Цвітна капуста склад, користь та шкода, приготування цвітної капусти

Це виглядатиме так:

Скопіюйте текст нижче:

Капуста цвітна - цей різновид відноситься до сімейства капустяних і буває круглої або плоскоокруглої форми. Довжина суцвіть може досягати до 15 см. Стебло цвітної капусти найчастіше має форму циліндра з горизонтально розташованим листям.

Вирощування

Цвітна капуста дуже теплолюбна та світлолюбна. Вона любить хороший вологий ґрунт. Після посадки її потрібно рясно поливати через 3 дні. Оптимальна температура для проростання насіння від +2 до +5 °C.

Цвітна капуста дає хороший урожай, якщо її посадити у ґрунт після таких видів:

На світовому ринку існує понад 80 сортів та гібридів цвітної капусти. Є основні популярні сорти: альфа, мовір 74, експрес МС, рання Грибовська 1355 року, опал, дачниця.

У складі цвітної капусти переважають вітаміни групи А, В, З, Е, Н.

Багата вона і цінними мінералами:

Цікаво! За вмістом білка цвітна капуста перевищує білокачанну вдвічі, і втричі за наявністю в ній аскорбінової кислоти.

Корисні властивості

Цвітна капуста відрізняється від інших видів тим, що легко засвоюється та не окислює слизову оболонку шлунка. У ній містяться речовини, що заспокоюють нервову систему.

Регулярне вживання цвітної капусти змушує добре функціонувати печінку та жовчний міхур і є гарним захистом від розмноження ракових клітин.

Важливо знати! Цей дорогоцінний овоч містить у своєму складі тартанову кислоту, яка допомагає у боротьбі з ожирінням.

Завдяки наявності вітаміну К та жирних кислот, таких як омега-3, можливе уповільнення розвитку артриту. Наявність антиоксидантів у чудовому овочісприяє загальному зміцненню організму та підтримці імунітету.

Цвітна капуста незамінна при виготовленні дитячого харчування, а також дуже корисна при проблемах із шлунково-кишковим трактом.

Шкідливі властивості

Цвітну капусту не рекомендується мати у раціоні при таких захворюваннях:

хронічні проблеми з кишечником та шлунком
подагра
гастрит із підвищеною кислотністю

Будьте уважними! Протипоказання щодо вживання капусти пов'язані з тим, що вона негативно впливає на щитовидну залозу.

Як приготувати та подавати

При приготуванні чудо-овочів корисно використовувати не тільки суцвіття, а й листочки. У свіжому вигляді капуста добре функціонує з іншими овочами у салатах та окремо як прикраса. Її широко використовують у супах, овочевих рагу та як гарнір.

Цвітну капусту можна готувати різними способами: смажити, тушкувати, маринувати, засолювати, консервувати та заморожувати.

Щоб надати родзинки та урізноманітнити смак, до овочів можна додавати різні спеції, соуси та приправи.

Як вибирати та зберігати

Запорукою хорошої якості та свіжості продукту буде наявність зелених листочків навколо головки, яка має бути щільною.

Зберігання цвітної капусти може бути кількох видів:

У підвішеному стані за качан, при цьому щоб овочі знаходилися на невеликій відстані один від одного. Так свіжі плоди можуть зберігатися протягом місяця.
У льоху в ящиках із землею. Такий спосіб забезпечить капустою всю зиму. Потрібно обов'язково дотримуватися хорошої вологості та вентиляції. Температура повинна бути від 0 до +4 °C.
Зберегти капусту у свіжому вигляді до двох місяців можна, уклавши її впластикові чи фанерні ящики. Накрити плівкою і помістити у льох.
Зберегти суцвіття до 12 місяців. дозволить спосіб заморожування. Для цього необхідно промити та відварити суцвіття не більше 5 хв., після чого остудити і помістити в потрібні ємності для зберігання в морозилці.

Калорійність 30ккал

Білки: 2.5г. ( ∼ 10 кКал)

Жири: 0.3г. ( ∼ 2,7 кКал)

Вуглеводи: 4.2г. ( ∼ 16,8 кКал)

Енергетичне співвідношення (БЖУ): 33% 9% 56%