Дієта при артриті - Кулінарні нотатки Олексія Онєгіна

Артрит і ревматизм - дуже болючі і, на жаль, досить поширені недуги, проте правильна дієта цілком може допомогти людям, які страждають на ці захворювання, впоратися з ними. Якщо у вас є зайва вага і ви страждаєте на артрит, одна з основних речей, які ви можете зробити, щоб собі допомогти - змінити кількість і тип їжі, яку ви їсте. Пам'ятаєте — недавні дослідження довели, що між проявами артриту та дієтою є набагато тісніший зв'язок, ніж прийнято думати.

Крім того, ваш регулярний раціон повинен включати всі необхідні поживні речовини, такі як кальцій та залізо, інакше постраждає ваш загальний стан здоров'я, що, зрештою, також може вплинути на артрит.

Як змінити дієту, щоб полегшити артрит?

Існують чотири правила, які ви повинні дотримуватися:

Читайте також: Середземноморська дієта: повний путівник

Їжте збалансовану та різноманітну їжу, щоб ваш організм отримував найбільшу кількість вітамінів, антиоксидантів та інших поживних речовин, необхідних для підтримки ваги на рекомендованому рівні.
Слідкуйте за тим, які жири та олії ви їсте, і включіть у свій раціон жирну рибу.
Намагайтеся слідувати середземноморській дієті з великою кількістю овочів та фруктів.
Не забувайте про регулярні вправи.

Останні дослідження показують, що вживання жирної риби корисне в тому випадку, якщо ви страждаєте на запальний тип артриту (таким, як ревматичний, реактивний, псоріатичний артрити або анкілозуючий спондилоартрит). Таким чином, важливо знати, який саме тип артриту вас мучить.

Чому вага така важлива?

Найважливішимсполучною ланкою між дієтою та артритом є вага. Надмірна вага збільшує навантаження на суглоби спини, стегон, колін, кісточок та ступнів, коли вони вже пошкоджені або напружені. Механізм роботи наших суглобів такий, що навантаження на суглоби колін під час ходьби в 5-6 разів перевищує загальну вагу вашого тіла. Таким чином, навіть невелика втрата ваги може суттєво допомогти вашим суглобам. Крім того, надмірне ожиріння також може посилити запальні процеси та біль у суглобах. Це доводить і поліпшення результатів тестів крові на запалення, таких як дослідження на C-реактивний білок або реакцію осідання еритроцитів, при зниженні ваги до нормального рівня.

Як втрачати вагу, не позбавляючи організм корисних речовин?

Лікарі не рекомендують дієти, спрямовані на швидке зниження ваги, оскільки вони не дозволяють вам харчуватися збалансовано. Єдиний спосіб назавжди скинути вагу - назавжди змінити те, як ви харчуєтеся або скільки займаєтесь.

Вашому організму необхідна їжа для того, щоб підтримувати енергію, та різноманітні вітаміни та мінерали. Якщо у вашому раціоні міститься більше калорій, ніж ваш організм спалює, він перетворюватиме невитрачену енергію на жир і ви набиратимете вагу. З іншого боку, якщо ваш раціон містить менше енергії, ніж ви витрачаєте, ви втрачатимете вагу. Можливо, через артрит ви не зможете робити ті ж вправи, що й раніше. Отже, вам потрібно менше енергії і ви повинні харчуватися менш калорійними продуктами, водночас підтримуючи кількість необхідних речовин, що одержуються організмом, на належному рівні.

Здоровий вибір - цілісні злаки, наприклад, бурий рис, оскільки вони багаті на клітковину і часто доставляють в організм більше вітамінів і мінералів.

Їжте менше жиру

Жир містить у два рази більше калорій, ніж та ж кількість крохмалю або білка. Багато хто їсть набагато більше жиру, ніж вимагає їх організм, а зниження кількості жиру у вашому раціоні лише на 30 грамів на день означає зменшення на 270 калорій. Як ви бачите, суттєве зниження споживаних калорій не вимагає великих жертв, і невеликих змін у вашому раціоні може виявитися достатньо.

Щоб ваша їжа містила менше жиру, дотримуйтесь цих нескладних правил:

Уникайте «невидимих» жирів у таких продуктах, як торти, тістечка, шоколад, випічка та снеки. Читайте написи на етикетках!
Зрізайте жир із м'яса перед приготуванням.
Вибирайте більш дієтичні висівки м'яса.
Частіше їжте рибу та птицю.
Їжте молоко малої жирності.
Їжте молочні продукти з невеликою жирністю, такі як йогурт або нежирний сир.
При виборі маргарину вибирайте той, що виготовлений з оливкової олії і містить менше жирів.
Готуйте на грилі замість обсмажування в олії, а якщо час від часу смажте, використовуйте оливкову олію і в дуже невеликій кількості.
Доповнюйте свій раціон хлібом із цілісних злаків, фруктами та овочами.
Якщо ви - любитель снеків, вибирайте ті, що містять менше жиру, наприклад, несолоний попкорн.

Їжте менше цукру

Цукор містить лише калорії та жодної іншої поживної цінності (т.зв. «порожні» калорії), тому його споживання можна знизити без втрат. З'їдаючи цукру на 30 грамів менше щодня, ви заощаджуєте 120 калорій. Для того, щоб додавати солодощі стравам, можна використовувати сушені фрукти та ягоди, наприклад, родзинки, які також містять вітаміни та корисні мінерали.

Їжте більше фруктівта овочів

Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує з'їдати щонайменше 5 фруктів та овочів щодня. В цьому випадку організм отримуватиме такі речовини, як вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які необхідні для підтримання хорошого здоров'я та його захисту від захворювань.

Антиоксиданти можуть захистити суглоби та зменшити запалення, очищаючи організм від деяких хімічних сполук, що викликають запалення, та можуть навіть сприяти профілактиці артриту. Нещодавні дослідження доводять, що ті люди, які їдять багато свіжих фруктів та овочів, особливо тих, що містять вітамін С, схильні до меншого ризику запального артриту.

Вибирайте різнокольорові фрукти та овочі, особливо яскравих кольорів, оскільки саме такі плоди найбільш багаті на антиоксиданти. Як приклади можна навести яблука, апельсини, перець, шпинат, помідори, авокадо, батат, буряк і броколі.