Дієта для тих, хто весь час сидить

Стіл №3 наголошує на клітковині, грубі висівки і відварені овочі. Все це дозволяє налагодити травлення, очистити кишечник.

Що потрібно їсти?

житній вчорашній хліб та хліб з висівками – до 250-300 г на день
обов'язково 1 раз на день або частіше – супи вегетаріанські (щі, борщ, буряк, супи із свіжих овочів)
1 раз на день – нежирне м'ясо, наприклад, відварена яловичина, кролятина, нежирна свинина, птиця (без шкірки)
1 раз на день – нежирна відварена чи парова риба; морепродукти
овочі – томати, морква, буряк, салат листовий, кабачки, огірки, гарбуз, цвітна капуста, броколі у вигляді салатів та приготовані (тушковані, відварені)
петрушка, кріп, селера, лавровий лист
рафінована рослинна олія (лляна, оливкова, кукурудзяна, соняшникова), вершкове масло – до 25 г у страви
запечена зі шкіркою або відварена в мундирі картопля
солоні (але не мариновані) овочі
солодкі ягоди та фрукти, рожевий та червоний виноград, чорна смородина, черешня; мед, варення, пастила, мармелад, карамель молочна
1 раз на день – обов'язково крупи (вівсянка, гречка)
1-2 рази на тиждень – яйця
молоко, нежирний кефір, свіжий нежирний сир, кисломолочні продукти без ароматизаторів та добавок
неміцний чай, трав'яні чаї
фруктові та овочеві соки – до 150 мл на день
вінегрет
1-3 рази на тиждень – морська капуста
1 раз на тиждень – негострий сир
1 раз на тиждень – нежирна ковбаса
висівки пшеничні або вівсяні

Забороняється

свіжий хліб, білий хліб, хліб та випічка з борошна вищого ґатунку, здоба, вироби із листкового тіста
жирне м'ясо, риба, птиця
консерви та копченості
гострі страви, жирні страви
варені яйця
картопля, вермішель
кулінарні жири, жири тваринного походження
ріпа, редька, редис, цибуля, часник; гриби; киселі
кизил, айва, чорниця; гострі та жирні соуси
перець, хрін, гірчиця; міцний чай, натуральна кава
какао, шоколад, кондитерський крем, вершкове морозиво
алкоголь

Основні принципи

Овочі та фрукти – обов'язкові

Харчуватися 3-4 десь у день. Перерви між їдою – 2-3 години.

Чи не запивати їжу.

З ранку натщесерце рекомендується випивати склянку теплої води з медом або ягідний або овочевий сік. На ніч корисно випивати чашку кефіру або з'їдати кілька ягід чорносливу.

Зразкове меню дієти 3

Другий сніданок: свіже яблуко;

Обід: вегетаріанські борщ з нежирною сметаною, відварена яловичина з тушкованим буряком, компот із сухофруктів;

Полуденок: кефір або йогурт;

Вечеря: овочеві голубці, гречка, сир, чай;

Рецепти для лікувальної дієти №3

Салат із гарбуза із фруктами

1 шматочок гарбуза

1 шматочок дині (приблизно рівний гарбузу)

3-4 зелені листи салату

Крок 1. Листя салату нарізати смужками. Яблука та гарбуз нашаткувати соломкою, диню нарізати дрібними кубиками.

Крок 2. Частину фруктів та овочів відкласти, інші з'єднати, заправити сметаною, цукром, посолити та перемішайте.

Крок 3. Салат викласти гіркою в салатник, оформити овочами, фруктами і зеленню, що залишилися.

Вінегрет з яблуками

1 відварена морква

2 відварені картоплини

1 солоний огірок

1 жменя квашеної капусти

2-3ст.л. рослинного масла

Крок 1. Картоплю та моркву нарізати кубиками, нашаткувати капусту, нарізати огірками і яблуками кубиками. Все з'єднати у салатнику.

Крок 2. Буряк очистити, нарізати кубиками, заправити маслом, посолити і з'єднати з іншими інгредієнтами.

Крок 3. При подачі салат оформити зеленню.

Овочевий суп-пюре

Житній підсушений хліб

Крок 1. Почистити та нарізати моркву, капусту розібрати на суцвіття.

Крок 2. Кинути цвітну капусту та моркву у киплячу воду, відварити до м'якості.

Крок 3. Брокколі додати за 5 хвилин до закінчення варіння.

Крок 4. Пюрирувати суп блендером. Посолити, поперчити, додати|добавляти| нарубану петрушку і орегано.

Крок 5. Посушити скибочки чорного хліба, розламати на шматочки, подавати разом із супом.

Фаршировані кабачки

200 г відвареної яловичини

100 г цвітної капусти

1 ст. вершкового масла

Крок 1. Кабачки нарізати товстими кухлями, вийняти зерна, відварити до напівготовності в окропі разом з кольоровою капустою.

Крок 2 М'ясо провернути через м'ясорубку. Яйце відварити, дрібно|мілко| нарубати і додати|добавляти| до фаршу.

Крок 3. Цвітну капусту дуже дрібно нарізати, додати у фарш. Також додати до фаршу дрібно нарізану зелень.

Крок 4. Начинити кабачки масою, що вийшла, запікати 15 хвилин при температурі 200 градусів. Потім полити сметаною та потримати ще 5 хвилин.

Творожний пудинг з родзинками

1 ст. манної крупи

Крок 1. Сир протерти через сито.

Крок 2. Додати цукор, манку, ваніль, молоко та жовток.

Крок 3. Нарізати яблуками кубиками, додати до тесту, туди ж покласти попередньо замочений.родзинки. Перемішати.

Крок 4. Збити білки та поступово ввести їх у збиту масу.

Крок 5. Викласти у форму, змащену олією та відварити протягом півгодини.

Напій морквяний з медом

300 г морквяної макухи

1 ст. лимонного соку

Крок 1. З'єднати воду та макуху.

Крок 2. Додати лимонний сік та мед, перемішати.