Дезінфекція продуктів харчування для сироїдіння
Дезінфікувати можна, наприклад, такі продукти: Сухофрукти перед їжею, заморожені овочі (капуста броколі, цвітна капуста, морква, спаржа, горох), всі брудні свіжі овочі перед 9-годинним томленням при 50 o С (буряк, ріпка, морква ), овес перед наполяганням.
1. Промийте продукт у теплій воді.
2. Закип'ятіть воду у великій каструлі.
3. Насипте продукти в друшляк.
4. Опустіть друшляк з продуктами в каструлю з окропом і потрясіть його там 3-5 секунд.
5. Вийміть друшляк з продуктами з окропу і швидко поставте його під струмінь холодної води.
Вся патологічна мікрофлора, яка мешкає на поверхні продукту, загине, продукти промиються, а всі корисні речовини всередині продукту збережуться. Дезінфікований препарат не є термообробленим і може використовуватися для сироїдіння.
Також існують інші холодні способи обробки сирих овочів та фруктів:
Промити від землі в проточній воді, замочити на 10 хв у ємність із фільтрованою водою, до якої додано 2 ст. ложки ложки яблучного оцту.
Наповніть раковину холодною водою, додайте 4 столові ложки солі та сік одного лимона. На 10 хвилин замочіть у цій воді овочі та фрукти, а потім промийте їх холодною водою.
✅ Промивання душем Алексєєва. Потужні струмені добре відмивають та знезаражують за рахунок ефекту кавітації.
✅ Полоскання в ємності з аналітом (мертвою водою) на 10-30 секунд. Параметри води ОВП від +800 до +1000mv.
✅ Розчином марганцівки можна дезінфікувати насіння перед пророщуванням, щоб не розвивалася пліснява.
✅ Озоном. Опустити зелень у ємність із водою на 5 хв, у яку направити трубкою озон з озонатора з компресором.