Чорниця. Користь та протипоказання.
Росте чорниця в основному в північних і помірних районах Укаїни в соснових, ялицевих борах, рідше зустрічається в листяних лісах. Якщо ти не любитель збирати цю ягоду сам, то купити її немає жодних проблем. Так ми зазвичай і робимо, беручи її щороку в одного й того продавця, що приїжджає з півночі нашого краю.
Чому ж ягоду цю кличуть «чорниці»? Та тому, що "чорнить" вона при поїданні губи, язик, зуби, пальці.
Чим же гарна чорниця?
Звернімо увагу на її склад.
Чорниця містить багато корисних речовин та вітамінів. До її складу входять такі необхідні для організму кислоти як: молочна, лимонна, хінна, щавлева, бурштинова та яблучна. Багата чорниця мікро- і макроелементами: марганцем, калієм, натрієм, залізом, фосфором, сіркою, міддю, цинком і хромом, а також вітамінами А, С, РР і вітамінами групи В; є в її складіефірні олії, спирти та дубильні речовини.
Причому співвідношення вітамінів С, групи В, РР, магнію, заліза, міді вважається оптимальним і забезпечує чорниці судинозміцнюючу, протибактеріальну, протианемічну дію та здатність оздоровлювати кишечник. У чорницімістяться речовини, що мають дезінфікуючий ефект. Завдяки цьому нормалізується мікрофлора в кишечнику, що сприяє зупинці гнильних процесів. І при шлунково-кишкових розладах, таких як запор, діарея чи коліт, для лікування також використовується чорниця. Це можуть бути відвари з ягід, свіжі та сушені ягоди. При запорі зазвичай рекомендують свіжі ягоди, а при діареї - сушені.
Протимікробні та протизапальні властивості ягід чорниці полегшують перебіг простудних захворювань, хвороб верхніх дихальних шляхів, головного болю, захворювань сечостатевої системи,печінки та жовчного міхура, ревматизмі.
Чорниця міститьантиоксиданти, що запобігають розвитку серцево-судинних захворювань, тромбозів, інфарктів, передчасне старіння людського організму;антикоагулянти перешкоджають згортання крові.
Якщо ви працюєте багато біля комп'ютера, маєте проблеми із зором, то чорниця – ягода для вас! До складу чорниці входятькаратиноїди, які оновлюють сітківку очей, покращують очний кровообіг, нічний зір, покращують зорові функції.
Глікозид миртилін сприяє зниженню рівня цукру в крові, відновлюючи здоров'я підшлункової залози, тому чорниця корисна діабетикам.
Чорниця- низькокалорійний продукт. Енергетична цінність продукту 40 ккал на 100 г, тому ця ягода і для тих, хто бореться із зайвою вагою.
Що приготувати із чорниці?
Чорниця хороша на смак, ягоди вживають у їжу у свіжому та переробленому вигляді. З чорниці готують варення, джеми, компоти, сік, кисіль, в'ялять, сушать про запас, заморожують. Заморожена чорниця може зберігатися протягом двох років, при цьому вона не втрачає своєї цінності. А ще з чорниці можна приготувати супи, сиропи, мармелад, пастилу, повидло, запіканки, пироги з чорницею. Плоди і сама рослина використовують як лікарську сировину.
Пропоную декілька рецептів.
Сушіння.
Ягоди перебрати від сміття і підв'ялити на свіжому повітрі, не піддаючи їх впливу прямих променів сонця. Потім чорниці сушать при температурі 50-70 градусів.
Варіння без варіння.
Перемішати ягоду з цукром у співвідношенні 1 до 1 і розкласти по банкам, стерилізованим у духовці. Саме так найчастіше я й зберігаю чорницю до наступного сезону.
Кисіль зчорниці.
- Чорниця 300 гр.
- Цукор трохи менший за склянку (можна і більше, як кому подобається)
- Крохмаль 2 ст.
