такі перепади в настрої дуже вимотують нервову систему та підшлункову залозу. Мозок, який звик до глюкози, як до допінгу, потребує нових порцій солодкого. У таких людей притуплене відчуття смаку.
Чим можна замінити цукор
Вчені вирішили провести експеримент та з'ясували, що людина відвикає від цукрової залежності за три тижні. Давайте подивимося, які продукти можуть гідно конкурувати з цукром:
1. Сухофрукти є не тільки натуральними, але й безпечними помічниками у боротьбі із цукровою залежністю. Але і їх не варто їсти у великій кількості. Можна обмежитись сто грамами. При придбанні дивіться на їхній вигляд. Якщо вони надто яскраві та красиві, то вони найімовірніше зазнали додаткової обробки. А це не дасть вам жодної користі для вашого здоров'я.
2. Мед відмінний продукт, але він набагато солодший за сам цукор, тому і вживати його треба в менших кількостях. Не можна перегрівати мед, тоді в ньому відбуваються процеси, здатні нашкодити організму.
3. Фруктоза є природним замінником. Її можна отримати з ягід та фруктів. Вона не так швидко всмоктується в кров і тому вважається нешкідливішою, ніж глюкоза. Але вживати її довгий час лікарі не рекомендують, від цього розвивається ацидоз, тобто. порушується кислотно-лужний баланс.
4. Ксиліт і сорбіт це продукт, що отримується з качан кукурудзи. Його знайшли у морських водоростях, яблуках, абрикосах. Але ці цукрозамінники так само шкідливі для організму.
5. «Нешкідливий» зпідсолоджувачів - цестевія. Вона дає добрий результат при підвищеному тиску, знижуючи його. Її антимікробна та протигрибкова дія вже давно відома. Здоровим людям вона не завдає жодної шкоди.
6. Сахарин солодший за цукор у багато разів (у 500). Його застосування у значних дозах може спричинити жовчнокам'яну хворобу або пухлину.
6. Аспартан небезпечний тим, що його вживають у газировках, які частіше п'ють діти. При нагріванні він розкладається та утворює формальдегід, що є канцерогеном.
7. Ацесульфат часто застосовують у виготовленні морозива. Він також має канцероген.
8. Сироп агави це натуральний продукт, який виготовляють із соку кактусу. Якщо його застосовувати в невеликих кількостях він не може викликати викид інсуліну. Його можуть пити і діабетики.
9. Ксиліт берези продають як порошок. Він містить у складі вуглеводи і є хорошим антибактеріальним засобом. Але не варто ним зловживати інакше здуття живота вам буде забезпечено.
10. Кленовий сироп дуже важко приготувати, тому дешевим його не назвеш. Але й він має своїх шанувальників.
11. Соки (яблучний та грушевий) містять не тільки фруктозу, яка повільно всмоктується в кров, а й клітковину та антиоксиданти. Тому багато хто їх п'є на десерт.
12. Меласса застосовується у томатному соусі. Це в'язкий сироп із екзотичним смаком. Його також застосовують у джемах, і для випікання тортів. Велика кількість заліза зміцнює імунну систему, запобігає психічним розладам.
Уважно слідкуйте за тим, що ви вживаєте у їжу. Вам легко буде підтримувати здоров'я та красу свого тіла.
Думка доктора медичних наук Погожової О.Д про користь і шкоду цукру, чим замінити цукор, що робити, якщо дуже хочетьсясолодкого, дивіться та вирішуйте самі.