Чорний родзинки калорійність, лікувальні якості

Ізюм чорного кольору, як і багато інших сухофруктів, містить у собі набагато більше корисних для організму людини речовин, ніж свіжі ягоди винограду, з якого він отриманий. Це було помічено ще у давнину. Звідси і величезна популярність ізюму як продукту харчування та гарного природного лікувального засобу. Причому чорні сорти родзинок мають більш яскраво виражені корисні якості в порівнянні зі світлими - також приблизно як червоне вино вважається краще за вмістом необхідних для здоров'я речовин, ніж біле.

З чого виготовляють

Сировиною для виготовлення чорного родзинок є чорні або темно-червоні ягоди винограду. Такий сухофрукт найчастіше виробляється в середньоазіатських країнах з сортів чорного винограду, що виростають там.

У процесі сушіння ягоди ще більше темніють і набувають темно-бордовий колір, практично чорний.

Калорійність

Точно визначити енергетичну цінність чорного родзинок досить складно, тому що ці показники залежать від сорту винограду, місцевості та конкретних природних умов того періоду, що дозрівав виноград.

У середньому калорійність чорного родзинок становить від 250 до 260 кілокалорій на 100 г продукту.

Енергетична цінність: білки – 2,05 г, жири – 0,15 г і вуглеводи – 63 г на 100 г продукту.

Калорійність чорного родзинок без кісточок значно вища і становить від 270 до 300 кілокалорій.

Лікувальні якості чорного родзинок

Сушений виноград чорного кольору є рекордсменом за вмістом цілющих речовин. Саме тому його широко використовують у народній медицині.

Присутність підвищеної кількості калію в його складі активізує роботу серцевого м'яза та регулює кислотно-лужний баланс у крові. Цепотужний природний антиоксидант і відмінний протизапальний та антимікробний натуральний засіб.

Присутність ніацину допомагає регулювати діяльність нервової системи, що сприяє її зміцненню та дозволяє впоратися з депресивними станами, нервовими стресами та безсонням.

Мікроелементи залізо і кальцій, що містяться в складі чорного родзинок, дуже корисні майбутнім мамам для профілактики анемії та остеопорозу.

Родзинки також рекомендовані для підтримки життєвої енергії підвищення тонусу людям, зайнятим важкою працею та спортсменам.

Застосування чорного родзинок

Ізюм широко застосовується в кулінарії як солодка ароматна добавка до різної випічки і десертів. На їх виготовлення, як правило, йдуть безкісткові сорти.

Традиційним вважається включення темних ягід висушеного винограду до складу різних сухих вітамінних сумішей підтримки імунітету.

Використання темних родзинок при приготуванні різних відварів і компотів допомагає частково замінити цукор і наситити організм корисними вітамінами та мікроелементами.

Крім того, що ізюм використовується як добавки до безлічі страв, надаючи їм неповторний смак і аромат, його можна вживати і в чистому вигляді - як замінник звичайних солодощів або в якості корисного перекушування.

Як вибрати чорні родзинки

При покупці чорного родзинок потрібно, перш за все, звернути увагу на поверхню ягідної шкірки. Вона має бути матовою, з легким блакитним нальотом, як у свіжих ягід винограду. Наявність такого воскового нальоту говорить про те, що родзинки отримані у процесі природного сушіння без хімічної обробки.

Ягоди не повинні злипатися один з одним – це вказує на механічні ушкодження, пов'язані з порушенням цілісностіягід.

Крім того, найкращим вважається родзинки із плодоніжкою, що збереглася, - це свідчення того, що сік винограду не виплив, а весь залишився всередині ягоди.

Родзинки будь-якого виду, а особливо чорні, надзвичайно корисні для здоров'я. Однак людям, які страждають на цукровий діабет, ожирінням, гострою серцевою недостатністю та алергією, слід приймати його з великою обережністю.

---