- Ванілін на кінчику ножа (можна цілком і без нього)
- Чорницю промити під водою, дати зайвій рідині стекти.
- Чорницю протерти через сито або подрібнити за допомогою блендера.
- Додати до перетертої чорниці 1,5 літра води.
- Поставити каструльку з чорницею на вогонь, додати цукор та ванілін, довести до кипіння.
- Ретельно помішуючи, варимо на середньому вогні близько 3 хвилин після закипання.
- У склянці води розвести крохмаль, ретельно перемішати і, безперервно помішуючи, ввести тонким струмком крохмаль у чорничний відвар.
- Кисель знову доводимо до кипіння і вимикаємо
Чорничний сир.Змішати 200 г сиру, 100 г свіжої чорниці та очищене терте яблуко. Приправити лимонним соком.
Фруктовий салатСалат готується дуже просто: перемішати чорницю зі шматочками яблука, ананаса, банана та ківі.
Бананово - чорничний смузі.
Банан нарізати часточками, додати чорницю, порізане яблуко (прибираємо серцевинку). Залити все ряжанкою та обробити суміш у блендері.
Знаходять застосування ілистя чорниці, які звуться чорничником.
Листя чорниці надають протизапальну, протигнильну, сечогінну, жовчогінну, в'яжучу, кардіотонічну дію, знижують кількість цукру в крові (глікозид миртилін діє подібно до інсуліну), регулюють функцію підшлункової залози, при діабеті, як закріплює; діуретичне при асциті, пієліті, циститі, уретриті; при хворобах печінки та підшлункової залози, перитоніті, гемороїдальних кровотечах (у вигляді клізм). Застосовується як тонізуюче,протицинготний засіб, а також зовнішньо - як в'яжучий, антисептичний та протизапальний для лікування гнійних ран, виразок, екземи.
Листя чорниці можна придбати в аптеці.
Відвар із листя чорниці.
Шість столових ложок листя заливають літром окропу, проварюють на водяній бані протягом 10 хвилин. Відставляють і дають охолонути до кімнатної температури. Потім проціджують та п'ють по склянці тричі на день за півгодини до їди. Курс два місяці. Після місячної перерви лікування варто відновити.
Чай із листя чорниці.
Цей напій має тонізуючу дію. Крім того він хороший при головному болі, захворюваннях горла, кашлі. Черничний чай підвищує імунітет, тому особливо вдалий для профілактики.
Чи має чорниця протипоказання?
Не слід вживати чорницю, зібрану в екологічно небезпечних районах.
Протипоказанням може бути індивідуальна непереносимість деяких людей.
Не рекомендується захоплюватися вживанням сушених ягід людям, які мають порушення у роботі жовчних шляхів, при хворобах підшлункової залози.
Звичайно ж, якщо ви плануєте використовувати чорницю з лікувальною метою, то порадьтеся зі своїм лікарем.
Здоров'я вам міцного!
Підвищена чутливість до чорничного соку та знижена згортання крові є протипоказаннями до вживання чорниці.
Шлунково-кишковий тракт також вилікує все та ж чорниця. Захворювання шлунка, коліти лікують і соком та відваром, ягодами як свіжими, так і сушеними. Цікаво, що запори лікуються свіжими ягодами чорниці, а діарея сушеними.
Новини сайту на вашу пошту
Твоє здоров'я – чисте повітря, вода та їжа.
Вставай вранці з радістю, лягай спати зпосмішкою.
Ти радієш, усміхаєшся - значить, ти здоровий.
Не лікуй хворобу, лікуй своє життя, живи за законами природи, розуму.
Коли немає здоров'я, мовчить мудрість, не може розцвісти мистецтво,
не грають сили, марне багатство і безсилий розум.
Ще більше цікавого та корисного
Інформація на сайті призначена для ознайомлення та не може бути підставою для самостійного лікування. Для встановлення діагнозу та отримання рекомендацій щодо лікування необхідна консультація кваліфікованого фахівця.