Чізкейк із цукерками - Корівка

-Рубрики

-Музика

-Підписка по e-mail

-Пошук за щоденником

-Цитатник

ArtMarbleStudio - каміни, фонтани, декор та інше з натурального каменю та бронзи Атмосф.

короб із паперових трубочок - поетапно. :) і трохи про тенти, сітки, плівки. :) кор.

Велика книга наукових розваг 1. 2. 3. 4. .

Ваза з квітами в подарунок мамі Вазу з квітами, листівку ручної роботи з паперу, мож.

-Посилання

-Трансляції

-Статистика

чизкейк із цукерками "Корівка"

Четвер, 07 Червня 2012 р. 17:04 + до цитатника

чизкейк із цукерками "Корівка" (без випічки)

Це дуже смачно повірте.

у його смаку та ароматі відчувається специфічний присмак цукерок "Корівка" - карамельно-вершково-ванільний. Глазур, що складається практично з одних цукерок, посилює загальний смак торта. P.S. Якщо немає цукерок "Корівка", їх можна замінити на іриски.

200г печива типу "Ювілейне", 100г вершкового масла

200г цукерок "Корівка", 100г молока, 0,5 склянки цукру, 30г желатину, 100г води, 400г сиру, 200г 20

25% сметани, ванілін

200г цукерок "Корівка", 60г молока

Тісто Печиво подрібнити в крихту. Влити розтоплене масло|мастило|, розмішати.

Форму d=24см застелити зсередини фольгою так, щоб звисали кінці. Тісто викласти у форму і прим'яти, утворюючи корж.

Поставити форму у холодильник.

Начинка Желатин замочити в 100мл холодної кип'яченої води.

Якщо використовувати жирні вершки абосметану (30

35%), то желатину можна взяти менше – 10г до 30г води або 20г до 60г води.

Коли желатин стане прозорим, поставити чашку з желатином в миску з окропом і помішування довести до розчинення желатину. Залишити чашку з желатином в окропі на час приготування начинки.

Цукерки розгорнути, нарізати і покласти в маленьку каструльку.

Якщо цукерки всередині рідкі, то покласти їх цілком. Влити молоко, всипати цукор та ванілін. Поставити каструльку на середній вогонь і при помішуванні довести до повного розчинення цукру та цукерок. Отриману масу остудити до теплого.

Якщо є блендер, покласти в нього сир, сметану та цукеркову масу. Збити. Влити розчинений желатин і збити. Якщо блендера немає, пропустити сир через м'ясорубку або протерти через сито. Якщо м'який і пластичний сир, то попередньої обробки не потрібно. Збити міксером сир зі сметаною та цукерковою масою. Під лопаті міксера, що обертаються, тонким струмком вилити желатин.

Вийняти форму з холодильника та вилити в неї сирну масу.

І знову прибрати у холодильник.

Глазур Цукерки також розчинити на вогні, тільки з меншою кількістю молока. Якщо маса вийде невиразного каламутно-коричневого кольору, то до неї можна додати 1/4 год ложки куркуми. Якщо є можливість, то дуже бажано для аромату додати вершковий лікер типу "Бейліс". Торт дістати з холодильника. Якщо поверхня вже застигла, то зверху налити глазур і розподілити її рівномірним шаром.

Якщо сирна маса ще рідка, знову прибрати в холодильник, а глазур нанести після повного застигання поверхні.

Забрати торт в холодильник як мінімум на 6 годин.

Перед подачею вийняти торт із форми, потягнувши за кінці фольги, що звисають. Фольгу акуратно зняти та викинути.

---